Συνδεθείτε o Εγγραφείτε και να απολαύσετε ThermoRecetas

Στιφάδο φασολιών με λαχανάκια Βρυξελλών και λουκάνικο

Όσπρια795 λεπτά2 άνθρωποι370 θερμίδες
1/52/53/54/55/5 (2 ψήφους)
Φόρτωση ...

Με Mayra Fernandez Joglar

Σίγουρα, με αυτό το κρύο, έχετε ήδη γίνει οπαδός του κουτάλια. Εάν ναι, ετοιμαστείτε γιατί σήμερα ξεκινάμε με ένα φασόλι στιφάδο, με λαχανάκια Βρυξελλών και λουκάνικο. Ένα πολύ πλήρες πιάτο που θα ζεσταίνει το σώμα σας αμέσως.

Stews είναι πιάτα που, γενικά, μαγειρεύουν σχεδόν μόνοι τους και είναι πολύ απλά. Έτσι στο σπίτι τα προετοιμάζουμε κάθε εβδομάδα γιατί, παρόλο που ο χρόνος προετοιμασίας είναι μεγάλος, μας επιτρέπει να κάνουμε άλλα πράγματα.

Επιπλέον, τα όσπρια πρέπει να είναι πολύ παρόν στη διατροφή μας και με αυτή τη συνταγή μπορείτε να αλλάξετε τα μενού και να μην κάνετε πάντα φακές και ρεβίθια.

Στιφάδο φασολιών με λαχανάκια Βρυξελλών και λουκάνικο

Εκτύπωση συνταγής
Αποθήκευση συνταγής
ΚλεισιμοΠΑΡΑΚΑΛΩ ΣΥΝΔΕΘΕΙΤΕ

Δεν έχετε λογαριασμό ακόμα; Εγγραφείτε

Ένα κουτάλι που είναι τόσο υγιεινό όσο παρηγορεί.

Στιφάδο φασολιών με λαχανάκια Βρυξελλών και λουκάνικο
  • Mayra Fernandez Joglar
  • Κουζίνα: παραδοσιακός
  • Τύπος συνταγής: όσπρια
  • Θερμίδες: 370
  • Μερίδες: 2
  • Ωρα προετοιμασίας:
  • Χρόνος μαγειρέματος:
  • Συνολικός χρόνος:

Συστατικά

  • 200 γραμμάρια αποξηραμένων φασολιών (βερίνιες, φασόλια ρυζιού)
  • 50 g κρεμμύδι
  • 50 g πράσινης πιπεριάς
  • 1 σκελίδα σκόρδου
  • 1 φύλλο δάφνης
  • 500 g ζωμού λαχανικών
  • 6 λαχανάκια Βρυξελλών
  • 1 φρέσκο ​​λευκό λουκάνικο
  • Ελαιόλαδο (30 g + 10
  • Αλάτι και πιπέρι

Προετοιμασία

  1. Το προηγούμενο βράδυ, εμποτίζουμε τα λαχανικά ή τα φασόλια με άφθονο νερό.

  2. Το επόμενο πρωί, στραγγίζουμε καλά τα φασόλια, απορρίπτοντας το νερό. Κλείσαμε.

  3. Εν τω μεταξύ, καθαρίζουμε, ξεφλουδίζουμε και προετοιμάζουμε το σκόρδο, το κρεμμύδι και το πράσινο πιπέρι. Τους κόβουμε μεγάλα και τα βάζουμε στο ποτήρι.
    Τους δαγκώνουμε κατά τη διάρκεια 3 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 5. Κατεβάζουμε τα κομμάτια προς τις λεπίδες και προσθέτουμε το λάδι 30 γραμμάρια ελαιόλαδου. Τα λαθραία όλα αυτά κατά τη διάρκεια 7 λεπτά, 100º, ταχύτητα 1.

  4. Μετά από λίγο, προσθέστε τα φασόλια, το δάφνη και το ζωμό λαχανικών. Προγραμματίζουμε 50 λεπτά, 100º, ταχύτητα 1, αριστερή στροφή.

    Ελέγχουμε την ετοιμότητα, τα φασόλια πρέπει να είναι, ας πούμε «al dente» ψημένα αλλά τρυφερά γιατί έχουν ακόμα λίγα λεπτά να ψηθούν. Αν είναι σκληρά εσωτερικά, παρατείνετε το χρόνο μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή υφή.

  5. Όταν τα φασόλια είναι έτοιμα, καθαρίστε καλά τα λαχανάκια των Βρυξελλών και κόψτε τα στη μέση. Ψιλοκόβουμε επίσης το φρέσκο ​​λουκάνικο. Σε ένα τηγάνι βάζουμε 1 κουταλιά της σούπας λάδι και το ζεσταίνουμε. Καφέ τα λάχανα και τα κομμάτια λουκάνικου μέχρι να έχουν ωραίο χρυσό χρώμα.

  6. Τα προσθέτουμε στο στιφάδο φασολιών. Ρυθμίστε το αλάτι και το πιπέρι και παρατείνετε το μαγείρεμα 15 λεπτά, 100º, ταχύτητα 1.

  7. Μετά από λίγο, το διανέμουμε στις πλάκες διασφαλίζοντας ότι και τα δύο δοχεία μεταφέρουν επίσης λάχανα και λουκάνικα

Θέλετε να μάθετε περισσότερα για αυτό το στιφάδο φασολιών με λαχανάκια και λουκάνικα των Βρυξελλών;

Για να φτιάξετε αυτό το πιάτο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος φασολιού. Σε αυτήν την περίπτωση έχω επιλέξει μερικά μικρά φασόλια που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φασόλι ρυζιού ή ακόμη βερντίνες.

El χρόνος μαγειρέματος Θα εξαρτηθεί πολύ από το πόσο καιρό είναι στεγνό, δηλαδή, όσο περισσότερο είναι στεγνό και παλαιότερο, τόσο περισσότερο θα χρειαστεί να τα μαγειρέψετε. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το να ξέρεις να αγοράζεις όσπρια είναι τόσο σημαντικό γιατί το αποτέλεσμα κυμαίνεται από μια λαχταριστή πλάκα έως μια συνολική πλάκα καταστροφής με το φασόλι ανοιχτό και το δέρμα χωρισμένο.

Η αγορά αποξηραμένων οσπρίων είναι μια πολύ καλή συνήθεια, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε φασόλια ήδη μαγειρεμένα. Σε αυτήν την περίπτωση θα έχετε τη συνταγή έτοιμη σε πολύ λιγότερο χρόνο.

Διατροφικά, όσπρια συνδυάζονται πολύ καλύτερα με τα δημητριακά παρά με κρέας. Αλλά για αυτήν την περίσταση έχουμε δώσει μια ντεμοντέ πινελιά που μας θυμίζει το πλούσια μαγειρευτά από τις γιαγιάδες μας.

Τέλος πάντων, εάν κάνετε δίαιτα vegan ή χορτοφάγος απλά παραλείψτε το λουκάνικο και το voila. Θα έχετε ένα πραγματικό πιάτο για να καταπολεμήσετε το κρύο.

Αυτή η συνταγή μπορεί να καταψυχθεί. Μπορεί επίσης να γίνει εκ των προτέρων και αφήστε το να ξεκουραστεί στο ψυγείο. Διαρκεί έως και 3 ημέρες καλά αποθηκευμένο στο αεροστεγές δοχείο του.

Περισσότερες πληροφορίες - Κεφτεδάκια με φακές κοραλλιών

Προσαρμόστε αυτήν τη συνταγή στο μοντέλο Thermomix


Ανακαλύψτε άλλες συνταγές: Κοιλιακός, General, Όσπρια, Λιγότερο από 1 1/2 ώρες

Αφήστε το σχόλιό σας

Η διεύθυνση email σας δεν θα δημοσιευθεί. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

*

*

  1. Υπεύθυνος για τα δεδομένα: Miguel Ángel Gatón
  2. Σκοπός των δεδομένων: Έλεγχος SPAM, διαχείριση σχολίων.
  3. Νομιμοποίηση: Η συγκατάθεσή σας
  4. Κοινοποίηση των δεδομένων: Τα δεδομένα δεν θα κοινοποιούνται σε τρίτους, εκτός από νομική υποχρέωση.
  5. Αποθήκευση δεδομένων: Βάση δεδομένων που φιλοξενείται από τα δίκτυα Occentus (ΕΕ)
  6. Δικαιώματα: Ανά πάσα στιγμή μπορείτε να περιορίσετε, να ανακτήσετε και να διαγράψετε τις πληροφορίες σας.