Πατάτα στιφάδο με μπακαλιάρο

Μου αρέσει πολύ αυτή η συνταγή γιατί η μητέρα μου την έκανε όταν ήμουν μικρή και πρέπει να παραδεχτώ ότι ποτέ δεν θα είναι τόσο πλούσια όσο είναι, αλλά, αυτή είναι μια καλή προσαρμογή στο Thermomix.

Πρόκειται για ένα στιφάδο πατάτας και μπακαλιάρου, πολύ απλό και υγιεινό και πολύ νόστιμο. Επιπλέον, είναι ένα από τα τυπικά μαγειρευτά που κερδίζουν γεύση και υφή από τη μια μέρα στην άλλη, οπότε είναι τέλειο να το αφήσετε έτοιμο με προκαταβολή.

Τέλος, είναι μια καλή επιλογή για τα παιδιά να τρώνε ψάρια, καθώς όταν συνοδεύονται από πατάτες και δεν έχουν οστά, είναι πολύ ευχάριστο να τρώνε. Και, φυσικά, είναι ιδανικό για αυτές τις μέρες που πλησιάζουν βροχερές και φρέσκες.

Προσωπικά μου αρέσει να χρησιμοποιώ φιλέτα μπακαλιάρου και να τα κόβω σε μικρούς κύβους για να βεβαιωθώ ότι δεν έχουν αγκάθια, αλλά αν είναι πιο βολικό μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ψίχουλα. Και, αυτό που σας διαβεβαιώνω, είναι ότι πρέπει να το κάνουμε με αφαλατωμένο γάδο, όχι φρέσκο, γιατί η γεύση και η υφή του ζωμού δεν θα έχουν καμία σχέση με αυτό.

Πατάτα στιφάδο με μπακαλιάρο

Εκτύπωση συνταγής

Αποθήκευση συνταγής

Κλεισιμο

Παρακαλούμε συνδεθείτε στο σελιδοδείκτη

ΠΑΡΑΚΑΛΩ ΣΥΝΔΕΘΕΙΤΕ

Δεν έχετε λογαριασμό ακόμα; Εγγραφείτε

Νόστιμο στιφάδο πατάτας με μπακαλιάρο, ιδανικό ως ορεκτικό για κρύες και βροχερές μέρες. Ιδανικό για παιδιά και μια πολύ απλή και γρήγορη συνταγή.

• Ειρήνη Αρκάς

• Κουζίνα: παραδοσιακός
• Τύπος συνταγής: ψάρια
• Θερμίδες: 250
• Μερίδες: 4

• Χρόνος μαγειρέματος: 28M
• Συνολικός χρόνος: 28M

Συστατικά

• 30 g ελαιόλαδο
• 200 g αφαλατωμένου γάδου
• 3 μεσαίες πατάτες, αποφλοιωμένες και ψιλοκομμένες (ώστε να μην καταρρέουν)
• 3 γαρίφαλα χωρίς σκόρδο
• 1 κουταλάκι του γλυκού κίτρινο χρώμα
• 500 g ζωμό ψαριού
• Αλάτι (θα το προσθέσουμε στο τέλος μόνο αν το χρειάζεστε, γιατί ο γάδος θα απελευθερώσει πολύ αλάτι κατά το μαγείρεμα)

Προετοιμασία

1. Βάζουμε το λάδι με ολόκληρο το σκόρδο στο ποτήρι. Προγραμματίζουμε 8 λεπτά, θερμοκρασία varoma, αριστερή στροφή, ταχύτητα κουταλιού.

2. Τοποθετούμε την πεταλούδα και προσθέτουμε τα υπόλοιπα συστατικά εκτός από το γάδο και το αλάτι. Προγραμματίζουμε 15 λεπτά, θερμοκρασία varoma, αριστερή στροφή, ταχύτητα κουταλιού.

3. Τώρα προσθέστε τον γάδο και το πρόγραμμα 5 λεπτά, θερμοκρασία varoma, αριστερή στροφή, ταχύτητα κουταλιού.

4. Αγοράζουμε το σημείο των πατατών και, εάν είναι απαραίτητο, προσθέτουμε λίγο αλάτι.

 TM21 ισοδύναμα