Σπανάκι και λουκάνικο

Προετοιμασία

1. Βάζουμε το νερό και το αλάτι στο ποτήρι.

2. Βάζουμε το σπανάκι στο δοχείο του βαρώματος. Το κλείνουμε και το τοποθετούμε στη θέση του. Προγραμματίζουμε 25 λεπτά, θερμοκρασία varoma, ταχύτητα 1.

3. Αφαιρούμε προσεκτικά το βάρωμα και διατηρούμε το σπανάκι μέσα.

4. Πλένουμε και στεγνώνουμε το ποτήρι. Βάζουμε την παρμεζάνα σε αυτό και το πρόγραμμα 15 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 10. Το βγάζουμε και το διατηρούμε σε ένα μπολ.

5. Τώρα βάζουμε τα πράσα στο ποτήρι. Προγραμματίζουμε 5 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 6. Προσθέτουμε το λάδι. Προγραμματίζουμε 5 λεπτά, 120º, αριστερή στροφή, ταχύτητα 1.

6. Προσθέτουμε το σπανάκι που έχουμε αχνίσει. Προγραμματίζουμε 10 λεπτά, 100º, αριστερή στροφή, ταχύτητα 1. Αφήστε να κρυώσει για λίγα λεπτά.

7. Προσθέστε τα αυγά, το τριμμένο τυρί, τα λουκάνικα σε κομμάτια, λίγο αλάτι και το πιπέρι. Προγραμματίζουμε 30 δευτερόλεπτα, αριστερή στροφή, ταχύτητα 4.

8. Ετοιμάζουμε το καλούπι διαμέτρου περίπου 26 εκατοστών. Βάζουμε ένα από τα φύλλα ζυμαρικών στη βάση, αν θέλουμε με το ίδιο χαρτί ψησίματος με το οποίο τυλίγεται συνήθως.

9. Διανέμουμε τη γέμιση πάνω στη ζύμη.

10. Καλύπτουμε τη γέμιση με το άλλο φύλλο ζύμης και βουρτσίζουμε το τελευταίο με λίγο γάλα.

11. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180º. Μόλις ζεστό, ψήνουμε την empanada στους 180º για 45 ή 50 λεπτά, μέχρι να δούμε ότι η επιφάνεια είναι χρυσή.