Συνδεθείτε o Εγγραφείτε και να απολαύσετε ThermoRecetas

Ριζότο με πράσο και καπνιστό σολομό

Ρέις40 λεπτά4 άνθρωποι440 θερμίδες
1/52/53/54/55/5 (32 ψήφους)
Φόρτωση ...

Με Άσεν Τζιμέν

Ριζότο με πράσο

Σήμερα θα φτιάξουμε ένα ριζότο με πολύ πράσο και την ιδιαίτερη πινελιά που το καπνιστός σολωμός στα πιάτα μας.

Πρώτα θα ετοιμάσουμε ένα είδος κρέμα πράσου. Για να γίνει αυτό πρέπει να το ψιλοκόψετε, να το τηγανίσετε και να το ψήσετε σε λίγο γάλα.

Στη συνέχεια θα πρέπει να φρυγανίσουμε το ρύζι, να το αρωματίσουμε λευκό κρασί, το ψήνουμε και το βουτυρώνουμε.

όταν κάνουμε ένα ριζότο στο Thermomix Είναι σημαντικό, μόλις προσθέσουμε το νερό ή το ζωμό, να ανακατέψουμε καλά το ρύζι, ανασηκώνοντας ό,τι υπάρχει στη βάση του ποτηριού, για να μην κολλήσει το ρύζι. Μπορείτε να δείτε αυτό το βήμα και όλα τα άλλα στη συνταγή βίντεο που ετοιμάσαμε για εσάς.

Ριζότο με πράσο και καπνιστό σολομό

Εκτύπωση συνταγής
Αποθήκευση συνταγής
ΚλεισιμοΠΑΡΑΚΑΛΩ ΣΥΝΔΕΘΕΙΤΕ

Δεν έχετε λογαριασμό ακόμα; Εγγραφείτε

Το πράσο του δίνει μια επιπλέον κρεμώδη υφή.

Ριζότο με πράσο και καπνιστό σολομό
  • Άσεν Τζιμέν
  • Κουζίνα: Ιταλικά
  • Τύπος συνταγής: ρύζι
  • Θερμίδες: 440
  • Μερίδες: 4
  • Ωρα προετοιμασίας:
  • Χρόνος μαγειρέματος:
  • Συνολικός χρόνος:

Συστατικά

  • 200 γραμμάρια πράσο σε κομμάτια
  • 30 g έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • 80g γάλα
  • 320 γραμμάρια ρυζιού για ριζότο (Carnaroli, Arborio ...)
  • 50 g λευκού κρασιού
  • 700 g νερού
  • 1 κουταλάκι αλάτι
  • 100 γραμμάρια καπνιστού σολομού σε λωρίδες
  • 10-20 γρ βούτυρο σε κομμάτια
  • Λίγο πιπέρι
  • φρέσκο ​​σχοινόπρασο (προαιρετικά)

Προετοιμασία

  1. Βάζουμε το πράσο και στο ποτήρι και προγραμματίζουμε 8 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 5. Χαμηλώνουμε με τη σπάτουλα αυτό που έχει απομείνει στους τοίχους του γυαλιού.

  2. Προσθέστε το ελαιόλαδο και το πρόγραμμα 5 λεπτά, 120º, ταχύτητα 1.

  3. Ενσωματώνουμε το γάλα και το πρόγραμμα 2 λεπτά, 90º, ταχύτητα 1.

  4. Τώρα προσθέστε το ρύζι και, χωρίς να βάλετε το ποτήρι, προγραμματίστε 3 λεπτά, 120º, αριστερή στροφή, ταχύτητα 1.

  5. Βάζουμε το λευκό κρασί και, πάλι χωρίς να βάλουμε την κούπα, προγραμματίζουμε 1 λεπτό, 100º, αριστερή στροφή, ταχύτητα 1.

  6. Προσθέτουμε το νερό και το αλάτι. Ανακατεύουμε καλά με τη σπάτουλα, φτάνοντας στον πάτο του ποτηριού για να σηκώσει όλο το ρύζι.

  7. Τοποθετούμε το καλάθι στη θέση του ποτηριού και προγραμματίζουμε 10 λεπτά, 100º, αριστερή στροφή, ταχύτητα 1.

  8. Προσθέστε τον σολομό και συνεχίστε το μαγείρεμα, προγραμματίζοντας τώρα μεταξύ 2 και 4 λεπτών, 100º, στρίψτε αριστερά, ταχύτητα 1.

  9. Αφήνουμε το ρύζι μας να ξεκουραστεί μέσα στο ποτήρι για ένα λεπτό περίπου.

  10. Προσθέτουμε το βούτυρο και λίγο αλεσμένο πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε αμέσως με λίγο φρέσκο ​​σχοινόπρασο ψιλοκομμένο.

σημειώσεις

Το ιδανικό είναι να χρησιμοποιήσετε ειδικό ρύζι ριζότο με χρόνο μαγειρέματος 14 λεπτά. Εάν το ρύζι μας απαιτεί περισσότερο ή λιγότερο χρόνο, θα πρέπει να τροποποιήσουμε τα λεπτά που προτείνονται στην ενότητα 8 της συνταγής μας. Συμβουλή: καλύτερα να προγραμματίσετε λιγότερο χρόνο και να προσθέσετε λίγα λεπτά αν το ρύζι δεν είναι καλά ψημένο.

Περισσότερες πληροφορίες - Λουκάνικα σε λευκό κρασί


Ανακαλύψτε άλλες συνταγές: General

Αφήστε το σχόλιό σας

Η διεύθυνση email σας δεν θα δημοσιευθεί. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

*

*

  1. Υπεύθυνος για τα δεδομένα: Miguel Ángel Gatón
  2. Σκοπός των δεδομένων: Έλεγχος SPAM, διαχείριση σχολίων.
  3. Νομιμοποίηση: Η συγκατάθεσή σας
  4. Κοινοποίηση των δεδομένων: Τα δεδομένα δεν θα κοινοποιούνται σε τρίτους, εκτός από νομική υποχρέωση.
  5. Αποθήκευση δεδομένων: Βάση δεδομένων που φιλοξενείται από τα δίκτυα Occentus (ΕΕ)
  6. Δικαιώματα: Ανά πάσα στιγμή μπορείτε να περιορίσετε, να ανακτήσετε και να διαγράψετε τις πληροφορίες σας.