(32 ψήφους)
Φόρτωση ...
Αυτά τα μπισκότα με γεύση βατόμουρου λεμόνι είναι μια έκπληξη. Η γεύση και η υφή του είναι απόλαυση και δεν είναι για τίποτα, αλλά έχουν μια ακαταμάχητη γεύση με αυτό το μείγμα γεύσεων. Είναι κατασκευασμένα για να είναι μαλακά στο εσωτερικό και να έχουν τραγανή στρώση στο εξωτερικό.
Η συνταγή έχει ένα πολύ συμπαγές μείγμα, ώστε αργότερα να μπορούμε να ψήσουμε μερικά μαλακά μπισκότα που θα μας θυμίσουν την υφή και τη γεύση του muffin. Η πλήρωση βακκινίων θα μας δώσει αυτό το χρώμα, τη γεύση και την υγιή αφή που θα χρειαστούν αυτά τα μπισκότα.
Είναι ιδανικά για πρωινό, σνακ ή για σνακ σε κάθε είδους γιορτή. Εάν τα έχετε αποθηκεύσει καλά σε ένα αεροστεγές κουτί, μπορείτε να διατηρήσετε το απαλό τους σχήμα και έτσι θα είναι πάντα σωστά, αλλά ακόμα κι αν παραμείνουν σκληρά και τραγανά, δεν θα σταματήσουν να χάνουν αυτήν την απίστευτη γεύση λεμονιού.
Μπισκότα Blueberry Lemon Muffin
Παρακαλούμε συνδεθείτε στο σελιδοδείκτη
ΠΑΡΑΚΑΛΩ ΣΥΝΔΕΘΕΙΤΕΔεν έχετε λογαριασμό ακόμα; Εγγραφείτε
Τρυφερά μπισκότα όπως muffins με εξαιρετική γεύση λεμονιού. Είναι γεμάτα με υγιή βατόμουρα, έτσι ώστε να είναι πιο υγιεινά από ό, τι φαντάζεστε και με ένα ειδικό λούστρο.
- Alicia tomero
- Κουζίνα: ισπανικά
- Τύπος συνταγής: πρωινό
- Θερμίδες: 210
- Μερίδες: 18
- Ωρα προετοιμασίας:
- Χρόνος μαγειρέματος:
- Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
Ζύμη μπισκότων
- 400 g αλεύρι σίτου
- Μισό κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1 κουταλάκι αλάτι
- Μισό κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 160 g μαλακό βούτυρο
- Ζάχαρη 290 g
- Το ξύσμα των δύο λεμονιών
- 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 2 μεγάλα αυγά
- Μισό κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα λεμονιού
- 125 g βατόμουρων
Το κτύπημα μπισκότων
- 60 g βούτυρο, λιωμένο
- 70 γραμ. Καστανή ζάχαρη
- 70 g λευκής ζάχαρης
- 100 g αλεύρι σίτου
- 1 πρέζα αλάτι
Το πάγωμα
- 100 γρ. Ζάχαρη άχνη
- Χυμός ενός λεμονιού
Προετοιμασία
Για τη ζύμη μπισκότων: στο ποτήρι Thermomix προσθέτουμε τα 115 γραμμάρια μαλακού βουτύρου, τα 290 γραμμάρια ζάχαρης και μια κουταλιά της σούπας λεμόνι και κτυπάμε κατά τη διάρκεια 30 δευτερόλεπτα με ταχύτητα 3,5.
Προσθέτουμε δύο κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού, δύο αυγά, ένα κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας και μισό κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα λεμονιού. Αναμιγνύουμε 30 δευτερόλεπτα με ταχύτητα 3,5.
Προσθέστε τα ξηρά συστατικά: μισό κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος, μισό κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα, ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και το μισό αλεύρι (200 g). Αναμιγνύουμε κατά τη διάρκεια 2 λεπτά με ταχύτητα ζύμωσης. Προσθέτουμε το άλλο μισό αλεύρι και ανακατεύουμε άλλα 2 λεπτά με ταχύτητα ζύμωσης.
Διαχωρίζουμε τη ζύμη σε ένα μπολ και προσθέτουμε τα 125 γραμμάρια βατόμουρων. Το ανακατεύουμε με το χέρι και με ένα κουτάλι έτσι ώστε τα βακκίνια να παραμένουν ολόκληρα.
Για το κουρκούτι των μπισκότων: στο καθαρό ποτήρι μας προσθέτουμε τα 100 g αλεύρι σίτου, τα 70 g μαύρης ζάχαρης, τα 70 g λευκής ζάχαρης, το κουταλάκι του γλυκού αλάτι και τα 50 g λιωμένου βουτύρου. Το ανακατεύουμε κατά τη διάρκεια 40 δευτερόλεπτα με ταχύτητα 2. Το βάζουμε στην άκρη σε ένα δοχείο.
Παίρνουμε μερίδες με τα χέρια μας και τα κάνουμε σε μπάλες, μπορούμε να βοηθήσουμε τον εαυτό μας με ένα κουτάλι να φτιάξουμε μπάλες παγωτού ώστε να έχουν το ίδιο μέγεθος. Σχηματίζουμε τις μπάλες και τις χτυπάμε με το έτοιμο μείγμα. Τοποθετούμε τις μερίδες σε ένα δίσκο επενδεδυμένο με χαρτί και χωρίς σύνθλιψη, με την ίδια ζέστη του ψησίματος θα πάρουν τη μορφή ενός μπισκότου. Το βάζουμε στο φούρνο στους 180 ° για περίπου 12 έως 15 λεπτά, θα πάρουν μια μικρή χρυσή απόχρωση.
Για το λούστρο, προσθέστε 100 g ζάχαρης άχνη και το χυμό λεμονιού σε ένα μπολ. Αναδεύουμε μέχρι να πάρουμε μια παχιά κρέμα. Εάν βλέπουμε ότι είμαστε πολύ παχιά, προσθέτουμε λίγο περισσότερο υγρό και αν έχουμε πολύ υγρό προσθέτουμε λίγο περισσότερη ζάχαρη άχνη μέχρι να φτάσει στο επιθυμητό πάχος. Όταν έχουμε τα cookies κρύα, μπορούμε να προσθέσουμε το λούστρο και να το αφήσουμε να στεγνώσει.
