Μπισκότα καφέ

Προετοιμασία

1. Διαλύουμε τον διαλυτό καφέ στο φλιτζάνι με τον καφέ εσπρέσο. Βάζουμε όλα τα υλικά στο ποτήρι, ακόμα και τον καφέ. Αναμιγνύουμε με προγραμματισμό 30 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 5.

2. Βγάζουμε τη ζύμη από το ποτήρι, τη διαμορφώνουμε σε κύλινδρο και την τυλίγουμε σε πλαστική μεμβράνη. Το αφήνουμε να ξεκουραστεί στο ψυγείο για περίπου δύο ώρες.

3. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170º.

4. Με τη ζύμη φτιάχνουμε μπισκότα, αν θέλουμε, δίνοντάς τους το σχήμα ενός κόκκου καφέ. Τους βάζουμε στο ταψί καλυμμένο με χαρτί ψησίματος και τους κόβουμε στο κέντρο (έτσι θα μοιάζουν με αυτά της φωτογραφίας). Είναι καλύτερα να τα κάνετε μικρά και να τα χωρίζετε μεταξύ τους γιατί με τη θερμότητα του φούρνου επεκτείνονται. Μπορούμε να τα βάψουμε με λίγο γάλα, ώστε να έχουν λίγο λάμψη ή με αυγό, εάν δεν υπάρχει δυσανεξία σε αυτό το συστατικό.

5. Ψήνουμε για περίπου 15 λεπτά.

6. Όταν τα βγάζουμε από το φούρνο τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς, γιατί είναι πολύ εύθραυστα όταν ζεσταθούν.