Σούπα κολοκύθας με γαρίδες και χαβιάρι

La σούπα κολοκύθας με γαρίδες και χαβιάρι είναι η τέλεια συνταγή για ένα πρώτο μάθημα για τις 24, 25 και 31 Δεκεμβρίου ή την 1η και 6 Ιανουαρίου. Είναι ελαφρύ, χαμηλή σε θερμίδες και προετοιμάζει το στομάχι μας για ένα καλό δευτερόλεπτο κρέατος ή ψαριού, όπως ένα νόστιμο θηλάζοντας χοίρος σε δύο μάγειρες.

Μην φοβάστε τον τίτλο, έχω χρησιμοποιήσει ένα υποκατάστατο του χαβιαριού, το οποίο είναι πολύ νόστιμο. Τώρα μπορείτε να βρείτε γαρίδες σε διάφορες τιμές, οπότε είναι τόσο απλό όσο αγοράζετε αυτές που πωλούνται ή εκείνες που ταιριάζουν καλύτερα στις τσέπες μας.

Μπορούμε να αφήσουμε τα πάντα έτοιμα, απουσία θέρμανσης της σούπας και πραγματοποίησης της συναρμολόγησης. Είναι μια από τις πολύ εύκολες συνταγές.

Εμπνεύστηκα από το βιβλίο που μαγειρεύω από τον Thermomix.

Σούπα κολοκύθας με γαρίδες και χαβιάρι

Εκτύπωση συνταγής

Αποθήκευση συνταγής

Κλεισιμο

Παρακαλούμε συνδεθείτε στο σελιδοδείκτη

ΠΑΡΑΚΑΛΩ ΣΥΝΔΕΘΕΙΤΕ

Δεν έχετε λογαριασμό ακόμα; Εγγραφείτε

Το ιδανικό πρώτο πιάτο για τις διακοπές των Χριστουγέννων. Ελαφρύ, φθηνό και εύκολο στην προετοιμασία. Πολυτελής σούπα κολοκύθας, με γαρίδες και χαβιάρι.

• Ειρήνη Αρκάς

• Τύπος συνταγής: κρέμες
• Θερμίδες: 175
• Μερίδες: 4

• Ωρα προετοιμασίας: 2M
• Χρόνος μαγειρέματος: 28M
• Συνολικός χρόνος: 30M

Συστατικά

• 30 γρ. Πράσο
• 30 γρ. Ελαιόλαδο
• 400 γρ. Αποφλοιωμένη και ψιλοκομμένη κολοκύθα
• 100 γρ. Πατάτας αποφλοιωμένες και ψιλοκομμένες
• 500 γρ ζωμού κοτόπουλου, λαχανικών ή αλμυρού νερού
• 1 κουταλάκι αλάτι
• 1 πρέζα πιπέρι
• 12 μαγειρεμένες και αποφλοιωμένες γαρίδες
• 150 γρ. Κρέμας
• 4 κουταλάκια του γλυκού χαβιάρι υποκατάστατο για διακόσμηση

Προετοιμασία

1. Βάζουμε το πράσο και το ελαιόλαδο στο ποτήρι. Τεμαχίζουμε 3 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 5. Χαμηλώνουμε τα ερείπια των τοίχων και το καπάκι και το πρόγραμμα 5 λεπτά, ταχύτητα 1, θερμοκρασία βαρώματος.

2. Προσθέστε την κολοκύθα και την πατάτα και ψιλοκόψτε 4 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 4. Χαμηλώνουμε τα ερείπια των τοίχων και το καπάκι και το πρόγραμμα 5 λεπτά, ταχύτητα 2, θερμοκρασία βαρώματος.

3. Προσθέστε το ζωμό ή το νερό, το αλάτι, το πιπέρι και το πρόγραμμα 15 λεπτά, ταχύτητα 2, θερμοκρασία 100º. Περιμένουμε να μειωθεί η θερμοκρασία στους 80º και συνθλίβουμε 1 λεπτό, προοδευτική ταχύτητα 5-7-10.

4. Προσθέτουμε την κρέμα και το πρόγραμμα 3 λεπτά, 90º, ταχύτητα 2.

5. Σερβίρουμε τη σούπα σε ένα πιάτο, τοποθετούμε τις γαρίδες και την γεμίζουμε με το χαβιάρι.

Ισοδυναμίες με TM21

Περισσότερες πληροφορίες - θηλάζοντας χοίρος σε δύο μάγειρες