Συνδεθείτε o Εγγραφείτε και να απολαύσετε ThermoRecetas

Σολομός μαρμιτάκο

Ψάρι30 λεπτά4 άνθρωποι350 θερμίδες
1/52/53/54/55/5 (1 ψήφους)
Φόρτωση ...

Με Ειρήνη Αρκάς

Σολομός μαρμιτάκο

Ήμουν πολύ έκπληκτος από αυτή τη συνταγή. Ήθελα να φάω μια διαφορετική αλλά διαφορετική συνταγή ψαριού για μέρες και συνέβη να τροποποιήσω την τυπική συνταγή marmitako τόνου, αντικαθιστώντας την με σολομό. Η αλήθεια είναι ότι μου άρεσε πολύ περισσότερο από ό, τι με τον τόνο. Το ψάρι ήταν τόσο τρυφερό και ζουμερό και ο ζωμός με τα λαχανικά τόσο νόστιμος που θα το ετοιμάσουμε πολλές φορές στο σπίτι.

Επιπλέον, είναι μια πολύ υγιεινή και πολύ θρεπτική συνταγή. Και, φυσικά, ένας διαφορετικός και νόστιμος τρόπος κατανάλωσης ψαριών.

Σολομός μαρμιτάκο

Εκτύπωση συνταγής
Αποθήκευση συνταγής
ΚλεισιμοΠΑΡΑΚΑΛΩ ΣΥΝΔΕΘΕΙΤΕ

Δεν έχετε λογαριασμό ακόμα; Εγγραφείτε

Νόστιμο στιφάδο λαχανικών με κύβους σολομού, ιδανικό ως κύριο πιάτο. Η ζουμερότητα και η γεύση του θα το κάνουν ένα από τα αγαπημένα σας πιάτα με ψάρι.

  • Ειρήνη Αρκάς
  • Κουζίνα: παραδοσιακός
  • Τύπος συνταγής: ψάρια
  • Θερμίδες: 350
  • Μερίδες: 4
  • Χρόνος μαγειρέματος:
  • Συνολικός χρόνος:

Συστατικά

Για το sofrito:

  • 50γρ ελαιόλαδο
  • 100 γραμμάρια πράσινης πιπεριάς
  • 150γρ κρεμμύδι
  • 100 γραμμάρια θρυμματισμένης ντομάτας
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 2 τσίλι καγιέν (προαιρετικά αν σας αρέσουν τα πικάντικα)

Για το μαρμίτακο:

  • 2 κουταλιές της γλυκιάς πάπρικας
  • 800 γραμμάρια πουρέ πατάτας (βλ. Εξήγηση στις σημειώσεις) σε μεγάλα κομμάτια
  • 70γρ καρότο κομμένο σε λεπτές φέτες
  • 500 γρ ζωμού ψαριού ή λαχανικών
  • άλας
  • πιπέρι
  • 300γρ σολομός σε κύβους, χωρίς δέρμα και χωρίς κόκαλα

Προετοιμασία

  1. Βάζουμε όλα τα συστατικά της σάλτσας στο ποτήρι και ψιλοκόβουμε 4 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 4.

  2. Προγραμματίζουμε 7 λεπτά, θερμοκρασία Varoma, ταχύτητα 1.

  3. Προσθέστε τις δύο κουταλιές της πάπρικας και το πρόγραμμα 5 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 3.

  4. Βάζουμε την πεταλούδα στο ποτήρι και προσθέτουμε τις πατάτες και τα καρότα. Προγραμματίζουμε 2 λεπτά, 100º, αριστερή στροφή και ταχύτητα κουταλιού.

  5. Προσθέτουμε το ζωμό και το πρόγραμμα 15 λεπτά, θερμοκρασία varoma, αριστερή στροφή και ταχύτητα κουταλιού.

  6. Βάζουμε το στιφάδο σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε τον αλατισμένο σολομό. Σκεπάστε και αφήστε το να σταθεί 5 λεπτά.

σημειώσεις

Το "Click πατάτες" αναφέρεται στον τύπο κοπής που θα δώσουμε στις πατάτες, κυρίως για στιφάδο με την ιδέα ότι απελευθερώνουν περισσότερο άμυλο και παχύρρευστο το ζωμό κατά το μαγείρεμα. Παίρνουμε την αποφλοιωμένη πατάτα με το χέρι και κόβουμε κομμάτια με το χέρι με ένα μαχαίρι. Το κόλπο δεν είναι να τα κόψετε μέχρι το τέλος. Δηλαδή, εισάγουμε το μαχαίρι στη μέση του κομματιού που θέλουμε να κόψουμε, και τα υπόλοιπα σχίζουμε ή κάνουμε κλικ πάνω.

Μαρμετάκο σολομού 2

TM21 ισοδύναμα

TM31 / TM21 ισοδυναμίες


Ανακαλύψτε άλλες συνταγές: Ανετα, Λιγότερο από 1/2 ώρα, Ψάρι

Αφήστε το σχόλιό σας

Η διεύθυνση email σας δεν θα δημοσιευθεί. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

*

*

  1. Υπεύθυνος για τα δεδομένα: Miguel Ángel Gatón
  2. Σκοπός των δεδομένων: Έλεγχος SPAM, διαχείριση σχολίων.
  3. Νομιμοποίηση: Η συγκατάθεσή σας
  4. Κοινοποίηση των δεδομένων: Τα δεδομένα δεν θα κοινοποιούνται σε τρίτους, εκτός από νομική υποχρέωση.
  5. Αποθήκευση δεδομένων: Βάση δεδομένων που φιλοξενείται από τα δίκτυα Occentus (ΕΕ)
  6. Δικαιώματα: Ανά πάσα στιγμή μπορείτε να περιορίσετε, να ανακτήσετε και να διαγράψετε τις πληροφορίες σας.

  1.   Πουρί Ντίαζ dijo
    πριν 9 χρόνια

    Γεια. Δεδομένου ότι διάβασα τη συνταγή τις προάλλες ήξερα ότι ήταν για επιτυχία. Σήμερα το έφτιαξα και δύσκολα πρέπει να κάνω τα πιάτα. Ήταν μια μεγάλη επιτυχία που θέλω να μοιραστώ μαζί σας.

    Οι μόνες αλλαγές που έκανα είναι: προσθέστε λιγότερη πάπρικα, λίγο περισσότερο απόθεμα ψαριών και 5 ακόμη λεπτά μαγειρέματος την πατάτα και το καρότο.

    Με εκτίμηση, και σας ευχαριστώ πολύ!

    Απάντηση στον Puri Díaz
    1.    Άσεν Τζιμέν dijo
      πριν 9 χρόνια

      Ευχαριστώ, Puri, για το μήνυμά σας και για τη συμβολή σας. Αγαπάμε ότι εμπιστεύεστε τις συνταγές μας.
      Μια αγκαλιά!

      Απάντηση στον χρήστη Ascen Jiménez
  2.   Xavier dijo
    πριν 9 χρόνια

    Δεν λέτε σε ποιο βήμα να βάλετε το αλάτι, νομίζω

    Απάντηση στον / η Javier
    1.    Ειρήνη Αρκάς dijo
      πριν 9 χρόνια

      Πράγματι, Javier, ευχαριστώ για τον σχολιασμό. Έχει ήδη διορθωθεί. Είναι καρύκευμα του σολομού. Χρησιμοποιώντας ζωμό λαχανικών ή ψαριών, δεν θα χρησιμοποιούσαμε πλέον αλάτι για μαγείρεμα. Ευχαριστούμε που μας γράψατε! 🙂

      Απάντηση στην Irene Arcas
  3.   Fernando dijo
    πριν 9 χρόνια

    Είμαι πολύ νέος στην κουζίνα (πρώτη ανεξαρτησία). Ο σολομός ρίχνεται μόλις γίνει το στιφάδο και με την απλή ζέστη του έχει ήδη γίνει, σωστά; Χρειάζεται λίγο μαγείρεμα ο σολομός;

    Απάντηση στον Fernando
    1.    Ειρήνη Αρκάς dijo
      πριν 9 χρόνια

      Καλωσόρισες στο Thermorecetas! Αυτός είναι ο Fernando, με την απλή ζέστη του στιφάδου ο σολομός θα ψηθεί στο βέλτιστο σημείο ώστε να είναι νόστιμος και πολύ ζουμερός. Τα ψάρια, γενικά, χρειάζονται πολύ λίγο χρόνο ψησίματος. Αν τα περάσουμε θα είναι άκαμπτα και στεγνά. Επίσης, να έχετε κατά νου ότι ο σολομός μας εδώ βγαίνει σε κύβους, οπότε θα ψηθεί πιο γρήγορα από ότι αν ήταν ολόκληρο κομμάτι. Τυχη! Θα μας πεις πώς θα πάει. Ευχαριστούμε που μας έγραψες!! 🙂

      Απάντηση στην Irene Arcas