Μπισκότα Nougat

Προετοιμασία

1. Κόβουμε το μαντολάτο και το βάζουμε στο ποτήρι με το αυγό. Αναμιγνύουμε με προγραμματισμό 15 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 4. Αφαιρούμε την κρέμα σε ένα μπολ και διατηρούμε.

2. Χωρίς να πλένουμε το ποτήρι, βάζουμε την πεταλούδα στις λεπίδες. Προσθέτουμε το βούτυρο, την καστανή ζάχαρη, το αλάτι και τη βανίλια. Νικήσαμε κατά τη διάρκεια 30 δευτερόλεπτα με ταχύτητα 3.

3. Στη συνέχεια, προσθέτουμε την κρέμα μαντολάτου και το αλεύρι. Αναμιγνύουμε κατά τη διάρκεια 20 δευτερόλεπτα με ταχύτητα 3. Εάν είναι απαραίτητο, τελειώνουμε την ανάμιξη με τη σπάτουλα.

4. Αφαιρούμε τη ζύμη, φτιάχνουμε μια μπάλα και την τυλίγουμε σε διαφανή μεμβράνη. Το αφήνουμε να ξεκουραστεί στο ψυγείο για 1 ώρα.

5. Μόλις παρέλθει ο χρόνος ανάπαυσης, προθερμαίνουμε το φούρνο στους 175º. Τεντώνουμε τη ζύμη μεταξύ 2 τεμαχίων χαρτιού ψησίματος έως ότου έχει πάχος 5 mm. Κόψτε τη ζύμη με ένα ωραίο κοπτικό μπισκότων και τοποθετήστε τα προσεκτικά σε ένα δίσκο.

6. Ψήνουμε στη μέση του φούρνου για περίπου 12 λεπτά ή μέχρι οι άκρες να ροδίσουν. Αφαιρούμε το δίσκο από το φούρνο και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά. Σιγά-σιγά τα μπισκότα θα βγουν από την επιφάνεια και θα τα μεταφέρουμε σε ένα ράφι για να τελειώσουμε την ψύξη.