Ρολό κρέατος με βραστό αυγό

Προετοιμασία

1. Αφαιρέστε την κρούστα από το ψωμί και βυθίστε το στο γάλα.

2. Προθερμάνετε το φούρνο στους 175º.

3. Πλύνετε και κόψτε το μαϊντανό και το σχοινόπρασο.

4. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και το γαρίφαλο σκόρδου. Βάλτε τα πάντα στο γυαλί Thermomix και κόψτε τα όλα κατά τη διάρκεια 5 δευτερόλεπτα με ταχύτητα 5.

5. Προσθέτουμε τα 15 γραμμάρια λάδι και τηγανίζουμε 5 λεπτά, ταχύτητα 100º 1. Ενώ στραγγίζετε τα ψίχουλα ψωμιού.

6. Μετά από λίγο προσθέστε το κρέας και τα στραγγισμένα ψίχουλα ψωμιού. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι, προσθέστε τη σάλτσα Perrins, το λευκό κρασί, το μαϊντανό, το σχοινόπρασο και το αυγό. Ανακατέψτε τα πάντα κατά τη διάρκεια 30 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 4.

7. Απλώστε ένα καλούπι με ελαιόλαδο και ρίξτε το μισό από το μείγμα. Βάλτε τα δύο αυγά το ένα πίσω από το άλλο και γεμίστε με το υπόλοιπο κρέας.

8. Ψήνουμε για 25 λεπτά στους 175º. Όταν υπάρχουν λίγα λεπτά για να τελειώσετε βουρτσίζετε το ρολό με τη σάλτσα σόγιας αναμεμιγμένη με μερικές σταγόνες Tabasco.

9. Αφήστε τους να κρυώσουν για αρκετές ώρες και ξετυλίξτε το. Καλύτερα αν αφεθεί να καθίσει όλη τη νύχτα.

10. Σερβίρετε κομμένο σε φέτες έτσι ώστε να φαίνεται το αυγό.