Ροδάκινο salmorejo

Αυτή τη συνταγή πρέπει να δοκιμάσετε σήμερα! Είναι πεντανόστιμο. Θα δείτε. Στην αγαπημένη μας συνταγή salmorejo (καλά στην περίπτωσή μου έχω χρησιμοποιήσει τη συνταγή της μητέρας μου από την Porra de Loja) θα προσθέσουμε μερικές ροδάκινα σε σιρόπι που θα του δώσει μια κρεμώδη και μια πολύ ιδιαίτερη πινελιά γεύσης. Στην πραγματικότητα, είναι τόσο λεπτό που οι άνθρωποι δεν θα το παρατηρήσουν πολύ, αλλά θα γνωρίζουν ότι υπάρχει κάτι διαφορετικό από το τυπικό salmorejo.

Αυτή η συνταγή είναι μία από αυτές τις αλάθητες, που βγαίνει πάντα καλά. Και τώρα για το καλοκαίρι είναι απόλαυση γιατί το αφήνετε έτοιμο εκ των προτέρων ... ανοίγετε το ψυγείο και απολαύστε! Και τα συστατικά δεν θα μπορούσαν να είναι πιο βασικά και προσιτά: θρυμματισμένη ντομάτα, ροδάκινο σε σιρόπι, ψωμί με καλά ψίχουλα και καλό λάδι. είναι Είναι σημαντικό το ψωμί που χρησιμοποιείτε να είναι τύπου candeal (αν και μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα κανονικό καρβέλι ψωμί), αλλά τα ψωμιά που έχουν πολύ σκληρή και τραγανή κρούστα και ψίχουλα με πολλούς πόρους δεν δίνουν τόσο καλά αποτελέσματα επειδή δεν δεσμεύουν το μείγμα τόσο καλά. Και το κομμένο ψωμί ... Λυπάμαι που σας λέω ... δεν λειτουργεί καλά ... είναι σαν να άλλαξε πολύ τη γεύση. Αν και είναι προσωπικά γούστα, φυσικά. 🙂

Συνοδευτικά το κλασικό του ζαμπόν και βραστό αυγό του ταιριάζει και πολυτέλεια.

Ροδάκινο salmorejo

Εκτύπωση συνταγής

Αποθήκευση συνταγής

Κλεισιμο

Παρακαλούμε συνδεθείτε στο σελιδοδείκτη

ΠΑΡΑΚΑΛΩ ΣΥΝΔΕΘΕΙΤΕ

Δεν έχετε λογαριασμό ακόμα; Εγγραφείτε

Στην αγαπημένη μας συνταγή salmorejo θα προσθέσουμε μερικές ροδάκινα σε σιρόπι που θα του δώσει μια κρεμώδη και μια πολύ ιδιαίτερη πινελιά γεύσης. Στην πραγματικότητα, είναι τόσο λεπτό που οι άνθρωποι δεν θα το παρατηρήσουν πολύ, αλλά θα γνωρίζουν ότι υπάρχει κάτι διαφορετικό από το τυπικό salmorejo.

• Ειρήνη Αρκάς

• Κουζίνα: ισπανικά
• Τύπος συνταγής: εκκινητές
• Θερμίδες: 350
• Μερίδες: 6

• Ωρα προετοιμασίας: 2H
• Χρόνος μαγειρέματος: 5M
• Συνολικός χρόνος: 2Η 5Μ

Συστατικά

• 130 g λευκού ψωμιού από την προηγούμενη ημέρα (το καλύτερο είναι ένα ψωμί με πολλά ψίχουλα και πολύ μαλακό φλοιό)
• 300 g νερού για να υγρανθεί το ψωμί (εξαρτάται από το πόσο απορροφά το ψωμί)
• 40 g έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 1 σκελίδα σκόρδου
• 400 g φυσικής θρυμματισμένης ντομάτας
• 400 γρ. Ροδάκινα σε σιρόπι στραγγίζονται
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι καφέ

Προετοιμασία

1. Το πρώτο πράγμα είναι να ζυγίσουμε το νερό σε μια κανάτα ή ένα δοχείο.

2. Στη συνέχεια βάζουμε το ψωμί σε κομμάτια στο ποτήρι και προσθέτουμε λίγο νερό για να βρέξουμε το ψωμί. Πρέπει να το ενυδατώσουμε σιγά-σιγά και να το συνθλίψουμε και να το ανακατεύουμε καλά ώστε να αποσυντίθεται. Συνεχίζουμε να ρίχνουμε νερό καθώς το ψωμί το απορροφά. Ίσως δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε όλο το νερό ή ίσως πρέπει να προσθέσετε λίγο περισσότερο. Θα πρέπει να αποκτήσουμε ένα είδος κουάκερ.

3. Στη συνέχεια προσθέτουμε το σκόρδο και το ελαιόλαδο και γαλακτωματοποιούμε για 1 λεπτό με ταχύτητα 4 1/2. Τώρα θα έχετε μια κρέμα με υφή παρόμοια με αυτήν μιας μαγιονέζας.

4. Κατεβάζουμε τα ερείπια των τοιχωμάτων και το καπάκι προς τις λεπίδες και προσθέτουμε την ντομάτα, τα ροδάκινα, το αλάτι και τη ζάχαρη. Συνθλίβουμε κατά τη διάρκεια 1 λεπτό με προοδευτική ταχύτητα 5-7-10.

5. Το έχουμε ήδη! Είναι τόσο εύκολο και τόσο γρήγορο. Το γαρνίρουμε στην κορυφή με ζαμπόν serrano σε κύβους, τραγανό ζαμπόν, κονσέρβες τόνου, σκληρό αυγό ή λίγες πιπεριές. Και τέλος, ποτίζουμε με ψιλόβροχο ελαιόλαδο.