Μπισκότα με τζίντζερ

Προετοιμασία

1. Βάζουμε το ποτήρι αλεύρι, αλάτι, διττανθρακικό και μπαχαρικά (κανέλα, τζίντζερ και γαρίφαλο). Αναμιγνύουμε με προγραμματισμό 1 λεπτό, ταχύτητα 3. Βγάζουμε από το ποτήρι και το διατηρούμε.

2. Βάζουμε το βούτυρο και τη ζάχαρη στο ποτήρι και ανακατεύουμε 3 λεπτά, ταχύτητα 2.

3. Προσθέτουμε το αυγό και τη μελάσα ή το μέλι και ανακατεύουμε 2 λεπτά, ταχύτητα 3.

4. Βάζουμε επίσης στο ποτήρι το μείγμα που έχουμε φτιάξει στο παρελθόν (αλεύρι που έχει ήδη αρωματιστεί με αλάτι και όξινο ανθρακικό) σε μία κίνηση. Αναμιγνύουμε 2 1/2 λεπτά, κλειστό γυαλί, ταχύτητα ακίδας.

5. Βγάζουμε τη ζύμη από το ποτήρι και τη χωρίζουμε σε τρία μέρη. Κόψαμε 6 κομμάτια χαρτιού ψησίματος επειδή πρόκειται να ζυμώσουμε καθένα από τα μέρη μεταξύ δύο φύλλων χαρτιού, οπότε δεν θα κολλήσει στον κύλινδρο ή στον πάγκο εργασίας.

6. Για αυτό, βάζουμε 1 χαρτί στην κορυφή, ένα κομμάτι ζύμης (1/3) και ένα άλλο χαρτί στην κορυφή. Απλώσαμε με τον κύλινδρο αφήνοντας όλη τη ζύμη με πάχος 6 mm (περίπου).

7. Όταν τελειώσουμε βάζουμε αυτό το σάντουιτς σε μια επίπεδη επιφάνεια (για παράδειγμα ένα δίσκο σερβιρίσματος ή φούρνο) και το βάζουμε στο ψυγείο.

8. Κάνουμε το ίδιο με τα άλλα δύο κομμάτια ζύμης και τα άλλα κομμάτια χαρτιού. Όταν είναι λεία, με πάχος 6 mm, τα βάζουμε στο άλλο σάντουιτς που είχαμε ήδη φτιάξει και τα βάζουμε στο ψυγείο. Θα είναι το ένα πάνω στο άλλο, στο δίσκο.

9. Πρέπει να αφήσουμε τη ζύμη στο ψυγείο για τουλάχιστον δύο ώρες. Μπορείτε να φτιάξετε τη ζύμη τη νύχτα και, στη συνέχεια, να κόψετε και να διακοσμήσετε τα μπισκότα την επόμενη μέρα, επειδή διατηρείται στο ψυγείο για έως και 2 ημέρες.

10. Για να σχηματίσουμε τα μπισκότα, βγάζουμε ένα από τα φύλλα ζύμης από το ψυγείο, αφαιρούμε το χαρτί που το καλύπτει και κόβουμε με τον κόπτη ζυμαρικών. Κόβουμε όσο το δυνατόν περισσότερα cookies. Τοποθετούμε τα μπισκότα στον δίσκο ψησίματος που καλύπτεται με χαρτί ψησίματος και διακοσμούμε. Σε αυτό το βήμα, η φαντασία στη δύναμη! Τα μοσχεύματα που έχουμε αφήσει από τη διακόσμηση των μπισκότων μπορούν να τοποθετηθούν στο ψυγείο, τυλιγμένα σε πλαστικό περιτύλιγμα, έτσι ώστε, αφού κόψουμε όλες τις πλάκες, να τα βάλουμε μαζί, να απλώσουμε τη νέα ζύμη, να ψύξουμε λίγο και να κόψουμε νέα σχήματα .

11. Μόλις διακοσμηθεί η πρώτη παρτίδα μπισκότων, τα βάζουμε στο ψυγείο λίγο (10 ή 15 λεπτά). Ενώ προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160º. Όταν τα μικρά παιδιά μας έχουν ξεκουραστεί στο ψυγείο, τα βγάζουμε έξω και τα ψήνουμε (φούρνος στους 160º) για περίπου 15 λεπτά.

12. Μπορούμε να εκμεταλλευτούμε τον χρόνο ψησίματος για να κόψουμε και να διακοσμήσουμε νέους άντρες.

13. Όταν βγάζουμε τα μπισκότα από το φούρνο, τα αφήνουμε να ξεκουραστούν για λίγα λεπτά στο ταψί (αν τα πάρουμε αμέσως μπορούν να μας σπάσουν) και μετά τα βάζουμε σε ένα ράφι. Ως ράφι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό που συνήθως έρχεται στους φούρνους ή στο ανυψωτικό ράφι του φούρνου μικροκυμάτων.

14. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία έως ότου ψηθούν όλα τα μπισκότα.

15. Εάν τα παιδιά σας έχουν βοηθήσει, τότε ήρθε η ώρα να σηκώσετε γιατί η κουζίνα σας θα είναι γεμάτη από μπάλες με ζάχαρη… Και, ως ανταμοιβή, αυτοί οι υπέροχοι μικροί άντρες που απλά πρέπει να μιλήσουν για να πουν… «φάε με».