Συνδεθείτε o Εγγραφείτε και να απολαύσετε ThermoRecetas

Κρέμα και κατσικίσιο τυρί μακαρόνια carbonara

Ζυμαρικά30 λεπτά4 άνθρωποι520 θερμίδες
1/52/53/54/55/5 (36 ψήφους)
Φόρτωση ...

Με Ειρήνη Αρκάς

Τυρί κατσικίσιο σπαγγέτι καρμπονάρα

Σας αρέσουν τα σπαγγέτι καρμπονάρα; Το λατρεύουμε, είναι ένα από τα αγαπημένα μας πιάτα. Σήμερα θα ετοιμάσουμε το «ψεύτικο» carbonara, χρησιμοποιώντας κρέμα, αλλά ας το δώσουμε ένα καλό υπόδειξη γεύσης με κρεμώδες κατσικίσιο τυρί.

Υπάρχουν πολλές εκδόσεις του spaghetti carbonara, αλλά όπως γνωρίζετε, το αυθεντικό ιταλικό carbonara έχουν μόνο αυγό, χωρίς κρέμα. Αλλά η έκδοση με κρέμα είναι πολύ διαδεδομένη, γεγονός που τα καθιστά πολύ μαλακά και κρεμώδη και, ειλικρινά, είναι νόστιμα. Έτσι, αν προσθέσουμε μια μικρή πινελιά από κατσικίσιο ρολό, θα δείτε τι είναι μια απόλαυση.

Σας συμβουλεύω να χρησιμοποιήσετε ένα κατσικίσιο τυρί, αλλά από εκείνα που πωλούνται σε τυροκομεία ή λιχουδιές, τα οποία έχουν μεγαλύτερη διάμετρο και νόστιμα από τα μικρά ρολά που είναι ήδη συσκευασμένα.

Κρέμα και κατσικίσιο τυρί μακαρόνια carbonara

Εκτύπωση συνταγής
Αποθήκευση συνταγής
ΚλεισιμοΠΑΡΑΚΑΛΩ ΣΥΝΔΕΘΕΙΤΕ

Δεν έχετε λογαριασμό ακόμα; Εγγραφείτε

Κρεμώδη και νόστιμα μακαρόνια με κρέμα σάλτσα καρμπονάρα και κατσικίσιο τυρί. Ένας λεπτός και απαλός συνδυασμός, γεμάτος γεύση.

Κρέμα και κατσικίσιο τυρί μακαρόνια carbonara
  • Ειρήνη Αρκάς
  • Κουζίνα: Ιταλικά
  • Τύπος συνταγής: από φρέσκο γάλα και ακατέργαστο αλεύρι
  • Θερμίδες: 520
  • Μερίδες: 4
  • Χρόνος μαγειρέματος:
  • Συνολικός χρόνος:

Συστατικά

  • 150 g κρεμμύδι
  • 50 g βούτυρο
  • 15 g ελαιόλαδο
  • 200 γραμμάρια μπέικον σε κομμάτια
  • 500 g υγρής κρέμας για μαγείρεμα
  • 1 huevo
  • 100 γραμμάρια κατσικίσιο τυρί (καλύτερα αν προέρχεται από κατάστημα με λιχουδιές)
  • 400 γραμμάρια μακαρόνια
  • 1500 g νερού για να μαγειρέψουν τα ζυμαρικά
  • άλας
  • πιπέρι
  • ρίγανη

Προετοιμασία

  1. Προσθέτουμε 1500 γραμμάρια νερό, μια χούφτα αλάτι και μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Προγραμματίζουμε 12 λεπτά, θερμοκρασία 100º και ταχύτητα 1.

  2. Μετά το χρόνο, προσθέτουμε τα ζυμαρικά μέσω του ακροφυσίου και του προγράμματος ο χρόνος που αναγράφεται στη συσκευασία μακαρονιών (10-12 λεπτά), θερμοκρασία 100º και ταχύτητα κουταλιού, στρίψτε αριστερά.

    Διατηρούμε 1/2 ποτήρι (100 ml) νερού και στραγγίζουμε τα μακαρόνια και τα διατηρούμε.

  3. Χωρίς να πλένουμε το ποτήρι, βάζουμε το κρεμμύδι, το βούτυρο και το λάδι μέσα. Τεμαχίζουμε 10 δευτερόλεπτα, με ταχύτητα 4.

    Προγραμματίζουμε 7 λεπτά, θερμοκρασία 120º, ταχύτητα κουταλιού.

  4. Προσθέτουμε το μπέικον και το πρόγραμμα 5 λεπτά, θερμοκρασία 120º, ταχύτητα κουταλιού.

  5. Προσθέστε την κρέμα, το χτυπημένο αυγό, το αλάτι, το πιπέρι και το κατσικίσιο τυρί. Προγραμματίζουμε 4 λεπτά, θερμοκρασία 90º και ταχύτητα 3. 

    Προσθέτουμε το 1/2 ποτήρι που είχαμε κρατήσει και προγραμματίσαμε 1 λεπτό, θερμοκρασία 90º, ταχύτητα 3.

  6. Βάζουμε τα μακαρόνια σε ένα μπολ και ρίχνουμε τη σάλτσα στην κορυφή. Γαρνίρετε με ρίγανη και περισσότερο πιπέρι, αν θέλουμε.


Ανακαλύψτε άλλες συνταγές: General

Αφήστε το σχόλιό σας

Η διεύθυνση email σας δεν θα δημοσιευθεί. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

*

*

  1. Υπεύθυνος για τα δεδομένα: Miguel Ángel Gatón
  2. Σκοπός των δεδομένων: Έλεγχος SPAM, διαχείριση σχολίων.
  3. Νομιμοποίηση: Η συγκατάθεσή σας
  4. Κοινοποίηση των δεδομένων: Τα δεδομένα δεν θα κοινοποιούνται σε τρίτους, εκτός από νομική υποχρέωση.
  5. Αποθήκευση δεδομένων: Βάση δεδομένων που φιλοξενείται από τα δίκτυα Occentus (ΕΕ)
  6. Δικαιώματα: Ανά πάσα στιγμή μπορείτε να περιορίσετε, να ανακτήσετε και να διαγράψετε τις πληροφορίες σας.

  1.   ANA dijo
    πριν 5 χρόνια

    Γεια Irene, μου αρέσει πολύ αυτή η συνταγή, αλλά δεν καταλαβαίνω γιατί διατηρείτε 1/2 ποτήρι νερό, εάν δεν το προσθέσετε αργότερα, μήπως είναι πολύ πυκνό όταν προσθέτετε το τυρί ; Ευχαριστώ

    Απάντηση στο ANA
    1.    Ειρήνη Αρκάς dijo
      πριν 5 χρόνια

      Γεια, Άννα. Η συνταγή έχει πλέον διορθωθεί. Δεν είναι πραγματικά 100% απαραίτητο, αλλά μου αρέσει να προσθέσω αυτό το μικρό ποτήρι νερό μαγειρέματος γιατί δίνει τη σάλτσα απίστευτη κρέμα. Το έχω ήδη συμπεριλάβει. Ευχαριστώ για την προειδοποίηση! 🙂

      Απάντηση στην Irene Arcas
  2.   Sandra dijo
    πριν 4 χρόνια

    Αυτό το ωραίο ευχαριστώ ;;

    Απάντηση στη Sandra
    1.    Ειρήνη Αρκάς dijo
      πριν 4 χρόνια

      Χάρη σε εσάς Sandra 🙂

      Απάντηση στην Irene Arcas