Συνδεθείτε o Εγγραφείτε και να απολαύσετε ThermoRecetas

Πίτα κολοκύθας και κακάου με μανταρίνι και γλάσο τζίντζερ για τις Απόκριες

Επιδόρπιο75 λεπτά8-10 άτομα200 θερμίδες
1/52/53/54/55/5 (24 ψήφους)
Φόρτωση ...

Με Ειρήνη Αρκάς

Πίτα κολοκύθας Cacaco με μανταρίνι και τζίντζερ

Πολλές φορές συνδέουμε Απόκριες με συνταγές, αν μου επιτρέπετε την έκφραση, κάπως «αηδιαστική», που σχετίζεται με τάφους, νεκρούς, οστά, φαντάσματα, μούμιες, εγκέφαλους, αιματηρά μάτια και ούτω καθεξής. Υπάρχουν όμως και άλλες υπέροχες συνταγές για αυτές τις ημερομηνίες και είναι αυτές που γίνονται με κολοκύθι. Τώρα έχουμε αυτό το φρούτο στα καλύτερά του, οπότε πρέπει να τα αξιοποιήσουμε στο έπακρο !!

Θυμάσαι το βουτυρόγαλα Τι ετοιμάσαμε τις προάλλες; Λοιπόν, σε αυτήν τη συνταγή θα τη χρησιμοποιήσουμε. Σήμερα σας παρουσιάζω ένα πραγματικά εντυπωσιακό παντεσπάνι, με ένα σφουγγάρι που μας άφησε ανοιχτά τα στόματά μας: Πίτα κολοκύθας και κακάου με γλάσο τζίντζερ και μανταρίνι. Η κολοκύθα της δίνει μια υπέροχη υφή και γεύση, το κακάο που έχει καφέ χρώμα και αυτή τη μοναδική γεύση. Αλλά αυτό που το κάνει πραγματικά διαφορετικό είναι ότι η κάλυψη που ζητήσαμε γλάσο για τη γυάλινη εμφάνισή του από τζίντζερ, χυμό μανταρινιού και ζάχαρη άχνη. 

Μπορείτε να επωφεληθείτε από congelar μισό, γιατί ένα κέικ βγαίνει ήσυχα για περίπου 8 άτομα. Είναι πυκνό, έτσι με 1/2 πάχος φέτα θα έχουμε αρκετό ανά μερίδα. Εάν θέλετε να το καταψύξετε, κάντε το πριν κρυώσει εντελώς, με αυτόν τον τρόπο θα διατηρήσει όλη την υγρασία και την αφράτη υφή.

Πίτα κολοκύθας και κακάου με μανταρίνι και γλάσο τζίντζερ για τις Απόκριες

Εκτύπωση συνταγής
Αποθήκευση συνταγής
ΚλεισιμοΠΑΡΑΚΑΛΩ ΣΥΝΔΕΘΕΙΤΕ

Δεν έχετε λογαριασμό ακόμα; Εγγραφείτε

Κέικ κολοκύθας και κακάο, με γλάσο τύπου γλάσο με μανταρίνι και τζίντζερ. Ένα τέλειο επιδόρπιο για έναν εορτασμό αποκριών ή για οποιοδήποτε κρύο απόγευμα συνοδευόμενο από ένα καλό τσάι.

  • Ειρήνη Αρκάς
  • Τύπος συνταγής: postre
  • Θερμίδες: 200
  • Μερίδες: 8-10
  • Χρόνος μαγειρέματος:
  • Συνολικός χρόνος:

Συστατικά

Για την τούρτα:

  • 125g αλατισμένο βούτυρο, συν λίγο περισσότερο για να λιπανθεί το τηγάνι
  • 300 g αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 2 κουταλιές της σούπας σκόνη κακάου χωρίς ζάχαρη (για παράδειγμα, κακάο αξίας)
  • 1 φακελάκι χημικής μαγιάς (Βασιλικός τύπος)
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κουταλάκι του γλυκού
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
  • 175 γραμμάρια ψημένης ή ψητής κολοκύθας
  • 100 γραμμάρια βουτυρόγαλα
  • 150 γραμμάρια σοκολάτας γάλακτος (σε δισκίο)
  • 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας (υγρό ή σκόνη)
  • 120 g λευκής ζάχαρης
  • 120 γραμ. Καστανή ζάχαρη
  • 3 αυγά

Γλάσο τζίντζερ

  • Ένα κομμάτι τζίντζερ 2 cm ξεφλουδισμένο
  • 1 mandarina
  • Ζάχαρη 200 g

Προετοιμασία

  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180º (αν το έχετε, θερμαίνετε με έναν ανεμιστήρα, εάν όχι, θερμαίνετε πάνω και κάτω).

  2. Τοποθετούμε την πεταλούδα στις λεπίδες.

  3. Προσθέτουμε τις ουγγιές σοκολάτας και το πρόγραμμα 3 λεπτά, θερμοκρασία 90º, ταχύτητα 2.

  4. Στη συνέχεια βάζουμε το βούτυρο σε κομμάτια και τη ζάχαρη και το πρόγραμμα 3 λεπτά, ταχύτητα 3 1/2. Όταν απομένει 1 λεπτό, προσθέστε τα αυγά.

  5. Επαναπρογραμματίζουμε 3 λεπτά, ταχύτητα 3 1/2 και προσθέτουμε τα κομμάτια κολοκύθας και το βουτυρόγαλα.

  6. Τώρα προσθέτουμε όλα τα ξηρά τρόφιμα: αλεύρι, σκόνη κακάου, μαγιά, κανέλα, μοσχοκάρυδο, βανίλια και τους δύο τύπους ζάχαρης.

  7. Αναμιγνύουμε 30 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 3.

  8. Βάζουμε σε μούχλα δαμάσκηνο-λιπαρό λίπος με λίγο βούτυρο ή μαργαρίνη και ψήνουμε 170º ή 180º περίπου 45-60 λεπτά. Έχουμε ελέγξει ότι μαγειρεύεται στο εσωτερικό του με το μαχαίρι. Αν βγει καθαρό, μαγειρεύεται.

  9. Βγάζουμε και το αφήνουμε να ζεσταθεί για 10 λεπτά.

  10. Ξετυλίξτε και σερβίρετε σε ένα δίσκο.

  11. Βάζουμε 200 g ζάχαρης και το τζίντζερ χωρίς δέρμα στο ποτήρι και κονιοποιούμε 30 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 10

  12. Γδάζουμε το μανταρίνι και το διατηρούμε.

  13. Προσθέστε το χυμό μανταρίνι στο ποτήρι και ανακατέψτε 10 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 3.

  14. Καλύπτουμε το κέικ με αυτό το παρασκεύασμα και πασπαλίζουμε με το μηδέν μανταρίνι.

Πηγή - Jamie Oliver


Ανακαλύψτε άλλες συνταγές: Απόκριες, Ζαχαροπλαστική

Αφήστε το σχόλιό σας

Η διεύθυνση email σας δεν θα δημοσιευθεί. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

*

*

  1. Υπεύθυνος για τα δεδομένα: Miguel Ángel Gatón
  2. Σκοπός των δεδομένων: Έλεγχος SPAM, διαχείριση σχολίων.
  3. Νομιμοποίηση: Η συγκατάθεσή σας
  4. Κοινοποίηση των δεδομένων: Τα δεδομένα δεν θα κοινοποιούνται σε τρίτους, εκτός από νομική υποχρέωση.
  5. Αποθήκευση δεδομένων: Βάση δεδομένων που φιλοξενείται από τα δίκτυα Occentus (ΕΕ)
  6. Δικαιώματα: Ανά πάσα στιγμή μπορείτε να περιορίσετε, να ανακτήσετε και να διαγράψετε τις πληροφορίες σας.