Συνδεθείτε o Εγγραφείτε και να απολαύσετε ThermoRecetas

Ριζότο κολοκύθας με νιφάδες παρμεζάνας και βαλσάμικο ξύδι

Ρέις30 λεπτά4 άνθρωποι460 θερμίδες
1/52/53/54/55/5 (26 ψήφους)
Φόρτωση ...

Με Άσεν Τζιμέν

Θα σας αρέσει το σημερινό ριζότο τόσο για την απλότητα όσο και για τη γεύση του. Είναι ώριμο και έχει μια λεπτή γεύση που έρχεται σε αντίθεση με το Παρμεζάνα και βαλσάμικο ξύδι που θα προσθέσουμε στο τέλος.

Για να φτιάξουμε ένα καλό ριζότο, είναι σημαντικό να χρησιμοποιούμε το σωστό ρύζι. Μπορεί να είναι Arborio, Carnaroli, Baldo, Vialone Nano ... Μόλις μαγειρευτεί το ρύζι, θα το αφήσουμε να ξεκουραστεί για ένα λεπτό στο ποτήρι και στη συνέχεια να το βουτύρουμε απαλά με λίγο βούτυρο. Μπορείτε να ακολουθήσετε όλα τα βήματα στο βίντεο που έχουμε προετοιμάσει.

Μην διστάσετε να το κάνετε για τα μικρά. Θα το λατρέψουν.

Ριζότο κολοκύθας με νιφάδες παρμεζάνας και βαλσάμικο ξύδι

Εκτύπωση συνταγής
Αποθήκευση συνταγής
ΚλεισιμοΠΑΡΑΚΑΛΩ ΣΥΝΔΕΘΕΙΤΕ

Δεν έχετε λογαριασμό ακόμα; Εγγραφείτε

Σε λίγα λεπτά θα ετοιμάσουμε ένα μέλι ριζότο με κολοκύθα, στο οποίο θα προσθέσουμε μερικές φέτες παρμεζάνας και ένα ψιλό βαλσάμικο ξύδι. Μεγάλος!

Ριζότο κολοκύθας με νιφάδες παρμεζάνας και βαλσάμικο ξύδι
  • Άσεν Τζιμέν
  • Κουζίνα: Ιταλικά
  • Τύπος συνταγής: ρύζι
  • Θερμίδες: 460
  • Μερίδες: 4
  • Ωρα προετοιμασίας:
  • Χρόνος μαγειρέματος:
  • Συνολικός χρόνος:

Συστατικά

  • 30 γραμμάρια κρεμμυδιού σε κομμάτια
  • 25 g έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • 300 γραμμάρια κολοκύθας κομμένα σε κύβους περίπου 1 εκατοστό
  • 700 g ζωμού λαχανικών ή ζωμού κρέατος
  • 320 γραμμάρια ρυζιού για ριζότο (Carnaroli ή Arborio)
  • 1 κουταλάκι αλάτι
  • 20 g βούτυρο σε κομμάτια
  • 20 γραμμάρια βαλσάμικο ξύδι
  • 50 g νιφάδες παρμεζάνας

Προετοιμασία

  1. Βάζουμε το κρεμμύδι στο ποτήρι. Προγραμματίζουμε 3 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 6. Χαμηλώνουμε με τη σπάτουλα αυτό που έχει απομείνει στους τοίχους του γυαλιού.

  2. Προσθέτουμε το λάδι και το πρόγραμμα 3 λεπτά, 120º, ταχύτητα 1.

  3. Προσθέτουμε την κολοκύθα, το ζωμό, το ρύζι και το αλάτι. Αναμιγνύουμε με τη σπάτουλα. Βάζουμε το καπάκι στο ποτήρι και τοποθετούμε το καλάθι στην κορυφή αντί για το κύπελλο. Προγραμματίζουμε 14 λεπτά, 100º, αριστερή στροφή, ταχύτητα 1.

  4. Αφήστε το ρύζι να παραμείνει μέσα στο ποτήρι για ένα λεπτό. Μετά από αυτό το διάστημα προσθέτουμε το βούτυρο και βουτύρουμε το ρύζι με τη σπάτουλα.

  5. Σερβίρουμε αμέσως βάζοντας σε κάθε πιάτο μερικές φέτες παρμεζάνας και λίγο βαλσάμικο ξύδι.

Περισσότερες πληροφορίες - Αρωματισμένο βούτυρο σχοινόπρασο


Ανακαλύψτε άλλες συνταγές: Ρύζι και ζυμαρικά, Διεθνής κουζίνα

Αφήστε το σχόλιό σας

Η διεύθυνση email σας δεν θα δημοσιευθεί. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

*

*

  1. Υπεύθυνος για τα δεδομένα: Miguel Ángel Gatón
  2. Σκοπός των δεδομένων: Έλεγχος SPAM, διαχείριση σχολίων.
  3. Νομιμοποίηση: Η συγκατάθεσή σας
  4. Κοινοποίηση των δεδομένων: Τα δεδομένα δεν θα κοινοποιούνται σε τρίτους, εκτός από νομική υποχρέωση.
  5. Αποθήκευση δεδομένων: Βάση δεδομένων που φιλοξενείται από τα δίκτυα Occentus (ΕΕ)
  6. Δικαιώματα: Ανά πάσα στιγμή μπορείτε να περιορίσετε, να ανακτήσετε και να διαγράψετε τις πληροφορίες σας.