Πουτίγκα συμπυκνωμένου γάλακτος

Προετοιμασία

1. Πλένουμε καλά τη φλούδα λεμονιού και με έναν αποφλοιωτή λαχανικών κόβουμε μια λωρίδα διασφαλίζοντας ότι δεν έχει λευκό δέρμα. Το βάζουμε στο ποτήρι μαζί με το νερό και το συμπυκνωμένο γάλα. Προγραμματίζουμε 5 λεπτά, 90º, ταχύτητα 2.

2. Εν τω μεταξύ, καραμελοποιήσαμε 6 φλάνες και τις τοποθετούμε στο Varoma.

3. Μετά τον καιρό, αφαιρούμε το μείγμα από το ποτήρι, απορρίπτοντας τη φλούδα λεμονιού. Βάζουμε τα αυγά στο ποτήρι και προγραμματίζουμε 1 λεπτό, ταχύτητα 3 1/2. Μετά τα πρώτα 15 δευτερόλεπτα, ρίχνουμε το μείγμα που είχαμε κρατήσει στο στόμα.

4. Γεμίστε τις καραμελωμένες κρέμες. Τα καλύπτουμε με πλαστικό περιτύλιγμα και κάνουμε αρκετές τρύπες σε αυτά, έτσι ώστε ο ατμός να διαφύγει. Τοποθετούμε δύο φύλλα χαρτιού κουζίνας πάνω από το φύλλο και κλείνουμε το Varoma.

5. Γεμίζουμε το ποτήρι με νερό μέχρι το πρώτο σημάδι, το σήμα 1/2 λίτρων. Κλείνουμε, τοποθετούμε το Varoma στη θέση και τα προγράμματά του 20 λεπτά, θερμοκρασία Varoma, ταχύτητα 2. Σε αυτό το βήμα μπορούμε να εκμεταλλευτούμε και να προετοιμάσουμε μια άλλη συνταγή στο ποτήρι. Συνήθως παίρνω την ευκαιρία να φτιάξω κρέμα.

6. Μετά από λίγο καιρό, ελέγχουμε με οδοντογλυφίδα ότι οι πουτίγκες είναι κουλουριασμένες, αλλιώς παρατείνουμε το μαγείρεμα για μερικά λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρούμε το Varoma και το ανοίγουμε προσέχοντας να μην κάψουμε τον εαυτό μας. Αφαιρούμε το χαρτί κουζίνας και τα αφήνουμε να κρυώσουν πριν τα βάλουμε στο ψυγείο.

7. Όταν σερβίρετε, γυρίστε τα πάνω σε ένα πιάτο για να κάνετε την παρουσίαση πιο όμορφη. Δεν είναι απαραίτητο να τα διακοσμήσετε πολύ, αλλά αν θέλετε μπορείτε να τα συνοδεύσετε με μια μικρή σαντιγί, ένα νεύρο ή μια τραγανή βάφλα.