(7 ψήφους)
Φόρτωση ...
Ω, ο καιρός αλλάζει ... είναι ότι τόσο μεγάλη ζέστη στα τέλη Οκτωβρίου δεν ήταν φυσιολογική. Έτσι, τα πιο τυπικά πιάτα κρύων, βροχερών, χειμερινών ημερών είναι επίσης ελκυστικά ... και γι 'αυτό, αυτή την Κυριακή, ετοίμασα ένα cocido καλά ολοκληρωμένο. Και τι κάνουμε με το υπόλοιπο κρέας; Λοιπόν, μερικές κροκέτες. Στο blog είχαμε ήδη δύο εκδόσεις Μαγειρεμένες κροκέτες, μια έκδοση που δημιούργησε Αυξάνονται με τη μορφή μπάλες και Η πιο κλασική συνταγή της Έλενας. Έτσι, σε αυτήν την περίπτωση, ήθελα να φτιάξω μια διαφορετική έκδοση κροκέτες, με βάση τη συνταγή κροκέτες του σεφ Alberto Chicote.
Θα είναι κροκέτες που θα σας εκπλήξουν για την κρέμα και την ένταση της γεύσης τους, καθώς περιέχουν μέρος του ζωμού στιφάδο και κρέμα στα συστατικά τους.
Νόστιμα κροκέτες στιφάδο
Παρακαλούμε συνδεθείτε στο σελιδοδείκτη
ΠΑΡΑΚΑΛΩ ΣΥΝΔΕΘΕΙΤΕΔεν έχετε λογαριασμό ακόμα; Εγγραφείτε
Μαγειρεμένες κροκέτες, νόστιμες και πολύ κρεμώδεις. Ιδανικό ως ορεκτικό ή δείπνο συνοδευόμενο από σαλάτα. Μπορούν να καταψυχθούν.
TM21 ισοδύναμα
Γεια σας Ειρήνη, οι ασυναγώνιστες κροκέτες !!, δεν τους έβαλα ποτέ κρέμα, αλλά η αλήθεια είναι ότι δίνει μια εκπληκτική πινελιά.
Μια ερώτηση: κάθε φορά που κάνω κροκέτες, παίρνω πολλά, γι 'αυτό παγώνω αυτά που μένουν για τις επόμενες μέρες, πώς είναι καλύτερο να τα παγώσω; Με το αυγό και το ψωμί ήδη σε κτύπημα; Ή ίσως με άλλο τρόπο; είναι ότι όταν τα παίρνω χωρίς αυγό ή ψωμί και μετά τα ξεπαγώνω, μερικές φορές καταρρέουν. Σας ευχαριστώ.
Ana Belen, τα έφτιαξα, βγήκαν υπέροχα και τα έψαξα έτοιμα…. για να τα βγάλουμε, να ξεπαγώσουμε και να τα τηγανίσουμε ...
Γεια σου Άννα, σε ευχαριστώ πολύ. Τους άρεσε πολύ όταν τα δοκίμασα. Η συμβουλή μου να τα καταψύξετε είναι να τα ανακατεύετε με αλεύρι, αυγό και ψίχουλα και να τα τοποθετείτε σε ένα πιάτο ή πλαστικό δοχείο καλά διαχωρισμένο το ένα από το άλλο. Τα βάζετε στην κατάψυξη και όταν έχουν παγώσει για περίπου 4 ώρες, τα βάζετε σε μια σακούλα κατάψυξης. Με αυτόν τον τρόπο βεβαιωθείτε ότι δεν ψήνουν όταν παγώνουν και μπορείτε να τα βγάζετε ένα προς ένα για να τηγανίζετε αυτά που χρειάζεστε. Για να τα τηγανίσετε μόλις καταψυχθούν, σας συνιστώ να τα βγάζετε περίπου 30 λεπτά πριν από τον καταψύκτη και να τα τηγανίζετε με ζεστό λάδι και πολύ άφθονα (καλύψτε τα αν είναι δυνατόν, ιδανικά μια βαθιά φριτέζα) μέχρι να ροδίσουν. Σας ευχαριστούμε που μας ακολουθήσατε και για το μήνυμά σας !!
Εντάξει, σας ευχαριστώ πολύ.
Μμμμμ, τι πίντα, Ειρήνη!
Ένα μικρό φιλί
Γεια! δύο μικρές ερωτήσεις σχετικά με αυτές τις κροκέτες ... αντιμετωπίζεται σωστά η ζύμη; Και άλλο πράγμα ... αν θέλω μόνο να τα φτιάξω από κοτόπουλο, βάζοντας ζωμό κοτόπουλου, θα λειτούργησαν; … Ω, νομίζω ότι θα υπάρξουν τρεις ερωτήσεις… είναι απαραίτητο το κρεμμύδι;… Σας ευχαριστώ πολύ!
Γεια σας Patricia, όποιες ερωτήσεις θέλετε, γι 'αυτό είμαστε εδώ!
- Η ζύμη πιάνει καλά, αλλά είναι σημαντικό να τη δουλέψετε πολύ κρύα. Η συμβουλή μου είναι καθώς το τελειώνετε, αφήστε το να ζεσταθεί λίγο στο ποτήρι και μετά βάλτε το σε ένα σακουλάκι ή σε μια ισχυρή σακούλα κατάψυξης. Το αφήνεις να κρυώσει και το βάζεις στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες ή και όλη τη νύχτα. Στη συνέχεια, βγάζετε τη σακούλα ζαχαροπλαστικής σας, ή την τσάντα σας (την οποία θα κόψουμε σε μια κάτω γωνία και θα τη χρησιμοποιήσουμε ως σακούλα ζαχαροπλαστικής), ετοιμάζετε ένα φαρδύ δίσκο με αλεύρι και ρίχνετε ένα λιπαρό «τσούρο» ζύμης στο αλεύρι. Έτσι θα πρέπει να κόψετε μόνο με ένα μαχαίρι ανάλογα με το μέγεθος της κροκέτας που σας αρέσει και να τελειώσετε περνώντας τις από αλεύρι, αυγό και τριμμένη φρυγανιά.
- Ναι, μπορείτε να αντικαταστήσετε τέλεια το ζαμπόν με περισσότερο κοτόπουλο και να προσθέσετε ζωμό κοτόπουλου, θα βγουν υπέροχα. Είναι σημαντικό ο ζωμός κοτόπουλου να είναι συμπυκνωμένος, δηλαδή να έχει πολλή γεύση.
- Το κρεμμύδι είναι εντελώς αναλώσιμο, δεν μπορείτε να το βάλετε αν προτιμάτε. Μου αρέσει ο τρόπος με τον οποίο είναι με το κρεμμύδι γιατί προσθέτουν γλυκύτητα και χυμώδη και δεν το παρατηρείς αργότερα όταν τα τρως. Φυσικά, δεν είναι απαραίτητο, μόνο με κοτόπουλο και καλό νόστιμο ζωμό.
Θα μας πείτε πώς φαίνονται σε σας, εντάξει; !! Μια αγκαλιά και ευχαριστώ που μας γράψατε 🙂
Bufff ... Λυπάμαι που σας λέω ότι δεν ξέρω τι συνέβη ... οι κροκέτες δεν αποδείχτηκαν καλές ... κοτόπουλο ... καλά, ο γιος μου μου έχει ήδη πει: -Θέλω να να φτιάχνεις πάντα αυτές τις κροκέτες !!…. Σας ευχαριστώ.
Αλλά Patricia, τι χαρά μου δίνεις. Είμαι πολύ χαρούμενος που τους άρεσες πάρα πολύ. Η αλήθεια είναι ότι είναι απίστευτα. Σας ευχαριστώ πολύ που μας ακολουθήσατε 🙂 Μια μεγάλη αγκαλιά.
Μην διστάσετε… Έχω ήδη εγγραφεί για να λαμβάνω νέα !!… bss
Καλημέρα Ειρήνη
Αν έχω περισσότερο κρέας, αυξάνω τα πάντα αναλογικά, την κρέμα, το αλεύρι, το γάλα κ.λπ.;;
Ευχαριστίες
Αυτό !! Και μάλλον, αυξάνοντας τις ποσότητες, θα πρέπει επίσης να αυξήσετε λίγο το χρόνο μαγειρέματος του bechamal 🙂 χάρη σε εσάς!
Το εύρος ζώνης μου δεν είναι χαμηλό, ούτε μοιράζομαι το δίκτυο με άλλους χρήστες, όχι πάντοτε και πάντα
Με αυτόν τον τρόπο, αργά, όταν προσλαμβάνετε για πρώτη φορά την Υπηρεσία Telmex
λειτούργησε πολύ καλά, το Διαδίκτυο ήταν πολύ γρήγορο και όχι
αντιμετώπισε προβλήματα με την είσοδο σε οποιαδήποτε σελίδα, πλοήγηση άνετα στο Facebook
Για περισσότερο από ένα χρόνο, αλλά τελευταία η κατάσταση έχει αλλάξει
Και τώρα η υπηρεσία είναι τρομερή. Άλεξ όλο το όνειρό μου έγινε με την επανένωση του γάμου μου, φίλοι σε περίπτωση που χρειάζεστε τη βοήθεια του να χρησιμοποιήσετε το WhatsApp που έχετε
για να σας αναγνωρίσουμε με τον αριθμό τηλεφώνου, με τι
ότι μπορείτε να το εγκαταστήσετε σε οποιοδήποτε smartphone εάν έχετε την κάρτα SIM
με τον σχετικό αριθμό. Άλεξ το όνειρό μου έγινε μέσω της επανένωσης
ο γάμος μου, φίλοι σε περίπτωση που χρειάζεστε βοήθεια
Άλεξ ο τεράστιος ορθογράφος που κατάφερε να φέρει
στο σύζυγό μου πίσω στο σπίτι, το Εάν χρησιμοποιείτε μέτρια βαρύτητα στη συνομιλία Fb, το Fb Messenger θα το κάνει
να είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο έξυπνο τηλέφωνό σας, καθώς δεν μας επιτρέπει μόνο να στέλνουμε και να λαμβάνουμε μηνύματα,
αλλά εκτελεί και άλλες εργασίες.