Συνδεθείτε o Εγγραφείτε και να απολαύσετε ThermoRecetas

Μπισκότα καρύδας, κανέλας και σουσαμιού

Μάζες122 λεπτά25-30 άτομα400 θερμίδες
1/52/53/54/55/5 (4 ψήφους)
Φόρτωση ...

Με Άσεν Τζιμέν

μπισκότα καρύδας-κανέλας και σουσάμι

Ξεκινάμε την εβδομάδα με αυτή τη νέα πρόταση: μερικά μπισκότα καρύδας, κανέλας και σουσάμι, γεμάτο γεύση και ιδανικό για πρωινό ή οποιοδήποτε σνακ.

Τις προάλλες η Ana μας έμαθε να φτιάχνουμε το μπισκότα τσαγιού που είχε ετοιμάσει με τα μικρά της. Τότε ήταν που η Emi, μια φίλη στο Facebook, σκέφτηκε μια φανταστική ιδέα παρουσίασης.

Θυμάμαι ότι πριν από λίγο καιρό είδα τον Arzak στην τηλεόραση να κάνει κάτι καραμέλες ψιλοκομμένες και λιωμένεςs, ιδανικό για διακόσμηση πιάτων σε παιδικά πάρτι. Αλλά η ιδέα ότι αυτές οι καραμέλες μπορούν να είναι μέρος των μπισκότων μου φαίνεται σαν καμία άλλη. Ευχαριστώ Emmy.

Με την ευκαιρία, η συνταγή masa Είναι του Λούκα Μοντερσίνο. Με ή χωρίς καραμέλες, δοκιμάστε οπωσδήποτε!

Μπισκότα καρύδας, κανέλας και σουσαμιού

Εκτύπωση συνταγής
Αποθήκευση συνταγής
ΚλεισιμοΠΑΡΑΚΑΛΩ ΣΥΝΔΕΘΕΙΤΕ

Δεν έχετε λογαριασμό ακόμα; Εγγραφείτε

Το μέλι, η καρύδα, η κανέλα, η καστανή ζάχαρη και το σουσάμι είναι μερικά από τα συστατικά που κάνουν αυτά τα αυθεντικά τετράγωνα μπισκότα ξεχωριστά.

  • Άσεν Τζιμέν
  • Τύπος συνταγής: μάζες
  • Θερμίδες: 400
  • Μερίδες: 25-30
  • Ωρα προετοιμασίας:
  • Χρόνος μαγειρέματος:
  • Συνολικός χρόνος:

Συστατικά

  • 125 g μαλακό βούτυρο
  • 15 g μέλι
  • 75 g ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο
  • 40 γρ. Ζάχαρη άχνη
  • 2 γρ. Κανέλα
  • Λίγο αλάτι (2 γρ.)
  • 1 huevo
  • 175 γρ αλεύρι ζαχαροπλαστικής (και κάτι άλλο που θα μας βοηθήσει να δουλέψουμε αργότερα τη ζύμη)
  • 1/2 φάκελος χημικής μαγιάς (8 γρ.)
  • 25 g αμύλου αραβοσίτου (μπορεί να αντικατασταθεί από άμυλο πατάτας)
  • 35 γραμμάρια τριμμένης καρύδας
  • 1 ή 2 κουταλάκια του γλυκού σουσάμι

Προετοιμασία

  1. Βάζουμε την πεταλούδα στο ποτήρι. Προσθέστε το μαλακωμένο βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου). Ενσωματώνουμε επίσης μέλι, ζαχαροκάλαμο, ζάχαρη άχνη, κανέλα και αλάτι. Ανακατεύουμε κατά τη διάρκεια 10 δευτερόλεπτα με ταχύτητα 4. Τώρα προσθέστε το αυγό και ανακατέψτε για 5 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 4.

  2. Προσθέστε το αλεύρι ζαχαροπλαστικής, τη μαγιά, το καλαμποκάλευρο και την καρύδα. Ανακατεύουμε με προγραμματισμό 10 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 4. Και ζυμώνουμε κατά τη διάρκεια 1 λεπτό, ταχύτητα αιχμής. Προσθέτουμε το σουσάμι και το ενσωματώνουμε στη ζύμη, βοηθώντας μας με τη σπάτουλα.

  3. Βγάζουμε τη ζύμη από το ποτήρι, σχηματίζουμε μια μπάλα με αυτήν, την τυλίγουμε με πλαστική μεμβράνη και την αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα.

  4. Όταν περάσει η ώρα βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο. Αλευρώνουμε την επιφάνεια εργασίας μας και δουλεύουμε τη μισή ζύμη με τα χέρια μας. Αν δούμε ότι κολλάει στην επιφάνεια εργασίας και στα χέρια μας, προσθέτουμε κι άλλο αλεύρι και συνεχίζουμε το ζύμωμα.

  5. Ανοίγουμε τη ζύμη με τη βοήθεια ενός πλάστη, ώστε να έχει πάχος περίπου 1/2 εκατοστό. Φτιάχνουμε τα μπισκότα με τη βοήθεια ενός κουπάτ (στην περίπτωσή μου ήταν τετράγωνο).

  6. Με ένα πιρούνι μπορούμε να μαρκάρουμε τις άκρες, ώστε να μοιάζουν με τα μπισκότα που φαίνονται στη φωτογραφία. Το ίδιο κάνουμε και με την υπόλοιπη ζύμη.

  7. Τοποθετήστε τα μπισκότα σε δύο ταψιά που έχετε στρώσει προηγουμένως με χαρτί ψησίματος.

  8. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170º μεταξύ 10 και 15 λεπτών, μέχρι να δούμε ότι ροδίσουν. Συνήθως ψήνω πρώτα τη μια παρτίδα και μετά την άλλη, οπότε τις «ελέγχω» καλύτερα.

  9. Τα αφήνουμε να κρυώσουν πριν τα βάλουμε στο πιάτο ή στο δοχείο που θα τα κρατήσουμε.

σημειώσεις

Αν θέλουμε να κάνουμε ένα σχήμα μέσα στο μπισκότο, θα πρέπει να κόψουμε το επιθυμητό σχήμα (στην περίπτωσή μου, αριθμούς) με ένα άλλο μικρότερο κουπάτ.[br][br]Θα πρέπει να κόψουμε καραμέλες ενός ή περισσότερων χρωμάτων με αρκετές πινελιές τούρμπο και, μόλις τοποθετηθούν τα μπισκότα στο ταψί του φούρνου και στο χαρτί ψησίματος, βάλτε τα ψίχουλα καραμέλας στην κοιλότητα του μπισκότου. Τώρα ψήνουμε όπως υποδεικνύεται στη συνταγή.

TM21 ισοδύναμα

Thermomix ισοδυναμίες

Περισσότερες πληροφορίες - Πάστες τσαγιού


Ανακαλύψτε άλλες συνταγές: Ζύμη και ψωμί, Επιδόρπια, Συνταγές για παιδιά

Αφήστε το σχόλιό σας

Η διεύθυνση email σας δεν θα δημοσιευθεί. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

*

*

  1. Υπεύθυνος για τα δεδομένα: Miguel Ángel Gatón
  2. Σκοπός των δεδομένων: Έλεγχος SPAM, διαχείριση σχολίων.
  3. Νομιμοποίηση: Η συγκατάθεσή σας
  4. Κοινοποίηση των δεδομένων: Τα δεδομένα δεν θα κοινοποιούνται σε τρίτους, εκτός από νομική υποχρέωση.
  5. Αποθήκευση δεδομένων: Βάση δεδομένων που φιλοξενείται από τα δίκτυα Occentus (ΕΕ)
  6. Δικαιώματα: Ανά πάσα στιγμή μπορείτε να περιορίσετε, να ανακτήσετε και να διαγράψετε τις πληροφορίες σας.

  1.   Toñy dijo
    πριν 8 χρόνια

    Πολύ πλούσιο και πολύ πρωτότυπο, αξίζει να κολλήσετε με τη ζύμη και τον πλάστη. Σε ευχαριστώ πάρα πολύ

    Απάντηση στο Toñy
    1.    Άσεν Τζιμέν dijo
      πριν 8 χρόνια

      Ευχαριστώ Tony! Το βρίσκω αστείο ότι "αξίζει να χτυπάς τον εαυτό σου με τη ζύμη και τον πλάστη"... είναι αλήθεια, μερικές φορές ξεθωριάζει κιόλας 😉

      Απάντηση στον χρήστη Ascen Jiménez