(27 ψήφους)
Φόρτωση ...
Αυτή η συνταγή μου έχει κοστίσει αρκετές προσπάθειες, πρώτα ήταν πολύ υγρή, μετά πολύ συμπαγής και την τρίτη φορά, το κατάλαβα. Επειδή είναι σαν αυτόν μικρός Σουίσε εμπορικός. Όπως μου Niños Το λατρεύουν, καλύτερα να τα κάνω στο σπίτι, οπότε δοκίμασα μέχρι να βρω τη μαγική φόρμουλα. Και έχουν πετάξει. Τους έφτιαξα σοκολάτα, αλλά νομίζω ότι θα πήγαιναν καλά με οποιοδήποτε φρούτο, το συνθλίβουν πριν το ζεσταθεί γάλα και μετά το ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα. Θα το δοκιμάσουμε, σωστά;
Όπως στο κουάκερ φρούτων, Είχα λίγη επιπλέον βοήθεια. Ευχαριστώ τη Ναταλία και την Κάρλα για τη σκηνογραφική τους συνεργασία. Ένα φιλί, κορίτσια! Είσαι ο καλύτερος.
Σοκολάτα Petit Suisse
Παρακαλούμε συνδεθείτε στο σελιδοδείκτη
ΠΑΡΑΚΑΛΩ ΣΥΝΔΕΘΕΙΤΕΔεν έχετε λογαριασμό ακόμα; Εγγραφείτε
Σπιτική συνταγή για σοκολάτα petit suisse, προσαρμόσιμη σε άλλες γεύσεις. Αγαπημένο επιδόρπιο για παιδιά.
Ισοδυναμίες με TM21
Περισσότερες πληροφορίες - Κουάκερ φρούτων
Γεια σου Ana, θα ήθελα να αντικαταστήσω τη μαύρη σοκολάτα με nutella ή nocilla. Μου αρέσει η γεύση καλύτερα, γιατί μπορεί να είναι καλή; Ή θα παραμείνει υγρό;
Γεια Claudia! Λατρεύω τις παραλλαγές. Νομίζω ότι δεν θα έχετε κανένα πρόβλημα, θα φανεί καλό. Αυτό που δεν θα χρειαστείτε είναι η θερμοκρασία τόσο υψηλή ή τόσο μεγάλη, ανακατέψτε με το γάλα στους 50º για ταχύτητα 3 λεπτών 2 Θα μου το πείτε και έτσι το ενσωματώνουμε στη συνταγή; Μια αγκαλιά
Γεια σου Άννα,
Θα σας πω γι 'αυτό, αλλά έχω δύο μικρά παιδιά στο σπίτι που θα σας έδιναν ένα τεράστιο φιλί αν ήταν κοντά σας. Τότε ετοιμάζω το μίνι σου γλυκό για να γίνει το επιδόρπιο απόψε. Σίγουρα το λατρεύουν!
Ένα φιλί!
Δέχομαι τεράστια φιλιά! Είμαι πολύ χαρούμενος, γιατί δεν έχω δώσει το μικροκαμωμένο ... Μου το λέτε ήδη, όμορφο. Ένα μεγάλο φιλί για εσάς και ένα άλλο για τα μικρά σας
Εντυπωσιακό και ασυναγώνιστο, Άννα. Αντικατέστησα το τυρί Burgos με το Ricotta, το οποίο βρίσκω εδώ εδώ και εξακολουθούν να είναι τέλεια.
Ευχαριστώ πολύ !!!
Ναι! Χάρη σε εσένα, Άσεν. Ενα μεγάλο φιλί!
Καλός…
Έχω μια συνταγή για γλυκό φράουλα και αυτό που γίνεται είναι να αντικαταστήσω τα φύλλα ουδέτερης ζελατίνης με ένα φάκελο ζελατίνης φράουλας… είναι επίσης πολύ καλά…
Λοιπόν, είναι μια άλλη επιλογή, Raquel. Θα το δοκιμάσουμε επίσης. Είναι τα ίδια ποσά; Μου μοιάζει πολύ σαν ολόκληρος φάκελος. Πρέπει να δοκιμάσω να αναμιγνύω φυσικά φρούτα, φράουλες, για παράδειγμα, με γάλα. Θα σας πω για αυτό. Ευχαριστούμε για τη συμβολή σας!
Γεια Άννα, ευχαριστώ για τη συνταγή! Είμαι πολύ νέος σε αυτό, οπότε έχω πολλές ερωτήσεις (σίγουρα όλες πολύ βασικές…):
- τα φύλλα ζελατίνης που εννοείτε σε αυτά τα κουτιά που συνοδεύουν πολλά φύλλα; αυτό που δεν έχει καμία γεύση;
- Η μαύρη σοκολάτα μπορεί να είναι οποιοσδήποτε; (Θέλω να πω, τυπικό tablet μάρκας DIA, για παράδειγμα, ή πρέπει να είναι Fondant, από κάποια μάρκα ...;
- την κρέμα, τι εννοείς το υγρό για μαγείρεμα;
- Τυριά γάλακτος και Μπουργκού και Φιλαδέλφειας, μπορούν να αποκορυφωθούν ή θα έχουν μικρή συνοχή;
- Τέλος, εάν την 1η φορά θέλω να φτιάξω μισό μίνι (εάν δεν δουλεύουν, μην πάρετε πάρα πολλά ...), πρέπει να μειώσω τις ποσότητες όλων των συστατικών κατά το ήμισυ; και οι χρόνοι και οι ταχύτητες; Και πώς τα φυλάτε στο ψυγείο, απλά σε ποτήρια ή τα καλύψατε με κάτι;
Ευχαριστώ και συγνώμη για τόσες πολλές ερωτήσεις !!! Λούσι
Κανένα τρόπο, συγνώμη, Λουκία που δεν έχει καθορίσει τα πράγματα καλύτερα. Σου λέω:
Τα φύλλα ζελατίνης είναι αυτά που ονομάζετε, διαφανή και με πλαστική εμφάνιση, όταν ενυδατώνονται με κρύο νερό γίνονται μια γέλη που στη συνέχεια στερεοποιεί τα μείγματα.
Το choco, ο καθένας: DIA, γαιοκτήμονας, Dolca, Valor ... Δεν έχει σημασία, απλώς ότι είναι μαύρο, χωρίς γάλα.
Η κρέμα, το υγρό για μαγείρεμα ή το υγρό για ζαχαροπλαστική.
Το πράγμα του skimming, ναι όχι, λυπάμαι για τη θερμιδική βόμβα, αλλά με το skimming είναι πολύ υγρό και αν προσθέσετε ζελατίνη, είναι πολύ συμπαγές. Οπότε όχι, όλα ολόκληρα και με λίγο λίπος, όπως τα αγορασμένα, αλλά φυσικά που είναι πιο υγιεινά. Τουλάχιστον είναι μικροσκοπικά.
Μπορείτε να μειώσετε τα ποσά στο μισό, αλλά να διατηρήσετε τους χρόνους και τις ίδιες ταχύτητες.
Τα κράτησα σε αυτά τα μικρά ποτήρια στη φωτογραφία, ακάλυπτα. Αλλά αν κοιτάξετε προσεκτικά, το πάνω στρώμα είναι στεγνό, τόσο καλύτερα αν τα καλύψετε.
Μια αγκαλιά, Λούσια! Πες μου πώς είσαι.
Σας ευχαριστώ πολύ για τη γρήγορη και σαφή απάντησή σας Ana! Φαντάστηκα το αποβουτυρωμένο πράγμα! Ας δούμε αν τολμώ να τα φτιάξω, όποτε διαβάζω τις συνταγές σας, σκέφτομαι να τις φτιάξω, αλλά είμαι τόσο άσχημα στο μαγείρεμα που όταν κάνω κάτι δεν βγαίνει ποτέ σωστά, και αυτό με κάνει τεμπέλη την επόμενη φορά ... τι φθόνο μου δίνεις; τόσο καλό !!!!!!!!!!!!!!!!!
Ευχαριστώ, Λούσια. Εάν πρόκειται να τα πάει καλά, με το θερμόμιγμα δεν αποτυγχάνει. Προσπαθήστε να το κάνετε. Και αν αμφιβάλλετε, κάντε το με τα ίδια ποσά που υποδεικνύω και θα δείτε πώς βγαίνουν το ίδιο. Ενα φιλί!
Χαχαχα… Αυτό είναι ωραίο, άσε να πετάξει. Ενα φιλί!
Θα ήθελα να μάθω αν μπορείτε να αντικαταστήσετε τα φύλλα ζελατίνης για τους φακέλους σε σκόνη, επειδή έχω δοκιμάσει μια άλλη συνταγή με φύλλα και δεν έχουν απορριφθεί καλά, κάτι που ήταν αποτυχία. Εάν δεν μπορείτε, πόσο καιρό πρέπει να βρίσκονται στο νερό; Ευχαριστώ.
Γειά σου! Η αλήθεια είναι ότι χρειάστηκαν τρεις προσπάθειες για να πάρω τη σωστή υφή σε αυτήν τη συνταγή, οπότε δεν τολμώ να σας δώσω αναλογίες ζελατίνης σε σκόνη χωρίς να το δοκιμάσω πρώτα. Αλλά με τα φύλλα, δεν θα πάει στραβά, θα δείτε, εάν λειτουργεί συνήθως ακόμα καλύτερα από το άλλο. Ακολουθήστε τη συνταγή και θα βγουν νόστιμα.
Για άλλες συνταγές, με ζελατίνη σε φύλλα, πρέπει να λάβετε υπόψη 4 βασικά πράγματα: ότι το νερό όπου βυθίζετε είναι κρύο (από το ψυγείο), ότι είναι πλήρως βυθισμένο (μπορείτε να χωρίσετε τα φύλλα) μεταξύ 5 και 10 λεπτά, ότι το υγρό ή το μείγμα όπου το ενσωματώνετε είναι ζεστό και ανακατέψτε καλά.
Κάντε το χωρίς φόβο, και θα μου πείτε.
Μια αγκαλιά!
πρέπει να είναι σκανδαλώδεις !!! Αλλά αν το κάνουμε με άλλο φρούτο όπως προτείνεις, θρυμματίζεται με το γάλα χωρίς θερμοκρασία και όταν προσθέτουμε τη ζελατίνη, τι συμβαίνει; εάν θα διαλυθεί ή όχι καθώς δεν είναι ζεστό ...
Teresella, έχετε απόλυτο δίκιο: θα πρέπει να είναι ζεστό ή τουλάχιστον ζεστό για να διαλυθεί, αλλά εάν μαγειρεύουμε ή θερμαίνουμε τα φρούτα στο γάλα, η γεύση του θα ποικίλει. Νομίζω ότι τα φρούτα πρέπει να θρυμματιστούν πρώτα, να αφαιρεθούν, να θερμανθεί το γάλα και μετά να αναμιχθούν με τα υπόλοιπα. Θα πρέπει να το δοκιμάσω. Και θα πρέπει να διορθώσω αυτήν την πρόταση. Σας ευχαριστώ!
Teresella, έχετε απόλυτο δίκιο: θα πρέπει να είναι ζεστό ή τουλάχιστον ζεστό για να διαλυθεί, αλλά εάν μαγειρεύουμε ή θερμαίνουμε τα φρούτα στο γάλα, η γεύση του θα ποικίλει. Νομίζω ότι τα φρούτα πρέπει να θρυμματιστούν πρώτα, να αφαιρεθούν, να θερμανθεί το γάλα και μετά να αναμιχθούν με τα υπόλοιπα. Θα πρέπει να το δοκιμάσω. Και θα πρέπει να διορθώσω αυτήν την πρόταση. Σας ευχαριστώ!
Το έκανα χθες και bonisiiiimaaaa! Μόνο 2 πράγματα: έχετε δοκιμάσει σοκολάτα γάλακτος; Το λέω αυτό γιατί η γεύση της σοκολάτας ήταν μια δυνατή Pelin. Και το δεύτερο, έμεινα ως λευκά κομμάτια (όπως λευκά στίγματα) Δεν ξέρω τον λόγο, σας έχει συμβεί;
Σας ευχαριστώ πολύ για όλα
Γεια Cris, χαίρομαι πολύ που τους αρέσουν! Θα μπορούσε επίσης να φτιαχτεί με σοκολάτα γάλακτος, αλλά αγαπάμε τη μαύρη σοκολάτα στο σπίτι, έτσι το έκανα με αυτό. Αλλά δεν ήταν πολύ δυνατό. Βάζετε ένα από αυτά τα υψηλά ποσοστά κακάου; Είναι ότι αυτά είναι πιο πικρά από αυτά που πωλούνται ως μαύρη σοκολάτα, όπως είναι.
Οι μικρές λευκές κηλίδες έχουν όλα τα αυτιά της ζελατίνης που δεν έχουν διαλυθεί καλά, κάτι που χρειάζεται λίγη θερμότητα για να διαλυθεί. Ίσως είχατε την κρέμα, το γάλα και το τυρί πολύ κρύα. αλλά δεν υπάρχει πρόβλημα, την επόμενη φορά που θα το κάνετε, αλλάξτε τα βήματα 2 και 3: πρώτα τη ζελατίνη και μετά οτιδήποτε άλλο. Θα το αλλάξω και στη συνταγή.
Ένα φιλί, Cris!
Ναί? Λοιπόν, μου ταιριάζουν καλά, όπως και στη φωτογραφία. Θα εξαρτηθεί από την υφή του τυριού υποθέτω. Μια αγκαλιά!
Ελα! Η επόμενη, η φράουλα. Μόλις βρω φυσικές φράουλες, παίρνω.
Το έκανα στις 10 το πρωί και τώρα είναι 14:00 και δεν πηγαίνει σαν το petisuis που αγοράζω, είναι πολύ υγρό και έκανα ακριβώς αυτό που είπα, ελπίζω να μου πεις κάτιoooooooooo ευχαριστώ
Το έκανα το πρωί, αλλά τώρα στις 14:XNUMX μ.μ., είμαι υγρό, νόμιζα ότι ήταν σαν το petisuis και ήμουν υγρό, το έκανα όπως είπε η συνταγή, παρακαλώ πες μου κάτιoooooooooo ευχαριστώ
Γεια σας Μαρία Χοσέ. Λοιπόν, δεν ξέρω τι θα μπορούσε να σου συνέβη. Παραμένει σαν το petit suisse, με την ίδια υφή. Ας δούμε αν μάθουμε: το φτιάξατε με πλήρες γάλα; Με κρέμα και τυρί και όχι με άπαχο; Με φύλλα ζελατίνης; Και το νερό ζελατίνης ήταν κρύο;
Άννα αν το έκανα όπως έβαλα τη συνταγή, δεν ξέρω τι θα είχε συμβεί, χαχα αν το μάθετε, πες μου, αν και θα το πάρουμε ως υγρό, ευχαριστώ
Και γιατί; Πόσο θυμωμένα αυτά με κάνουν, γιατί δεν έχω ιδέα γιατί μπορεί να υπήρχε υγρό. Μου συνέβη με ένα τεστ που έκανα νωρίτερα, αλλά ήταν με ημι-αποβουτυρωμένο γάλα και το ήπιαμε σαν αυτό το υγρό, η αλήθεια είναι ότι ήταν καλό, αλλά φυσικά, όταν δεν είναι αυτό που ψάχνετε …. Τι μυστήριο, Μαρία Χοσέ. Ενα φιλί
Μια υπέροχη ιδέα που μου αρέσει πολύ στην κόρη μου και τα σπιτικά επιδόρπια που φτιάχνω με το θερμόμιξ είναι χαρούμενη όταν δοκιμάζω αυτά τα πέτι που θα παραισθήσει… Ευχαριστώ
Ελπίζω να σας αρέσουν! Ένα φιλί και για τα δύο!
Γεια Ana, τα έφτιαξα με nutella αντί για σοκολάτα και έχουν βγει υπέροχα με ασυναγώνιστη γεύση. Σκέφτομαι ακόμη και να το φτιάξω σε μια κατσαρόλα με βάση μπισκότο λίγο taytita de petit suize που νομίζεις ότι αν το κάνω θα σου πω ένα φιλί και θα περάσω ένα καλό σαββατοκύριακο
Ω, ωραία, Claudia! Πόσο καλό έχει ήδη μια άλλη παραλλαγή! Τα φτιάξατε όπως μιλήσαμε; Ποια θερμοκρασία και τι ώρα όταν αναμιγνύετε με γάλα; Έτσι το προσθέτω στη συνταγή.
Και τα έφτιαξα όπως μου είπες να ανακατεύω το γάλα με σοκολάτα 4 λεπτά 70 βαθμούς και 2 τα υπόλοιπα το ίδιο
Τέλεια, Claudia. Ευχαριστώ για τις πληροφορίες. Θα προσθέσω την έκδοσή σας στη συνταγή. Ενα φιλί!
Έχουν βγει από το σκάνδαλο, ακόμη και ο σύζυγός μου έχει εκπλαγεί με το πόσο καλοί είναι, είναι μια υπέροχη ιδέα και πόσο λίγα χρειάζεται για να τα φτιάξουμε, σας ευχαριστώ πολύ για αυτές τις χυμώδεις συνταγές… ..
Είμαι τόσο χαρούμενη, Μόντσε! Σας ευχαριστούμε που μας ακολουθήσατε. Ενα φιλί!
Γεια σας, τα έφτιαξα και είναι πολύ καλά, αλλά η ερώτησή μου είναι η ακόλουθη, είναι φυσιολογικό να υπάρχει λευκό τυρί;
Λοιπόν, άλλοι άνθρωποι μου έχουν ήδη πει. Αλλά όχι, πρέπει να βγουν ομοιογενείς. Αυτό οφείλεται πιθανώς στην υφή του τυριού, το οποίο θα είναι πιο συμπαγές από αυτό που χρησιμοποίησα (Quesitos de burgos de Hacendado). Αν τα ξανακάνετε με το ίδιο τυρί, αυξήστε την ταχύτητα σε 4 και το χρόνο σε 1 λεπτό στο τελευταίο βήμα. Μια αγκαλιά!
Γεια!! Έκανα αυτήν τη συνταγή το Σαββατοκύριακο. Η κόρη μου λατρεύει την σοκολάτα και όταν είδα τη συνταγή σας, δεν αμφιβάλλω ότι θα το έκανα ipsofacto! Ήταν τέλειο για μένα, μόνο που είχα ένα μικρό γάντζο…. Δεδομένου ότι δεν αφήνω την κόρη μου να πίνει σοκολάτα κατά τη διάρκεια της εβδομάδας, απλώς ήθελα να προσπαθήσω να φτιάξω τη συνταγή με τα μισά από τα συστατικά, γιατί τότε γίνονται κακά (ο σύζυγός μου και εγώ δεν είμαστε πολύ λάτρεις της σοκολάτας). Έκανα τα πάντα ακριβώς, μόνο τα μισά, και όταν ξεκουράζονταν για μια ώρα .. δεν στερεοποιήθηκαν !! .. οπότε ούτε κόπησα ούτε τεμπέλης πήρα ολόκληρο το μείγμα και πρόσθεσα 1 ακόμη φύλλο ζελατίνης ... Αναμιγνύω καλά και το βγάζω. Με μαγεία εκείνη τη στιγμή άρχισαν να στερεοποιούνται !! Και δεν νομίζω ότι ήταν η προστιθέμενη ζελατίνη γιατί την έβγαλα και την πέταξα! ... Είναι γιατί αυτή η συνταγή χρειάζεται πραγματικά χρόνο για να στερεοποιηθεί; Κανονικά όταν δουλεύω τη ζελατίνη, ή φτιάχνω κρέμα ή κρέμα η στερεοποίηση είναι λίγα λεπτά (10-15 βλέπετε αποτελέσματα), αλλά σε αυτό μου πήρε μερικές ώρες !!! Είναι φυσιολογικό?
Γεια σου Πατρίσια. Μην ανησυχείτε, η κουζίνα δεν θα προχωρούσε χωρίς τα «αγκίστρια». Ναι, χρειάζεται περισσότερος χρόνος. Το λέω στη συνταγή: «αφήστε τα να κρυώσουν στο ψυγείο για λίγες ώρες πριν τα δοκιμάσετε». Γι' αυτό, γιατί παίρνει λίγο περισσότερο χρόνο. Μη νομίζεις ότι το ανακάλυψα όπως εσύ, νομίζοντας ότι η εφεύρεσή μου με απέτυχε και ξαφνικά ... ήρθαν εκεί. Χαίρομαι που βγήκες καλά και σου άρεσαν. Ξέρετε γιατί η ζελατίνη σας δεν ανακατεύτηκε καλά; Γιατί το μείγμα στο οποίο το προσθέτετε πρέπει να είναι καυτό για να αραιωθεί. Μην το ενσωματώνετε ποτέ κρύο. Ενα φιλί! Και σας ευχαριστούμε πολύ που μας είπατε για την «εμπειρία petit suisse».