Πικάντικη ινδική κρέμα φακής

Στην Ινδία, τα όσπρια (Dal) αποτελούν τακτικό μέρος του οικογενειακού μενού. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες φακών και οι πρωτεΐνες τους αποτελούν ένα εξαιρετικό συμπλήρωμα σε μια διατροφή όπου υπάρχει μικρή ή καθόλου κατανάλωση κρέατος. ο ινδικές φακές Είναι φακές καθαυτές ή άλλος τύπος σπασμένου οσπρίου. Μαγειρεύονται και τρώγονται ξεφλουδισμένα. Μερικά χρησιμοποιούνται ακόμη και σε επιδόρπια και αρτοσκευάσματα.

Σε αυτό το πιάτο πικάντικη ινδική κρέμα φακήςαυστηρά χορτοφάγος και απόλυτη ινδουιστική έμπνευση, έχω χρησιμοποιήσει κίτρινες φακές (Chana Dal). Μπορείτε να τα βρείτε σε ιδρύματα που ειδικεύονται στην ινδική κουζίνα ή στη διεθνή κουζίνα. Αυτές οι φακές είναι αυτές που δίνουν στη συνταγή όλη τη γεύση της, είναι πραγματικά νόστιμη, αλλά αν δεν μπορείτε να τις βρείτε, κάποια σούπερ μάρκετ πωλούν αποφλοιωμένες φακές, μπορείτε να τις χρησιμοποιήσετε. είναι πικάντικο γιατί έχει δύο τσίλι, τα κόκκινα, μικρά και ξηρά. Μπορείτε να μειώσετε ή να εξαλείψετε το πικάντικο, προσθέτοντας ένα ή καθόλου τσίλι. Εάν θέλετε να ολοκληρώσετε το μενού με άλλες ινδικές λιχουδιές, σας προτείνω να δοκιμάσετε το Μάνγκο και κάρδαμο λάσι, ένα ολόκληρο κλασικό.

Πικάντικη ινδική κρέμα φακής

Εκτύπωση συνταγής

Αποθήκευση συνταγής

Κλεισιμο

Παρακαλούμε συνδεθείτε στο σελιδοδείκτη

ΠΑΡΑΚΑΛΩ ΣΥΝΔΕΘΕΙΤΕ

Δεν έχετε λογαριασμό ακόμα; Εγγραφείτε

Μια συνταγή με εξωτική, πικάντικη και πικάντικη γεύση, που μας φέρνει όλα τα αρώματα της Ινδίας και τη διατροφική συμβολή των κίτρινων φακών της Chana Dal. Ένα χορτοφάγο και βίγκαν πιάτο με απαράμιλλη γεύση.

• Άνα Βαλντές

• Τύπος συνταγής: λαχανικά
• Μερίδες: 4

• Χρόνος μαγειρέματος: 32M
• Συνολικός χρόνος: 32M

Συστατικά

• 75 g ινδικών κίτρινων φακών (Chana Dal)
• 150 g καρότα
• 150 g κρεμμύδι
• 75 g φυσικής ντομάτας
• 500 ml ζωμού λαχανικών (ή 500 ml νερού και δισκίου ζωμού λαχανικών)
• 250 ml πλήρους γάλακτος
• 1 σκελίδα σκόρδου
• 25 g βούτυρο
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
• 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη
• 1 κουταλάκι του γλυκού κουταλάκι του γλυκού
• 2 τσίλι
• 1 κουταλάκι αλάτι

Προετοιμασία

1. Βάλτε τις φακές σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με μια ροή κρύου νερού. Στραγγίστε τα και βάλτε τα στο ποτήρι.

2. Προσθέστε τα αποφλοιωμένα και ψιλοκομμένα καρότα, το κρεμμύδι, την ντομάτα, το σκόρδο και το ζωμό (ή το νερό και το δισκίο). Μαγειρέψτε τα όλα για 30 λεπτά, θερμοκρασία Varoma, ταχύτητα 2, με το ποτήρι.

3. Ενώ κρυώνει λίγο, σε μια κατσαρόλα θερμαίνουμε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά και, μόλις λιώσει, προσθέτουμε τον κουρκούμη και το κύμινο. Ανακατέψτε για 20 δευτερόλεπτα και αφαιρέστε από τη φωτιά (μπορείτε επίσης να το κάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων για 30 δευτερόλεπτα στη μέγιστη ταχύτητα). Προσθέστε το χυμό λεμονιού και το αλάτι. .

4. Προσθέστε αυτό το μείγμα στο ποτήρι μαζί με τα τσίλι. Βεβαιωθείτε ότι η θερμοκρασία έχει μειωθεί για να αλέσετε 30 δευτερόλεπτα, προοδευτική ταχύτητα 5/10.

5. Προσθέστε το γάλα και ανακατέψτε ξανά Προοδευτική ταχύτητα 10 δευτερολέπτων 5/10.

6. Εάν προτιμάτε μια ελαφρύτερη υφή, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο γάλα μέχρι να επιτύχετε το αγαπημένο σας.

σημειώσεις

Μπορείτε να βρείτε τα μπαχαρικά σε καταστήματα με βότανα, αγορές, καταστήματα γκουρμέ, καταστήματα διεθνούς κουζίνας ή καταστήματα που ειδικεύονται στην ινδική κουζίνα. μπορείτε να το αντικαταστήσετε με κάρυ και λίγη χρωστική τροφίμων (ο κουρκουμάς δίνει κίτρινο χρώμα στην κρέμα).

Ισοδυναμίες με TM21

Περισσότερες πληροφορίες - Μάνγκο και κάρδαμο λάσι