(43 ψήφους)
Φόρτωση ...
Αγαπάμε τα γλυκά και γι 'αυτό δημιουργήσαμε αυτά τα υπέροχα ντόνατς με εντελώς διαφορετικό σχήμα. Η ζύμη της πρέπει να αφεθεί για να ηρεμήσει όπως όλα τα κέικ και στη συνέχεια να κάνει το σχήμα αυτών των υπέροχων κουλουριών.
Αυτή η ζύμη είναι ιδανική για να σχηματίσει άλλα ψωμάκια, αλλά το βρίσκουμε πολύ περίεργο να το χρησιμοποιούμε για να φτιάχνουμε αυτά τα πολύ διαφορετικά ντόνατς. Δεν έχουν κανένα συστατικό για να τα αρωματίσουν, αλλά σίγουρα δεν λείπει η φαντασία σας και μπορείτε να προσθέσετε λεμόνι, βανίλια ή μερικά τυπικά μπαχαρικά όπως το κάρδαμο.
Τα ντόνατς προέρχονται αρχικά από την Ολλανδία, αλλά δεν έγιναν διάσημα έως ότου διέσχισαν τον Ατλαντικό και πήραν το σχήμα τους με τη χαρακτηριστική τρύπα στη μέση. Η μεγάλη ποικιλία σχημάτων και γεύσεων τους έχει κάνει όλους να λατρεύουν να τα τρώνε.
Ντόνατς με σγουρά σχήματα
Παρακαλούμε συνδεθείτε στο σελιδοδείκτη
ΠΑΡΑΚΑΛΩ ΣΥΝΔΕΘΕΙΤΕΔεν έχετε λογαριασμό ακόμα; Εγγραφείτε
Μερικά περίεργα ντόνατς, φτιαγμένα με σπογγώδη και νόστιμη ζύμη με επικάλυψη ζάχαρης. Είστε σίγουροι ότι θα λατρέψετε το στριμμένο και διαφορετικό σχήμα του.
- Alicia tomero
- Κουζίνα: ισπανικά
- Τύπος συνταγής: postre
- Θερμίδες: 285
- Μερίδες: 12
- Ωρα προετοιμασίας:
- Χρόνος μαγειρέματος:
- Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 200 ml γάλακτος χρόνου
- 7 γρ. Ξηρή μαγιά αρτοποιού
- Ζάχαρη 40 g
- 400 g αλεύρι σίτου
- 1 huevo
- μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 40 g βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
- 400 ml ηλιέλαιο για τηγάνισμα των ντόνατς
Προετοιμασία
Στο ποτήρι Thermomix προσθέτουμε τα 200 ml πλήρους γάλακτος, τα 7 g μαγιάς ξηρού αρτοποιού, τα 40 g ζάχαρης και το μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Το ανακατεύουμε κατά τη διάρκεια 30 δευτερόλεπτα με ταχύτητα 3,5.
Προσθέτουμε τα 400 γραμμάρια αλεύρι σίτου, το αυγό και τα 40 γραμμάρια βουτύρου. Το ζυμώνουμε με προγραμματισμό κατά τη διάρκεια 7 λεπτά με ταχύτητα ζύμωσης. Εάν η ζύμη είναι κολλώδης, μπορείτε να προσθέσετε μια άλλη χούφτα ζάχαρη και να ζυμώσετε άλλο ένα λεπτό.
Σε μια αλευρωμένη επιφάνεια γυρίζουμε τη ζύμη και της δίνουμε ένα στρογγυλό σχήμα. Βάζουμε τη ζύμη σε ένα μπολ με αλεύρι και προσθέτουμε λίγο παραπάνω. Καλύψτε με ένα πανί και αφήστε το να ξεκουραστεί για να ανέβει για 45 λεπτά.
Θα παρατηρήσουμε ότι θα έχει σχεδόν διπλασιαστεί σε όγκο. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 12 ίσα μέρη και κάνουμε μια μπάλα με κάθε μία από αυτές. Καλύψτε όλες τις μπάλες με λαδόχαρτο και αφήστε το να ξεκουραστεί για άλλα 1 λεπτά.
Παίρνουμε κάθε μπάλα, το συνθλίβουμε με τα χέρια μας και αρχίζουμε να το τεντώνουμε με τα χέρια μας, δίνοντάς του το σχήμα ενός churro. Εάν δυσκολεύεστε να το τεντώσετε, μπορείτε να βρέξετε τα χέρια σας με λίγο νερό. Σχηματίζουμε μια λωρίδα περίπου 50 cm και αρχίζουμε να της δίνουμε το αντίστοιχο σχήμα για να κυλήσει το ντόνατ.
-
Αφήνουμε τα ντόνατς να σχηματίζονται και να καλύπτονται με χαρτί ψησίματος για να ξεκουραστούν για 45 λεπτά. Πρέπει να διπλασιάσουν τον όγκο τους. Είναι σημαντικό να αφήσετε τους χρόνους ανάπαυσης και να δείτε ότι διπλασιάζει τον όγκο του, εάν δεν τηρούμε, η ζύμη μπορεί να μην είναι τόσο αφράτη.
Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι. Το ζεσταίνουμε σε μέτρια χαμηλή φωτιά, γιατί θα τηγανίσουμε τα ντόνατς σε χαμηλή θερμοκρασία. Εάν το κάνουμε σε υψηλή θερμοκρασία, μπορούμε να φτιάξουμε τα ψωμάκια πολύ γρήγορα και στο τέλος παραμένουν ωμά μέσα.
Αφαιρούμε τα ντόνατς όταν είναι χρυσοκάστανα και στις δύο πλευρές, τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα επικαλύπτουμε με ζάχαρη.
