Λαζάνια πατάτας με μπεσαμέλ μελιτζάνας

Προετοιμασία

1. Βάζουμε το γάλα, το βούτυρο, το αλεύρι, το αλάτι και το μοσχοκάρυδο στο ποτήρι. Προγραμματίζουμε 8 λεπτά, 90º, ταχύτητα 4. Βγάζουμε από το ποτήρι και το διατηρούμε.

2. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε λεπτές φέτες. Τα βάζουμε στο δοχείο και στο δίσκο βαρώματος. Κλείσαμε.

3. Βάζουμε το κρεμμύδι και το λάδι στο ποτήρι. Προγραμματίζουμε 3 λεπτά, 100º, ταχύτητα 4.

4. Εκείνη την εποχή πλένουμε και κόβουμε τις μελιτζάνες.

5. Προσθέστε τις μελιτζάνες ήδη σε κομμάτια και πρόγραμμα 2 λεπτά, 100º, αριστερή στροφή, ταχύτητα κουταλιού.

6. Προσθέτουμε το κρασί και, χωρίς να βάζουμε το ποτήρι, προγραμματίζουμε 2 λεπτά, 100º, στρίβουμε αριστερά, ταχύτητα κουταλιού Προσθέτουμε αλάτι και ζεστό νερό. Τοποθετούμε το δοχείο varoma (με τις πατάτες) στη θέση και το πρόγραμμά του 17 λεπτά, αριστερή στροφή, θερμοκρασία βαρώματος, ταχύτητα κουταλιού.

7. Αφαιρούμε το δοχείο varoma από τη θέση του. Ελέγουμε ότι οι πατάτες είναι καλά μαγειρεμένες και τις διατηρούμε.

8. Προσθέτουμε το μπεσαμέλ που είχαμε κάνει στην αρχή και το οποίο κρατήσαμε στο ποτήρι. Κρατώντας το ποτήρι προγραμματίζουμε 20 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 5.

9. Τώρα συναρμολογούμε την κατασκευή πιάτων σαν λαζάνια πατάτας. Σε ένα δίσκο με φούρνο εναλλάσσουμε στρώματα πατάτας με στρώματα μπεσαμέλ.

10. Σκεπάζουμε με τυρί και gratin στο φούρνο.