Πράσο και κέικ μπλε τυριού

Προετοιμασία

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180º.

2. Καθαρίζουμε το πράσο και χρησιμοποιούμε μόνο το λευκό μέρος. Το κόψαμε σε μεγάλα κομμάτια και το βάζουμε στο ποτήρι μαζί με το ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Δαγκώνουμε κατά τη διάρκεια 3 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 5. Ελέγξουμε ότι τα κομμάτια είναι μικρά και τα χαμηλώνουμε προς τις λεπίδες με τη σπάτουλα.

3. Προσθέτουμε το λάδι και τηγανίζουμε 10 λεπτά, 100º, ταχύτητα 1, χωρίς ποτήρι για τη διευκόλυνση της εξάτμισης.

4. Μετά τον καιρό, αφαιρούμε το μείγμα και το στραγγίζουμε με τη βοήθεια ενός σουρωτήρι.

5. Χωρίς να πλένουμε το ποτήρι, βάζουμε τα αυγά, την κρέμα και 35 γραμμάρια του μπλε τυριού. Περίοδος και χτύπησε κατά τη διάρκεια 30 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 5.

6. Προσθέστε το καλά στραγγισμένο μίγμα πράσων. Αναμιγνύουμε κατά τη διάρκεια 10 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 3.

7. Ρίχνουμε τη ζύμη σε ένα καλούπι, κατά προτίμηση σιλικόνης, χωρητικότητας 500 cc και προσθέτουμε το υπόλοιπο μπλε τυρί σε μικρά κομμάτια, βυθίζοντας λίγο έτσι ώστε να μην παραμείνει στην επιφάνεια.

8. Ψήνουμε στην ίδια θερμοκρασία μεταξύ 25 και 30 λεπτών, αν και για να μάθεις αν έχει γίνει, είναι καλύτερο να το τσιμπήσεις με μια οδοντογλυφίδα όπως σφουγγάρι. Εάν βγει ξηρό, μπορούμε τώρα να αφαιρέσουμε το κέικ από το φούρνο. Εάν βγει υγρό θα πρέπει να επεκτείνουμε το μαγείρεμα για λίγα λεπτά.

9. Μόλις ετοιμαστεί, το αφήνουμε να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά πριν ξετυλίξουμε.

10. Όταν το σερβίρουμε, μπορούμε να το συνοδεύσουμε με σαλάτα ή, όπως στη φωτογραφία, με ψιλοκομμένο σπανάκι και τριμμένα καρότα.