Μπισκότα αμυγδαλωτού και σοκολάτας

Προετοιμασία

1. Στο ποτήρι Thermomix προσθέτουμε τα 110 γραμμάρια ζάχαρης, τα 50 γραμμάρια αμυγδαλωτού και τα 150 γραμμάρια μαλακού βουτύρου. Θα το συνδυάσουμε κατά τη διάρκεια 15 δευτερόλεπτα με ταχύτητα 3,5.

2. Προσθέτουμε 150 γραμμάρια αλεύρι σίτου (μισό), τα 35 γραμμάρια επίστεγο, τη σκόνη, το αυγό, τη κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας και την πρέζα αλάτι. Αναμιγνύουμε με προγραμματισμό κατά τη διάρκεια 1 λεπτό με ταχύτητα 3,5.

3. Τέλος προσθέτουμε 150 γραμμάρια αλεύρι σίτου (το άλλο μισό) και το μισό κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος. Προγραμματίζουμε κατά τη διάρκεια 2 λεπτά με ταχύτητα ζύμωσης. Εάν αργότερα παρατηρήσουμε ότι δεν έχει συνδεθεί καλά, το προγραμματίζουμε λίγο περισσότερο έως ότου η ζύμη είναι ομοιογενής.

4. Βγάζουμε τη ζύμη μας σε μια επιφάνεια με αλεύρι. Τεντώνουμε με τον κύλινδρο μας, αφήνοντας σχεδόν ένα εκατοστό πάχος. Παίρνουμε τους κόφτες σε σχήμα αστεριού και προχωράμε στην κατασκευή των cookies. Οι κόπτες για το δέντρο έχουν διαφορετικό μέγεθος, θα τα κάνουμε όλα. Σίγουρα έχουμε υπερβολική ζύμη, ώστε να μπορούμε να φτιάχνουμε ένα άλλο δέντρο ή άλλα μπισκότα με τα σχήματα που θέλουμε. Στα αστέρια που έχουμε φτιάξει για το μικρό δέντρο, θα πάρουμε ένα λεπτό ραβδί και θα κάνουμε μια κεντρική τρύπα σε κάθε cookie.

5. Βάζουμε τα μπισκότα στο φούρνο στους 200 ° για περίπου 12 λεπτά. Ο δίσκος θα τοποθετηθεί λίγο χαμηλότερο από το μισό ύψος. Όταν τελειώσουν, θα τα αφήσουμε να κρυώσουν πριν τα συναρμολογήσουμε.

   

   

   
   

6. Όταν είναι κρύα, θα τα στοιβάζουμε το ένα πάνω στο άλλο, από το μεγαλύτερο στο κάτω μέρος έως το μικρότερο στο πάνω μέρος και με τη βοήθεια ενός λεπτού ραβδιού θα το βάλουμε μέσα έτσι ώστε να διατηρείται η δομή. Πασπαλίζουμε τη ζάχαρη άχνη πάνω από το δέντρο. Για να φτιάξουμε το αστέρι, θα πάρουμε ένα παχύ κομμάτι ζαχαρωμένων φρούτων και θα φτιάξουμε το σχήμα του με τη βοήθεια ενός κόφτη. Τοποθετήσαμε το αστέρι μας πάνω από το δέντρο και αγκιστρώσαμε πάνω από το ραβδί.