Συνδεθείτε o Εγγραφείτε και να απολαύσετε ThermoRecetas

Παγωτό σοκολάτας και κανέλας

Επιδόρπιο500 λεπτά2 λίτρα άτομα275 θερμίδες
1/52/53/54/55/5 (14 ψήφους)
Φόρτωση ...

Με Mayra Fernandez Joglar

Σήμερα σας φέρνω ένα παγωτό με ένα ειδικός συνδυασμός γεύσης σχεδιασμένο για όσους δεν είναι ικανοποιημένοι με τις κλασικές γεύσεις. Για όλους τους έχω ετοιμάσει αυτό το παγωτό σοκολάτας και κανέλας. Ένα διαφορετικό μείγμα όπου μπορείτε να εκτιμήσετε τη γεύση της σοκολάτας με τις αποχρώσεις της κανέλας ... νόστιμη ανά πάσα στιγμή.

Με τις ποσότητες που σας έβαλα, βγαίνουν 2 λίτρα παγωτού. Έτσι, εκτός από νόστιμο, είναι υπέροχο όταν έχουμε πολλά καλεσμένοι γιατί εξαπλώνεται πολύ. Αν και όταν πρόκειται για κατάψυξη στο ψυγείο, σας προτείνω να το κάνετε σε δύο παρτίδες για να έχετε την τέλεια υφή.

Μην ανησυχείτε εάν δεν έχετε ψυγείο στο σπίτι από τότε μπορείτε να φτιάξετε παγωτό εξίσου. ο παραδοσιακός τρόπος Είναι πιο επίπονη αλλά εξίσου επιτυχημένη. Το μυστικό είναι να εισαγάγουμε κρύσταλλα πάγου στο μείγμα, επομένως είναι καλύτερο να βάζουμε την κρέμα στον καταψύκτη και να την ανακατεύουμε κάθε 30 λεπτά για 3 ή 4 ώρες. Έτσι, οι άκρες και η επιφάνεια της κρέμας παγώνουν σιγά-σιγά και, όταν αναμιγνύονται, οι κρύσταλλοι ενώνονται με την υπόλοιπη κρέμα. Σιγά-σιγά θα δείτε ότι η κρέμα στερεώνεται και παίρνει περισσότερο όγκο. Αυτό το τέχνασμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί με οποιονδήποτε τύπο παγωτού.

Ένα άλλο τέχνασμα ώστε το παγωτό σοκολάτας και κανέλας να σας ταιριάζει cremoso είναι η χρήση συστατικών με λίπος. Έτσι, όταν κάνετε αυτούς τους τύπους συνταγών, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε πλήρες γάλα και κρέμα γάλακτος.

Παγωτό σοκολάτας και κανέλας

Εκτύπωση συνταγής
Αποθήκευση συνταγής
ΚλεισιμοΠΑΡΑΚΑΛΩ ΣΥΝΔΕΘΕΙΤΕ

Δεν έχετε λογαριασμό ακόμα; Εγγραφείτε

Ένα νόστιμο παγωτό όπου η γεύση της σοκολάτας συνδυάζεται με νότες κανέλας.

  • Mayra Fernandez Joglar
  • Τύπος συνταγής: postre
  • Θερμίδες: 275
  • Μερίδες: 2 λίτρα
  • Ωρα προετοιμασίας:
  • Χρόνος μαγειρέματος:
  • Συνολικός χρόνος:

Συστατικά

  • 500g γάλα
  • 200 g μαύρη σοκολάτα
  • 4 ραβδιά κανέλας
  • Ζάχαρη 75 g
  • 25 g ιμβερτοποιημένης ζάχαρης
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού (επιδόρπιο) αλεσμένη κανέλα
  • Κρόκοι αυγών 4
  • 500 g υγρής κρέμας

Προετοιμασία

  1. Βάζουμε τη σοκολάτα στο ποτήρι και την κόβουμε δίνοντας 2 turbo εγκεφαλικά επεισόδια. Αφαιρούμε σε ένα μεγάλο μπολ.

  2. Βάζουμε το γάλα, τα ραβδιά κανέλας και την αλεσμένη κανέλα στο ποτήρι. Προγραμματίζουμε 5 λεπτά, 90º, ταχύτητα 1, αριστερή στροφή. Στο τέλος του χρόνου αφήνουμε τους άλλους να ξεκουραστούν 5 λεπτά μέσα στο ζεστό ποτήρι.

  3. Βάζουμε ένα σουρωτήρι στην κορυφή του μπολ όπου έχουμε τη σοκολάτα και ρίχνουμε το γάλα, φιλτράροντάς το για να αφαιρέσουμε την κανέλα και τυχόν πιθανά κομμάτια. Κλείσαμε.

  4. Χωρίς να πλένουμε το ποτήρι βάζουμε την πεταλούδα στις λεπίδες και χτυπάμε τους κρόκους με το ιμβερτοσάκχαρο και την κανονική ζάχαρη. Προγραμματίζουμε 4 λεπτά, ταχύτητα 3 1/2.

  5. Εν τω μεταξύ, ανακατεύουμε το μείγμα γάλακτος και σοκολάτας που έχουμε στο μπολ για να σχηματιστεί μια κρέμα σοκολάτας.

  6. Στο τέλος του χρόνου που προγραμματίζουμε προγραμματίζουμε 5 λεπτά, 90º, ταχύτητα 1 και προσθέστε την κρέμα σοκολάτας στο στόμα. Αυτό θα αναμειχθεί απαλά με τους λευκασμένους κρόκους. Όταν όλη η κρέμα είναι ήδη στο ποτήρι βάζουμε το ποτήρι και αυξήσαμε την ταχύτητα σε 3 1/2.

  7. Στο τέλος του χρόνου προγραμματίζουμε 1 λεπτό, ταχύτητα 2 και προσθέτουμε την υγρή κρέμα μέσα από το μπουκάλι έτσι ώστε όλα τα συστατικά να αναμιγνύονται καλά.

  8. Αφαιρούμε το μείγμα και το αφήνουμε να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, ψύζουμε για τουλάχιστον 5 ώρες, αν και το αφήνω συνήθως όλη τη νύχτα.

  9. Την επόμενη μέρα βουτύρουμε το μείγμα με το ψυγείο. Μεταφέρουμε το παγωτό σε δοχεία με καπάκι και διατηρούμε στον καταψύκτη.

  10. Όταν σερβίρετε, αφαιρέστε το παγωτό και αφήστε το να μαλακώσει για λίγα λεπτά πριν το σερβίρετε, ώστε να έχει απαλή υφή παγωτό.

Περισσότερες πληροφορίες - Δύο παγωτό σοκολάτας

Προσαρμόστε αυτήν τη συνταγή στο μοντέλο Thermomix


Ανακαλύψτε άλλες συνταγές: Κοιλιακός, Επιδόρπια, Καλοκαιρινές συνταγές

Αφήστε το σχόλιό σας

Η διεύθυνση email σας δεν θα δημοσιευθεί. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

*

*

  1. Υπεύθυνος για τα δεδομένα: Miguel Ángel Gatón
  2. Σκοπός των δεδομένων: Έλεγχος SPAM, διαχείριση σχολίων.
  3. Νομιμοποίηση: Η συγκατάθεσή σας
  4. Κοινοποίηση των δεδομένων: Τα δεδομένα δεν θα κοινοποιούνται σε τρίτους, εκτός από νομική υποχρέωση.
  5. Αποθήκευση δεδομένων: Βάση δεδομένων που φιλοξενείται από τα δίκτυα Occentus (ΕΕ)
  6. Δικαιώματα: Ανά πάσα στιγμή μπορείτε να περιορίσετε, να ανακτήσετε και να διαγράψετε τις πληροφορίες σας.

  1.   Paqui Torrent Fugarolas dijo
    πριν 7 χρόνια

    Θέλω να το κάνω, σίγουρα φαίνεται υπέροχο

    Απάντηση στο Paqui Torrent Fugarolas
  2.   Λυδία Ροντρίγκεζ dijo
    πριν 7 χρόνια

    mmmmm

    Απάντηση στη Lydia Rodríguez
  3.   Γκονζάλες Ρομίνα dijo
    πριν 7 χρόνια

    Το έκανα ήδη και είναι νεκρό, υπέροχο;

    Απάντηση στον / την González Romina