(38 ψήφους)
Φόρτωση ...
Αυτοί κρουασάν είναι υπέροχα. Με τη ζύμη που έχει παρασκευαστεί θα μπορείτε να παρατηρήσετε πώς έχουν φτιαχτεί μερικά μαλακά ψωμάκια σαν να ήταν φρεσκοψημένο ψωμί. Χωρίς αμφιβολία, με τη βοήθεια του Thermomix μπορούμε να φτιάξουμε υπέροχες ζύμες που θα μας βοηθήσουν να φτιάξουμε κέικ αυτού του τύπου.
Στο ποτήρι μας προσθέτουμε τα συστατικά και έχουμε προγραμματίσει την επιλογή ζύμωσης. Με τη ζύμη έτοιμη, την τεντώσαμε και κόψαμε τα τρίγωνα έτσι ώστε μετά το σχήμα του Κρουασάν.
Γνωρίζουμε ότι αυτά τα κέικ έχουν έναν άλλο τύπο υφής που είναι πιο νιφάδες και τραγανό, αλλά αξίζει να δοκιμάσετε πώς μπορούμε να φτιάξουμε αυτήν την υπέροχη συνταγή από άλλους τύπους ζύμης. Θα σας αρέσει επίσης η πλήρωσή του μαρμελάδα ροδάκινου, αλλά αν δεν είναι δικό σας, μπορείτε πάντα να τα γεμίσετε με οποιαδήποτε άλλη γλυκιά κρέμα.
Κρουασάν ψωμί γεμιστό με ροδάκινο
Παρακαλούμε συνδεθείτε στο σελιδοδείκτη
ΠΑΡΑΚΑΛΩ ΣΥΝΔΕΘΕΙΤΕΔεν έχετε λογαριασμό ακόμα; Εγγραφείτε
Μερικά υπέροχα κρουασάν φτιαγμένα με αφράτη ζύμη που θα σας θυμίζουν ένα γλυκό ψωμί. Γεμίζουν με μαρμελάδα ροδάκινο και επικαλύπτονται με ζάχαρη για να τα κάνουν πιο εύγευστα.
- Alicia tomero
- Κουζίνα: ισπανικά
- Τύπος συνταγής: πρωινό
- Θερμίδες: 360
- Μερίδες: 12-14
- Ωρα προετοιμασίας:
- Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 200 ml πλήρους γάλακτος λίγο ζεστό
- 12 γρ. Φρέσκια μαγιά αρτοποιού
- 50 g μαλακό βούτυρο
- 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1 huevo
- Ζάχαρη 60 g
- Μια πρέζα αλάτι
- 500 g αλεύρι σίτου
- 100 g μαρμελάδας ροδάκινου
- Ζάχαρη για την επικάλυψη των τελικών κρουασάν
- Μισό λίτρο λαδιού για τηγάνισμα
Προετοιμασία
Στο ποτήρι Thermomix προσθέτουμε 200 ml ζεστού πλήρους γάλακτος, μια πρέζα αλάτι, 12 g μαγιάς φρέσκου αρτοποιού, δύο κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας, 50 μαλακό βούτυρο, 1 αυγό και 60 g ζάχαρης. Προγραμματίζουμε 30 δευτερόλεπτα με ταχύτητα 3,5.
Πετάμε τα 500 γραμμάρια αλεύρι σίτου και προγραμματίζουμε ξανά 6 λεπτά με ταχύτητα ζύμωσης.
Μόλις ζυμωθεί, ελέγχεται ότι είναι λείο, ελαστικό και ότι όταν αγγίζεται με τα χέρια δεν είναι κολλώδες. Αν παραμείνει κολλώδες, θα προσθέσουμε λίγο αλεύρι και θα ζυμώσουμε ξανά μέχρι να πάρει τη σωστή υφή του. Το αφήνουμε στο ποτήρι για να ηρεμήσουμε και καλύψουμε για περίπου 1 ώρα.
Αποκαλύπτουμε το γυαλί και ελέγχουμε ότι έχει αυξηθεί ο όγκος του. Αφαιρούμε τον αέρα με τα δάχτυλά μας και αφαιρούμε τη ζύμη από το ποτήρι. Τοποθετούμε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώνουμε λίγο με τα χέρια μας. Το χωρίζουμε σε δύο μέρη και συνεχίζουμε να τεντώνουμε ένα από αυτά με τον κύλινδρο. Θα το κάνουμε να έχει τετράγωνο σχήμα.
Εάν το τετράγωνο σχήμα δεν ήταν τέλειο, μπορούμε να κόψουμε τις άκρες με ένα μαχαίρι. Τότε θα φτιάξουμε τα τριγωνικά σχήματα στη ζύμη για να φτιάξουμε αργότερα τα σχήματα του κρουασάν.
Στο κάτω μέρος κάθε τριγώνου που σχηματίζουμε θα προσθέσουμε ένα μικρό μέρος μαρμελάδας ροδάκινου και προσεκτικά θα σχηματίσουμε τα κρουασάν. Για να φτιάξουμε το σχήμα του παίρνουμε από το κάτω μέρος του τριγώνου και θα το κυλήσουμε μέχρι την κορυφή του.
-
Με το άλλο μισό της ζύμης που είχαμε αφήσει στην άκρη προχωρούμε να κάνουμε το ίδιο. Μπορούμε ακόμη και να εκμεταλλευτούμε τα άκρα που κόβουμε από τις ζύμες για να ενώσουμε τα πάντα και να σχηματίσουμε περισσότερα κρουασάν.
Βάζουμε το λάδι σε θερμότητα σε μέτρια-υψηλή φωτιά και όταν παρατηρούμε ότι είναι ζεστό προχωράμε να προσθέσουμε τα κρουασάν, αλλά αυτή τη φορά μειώνουμε τη θερμοκρασία ώστε να μην μαυρίσουν πολύ σύντομα και να παραμείνουν ωμά μέσα.
Όταν τηγανίζονται και στις δύο πλευρές τα βγάζουμε και τα αφήνουμε να ξεκουραστούν. Θα πρέπει να τα επικαλύψουμε μόνο με ζάχαρη και να τα αφήσουμε να κρυώσουν. Είναι τέλεια και είναι υπέροχα για πρωινό.
