Ρολάμε με ζαμπόν και σπαράγγια

Προετοιμασία

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180º. Λιπάνετε και ευθυγραμμίζετε έναν ορθογώνιο δίσκο.

2. Κόψτε τα σπαράγγια σε φέτες, διατηρώντας μερικές συμβουλές για να διακοσμήσετε το πιάτο.

3. Τοποθετήστε την πεταλούδα στις λεπίδες και χτυπήστε τα αυγά κατά τη διάρκεια 30 δευτερόλεπτα με ταχύτητα 4.

4. Προσθέστε το αλεύρι και το τριμμένο τυρί. Πρόγραμμα 15 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 2. Αφαιρέστε το γκάζι.

5. Προσθέστε τα κομμάτια σπαράγγια και αλατοπιπερώστε. Ανακατέψτε απαλά με τη σπάτουλα και ρίξτε το μείγμα στο δίσκο.

6. Ομαλοποιήστε την επιφάνεια έτσι ώστε τα μπουλόνια να κατανέμονται σε ολόκληρη την επιφάνεια. Πάρτε προσεκτικά το δίσκο στο φούρνο και ψήστε για 7 λεπτά ή έως ότου η τορτίγια έχει ρυθμιστεί.

7. Αφαιρέστε και αφήστε το να ζεσταθεί για μερικά λεπτά μέσα στο καλούπι. Εν τω μεταξύ, τοποθετήστε ένα μεγάλο κομμάτι χαρτί ψησίματος στο τραπέζι εργασίας και όταν η τορτίγια έχει κρυώσει λίγο, γυρίστε το πάνω στο καθαρό χαρτί.

8. Απλώστε την κρέμα για να απλωθεί στην επιφάνεια, αφήνοντας τα περιθώρια ελεύθερα. Τοποθετήστε το ζαμπόν Υόρκη στην κορυφή. Με τη βοήθεια του χαρτιού κουζίνας, τυλίξτε την τορτίγια. Πιέστε καλά και βάλτε το στο ψυγείο για να κρυώσει για τουλάχιστον 2 ώρες.

9. Όταν σερβίρετε, κόψτε το ρολό σε φέτες και σερβίρετε με μια σαλάτα από πράσινα φύλλα και τις δεσμευμένες συμβουλές σπαραγγιού.