Μπισκότα Soletilla

Προετοιμασία

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180º.

2. Διαχωρίζουμε τα λευκά από τους κρόκους, το καθένα με τον δικό του τρόπο. (Σε αυτό το βίντεο που μου έστειλε ένας φίλος πριν από λίγες ημέρες, μπορείτε να δείτε μία από τις μεθόδους: http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1160651.html-. Για την εγγραφή, το δοκίμασα και λειτουργεί! .)

3. Τοποθετούμε την πεταλούδα στις λεπίδες και ρίχνουμε τα λευκά με το αλάτι. Προγραμματίζουμε 7 λεπτά, ταχύτητα 3 1/2. Παίρνουμε ένα μεγάλο μπολ και κάνουμε κράτηση.

4. Χωρίς πλύσιμο του ποτηριού και με την πεταλούδα στις λεπίδες βάζουμε τους κρόκους, τη ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλιας. Προγραμματίζουμε 2 λεπτά, 37º, ταχύτητα 1 1/2.

5. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε 6 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 2 1/2.

6. Ρίχνουμε το μείγμα πάνω από τα λευκά και ανακατεύουμε με περιβάλλουσες κινήσεις

7. Με τη βοήθεια μιας σακούλας ζαχαροπλαστικής φτιάχνουμε τα κέικ μήκους περίπου 8 cm, σε ένα ταψί επενδεδυμένο με χαρτί ψησίματος. Πασπαλίζουμε την επιφάνεια κάθε κέικ με ζάχαρη άχνη. Ψήνουμε για περίπου 8 λεπτά (θα είναι έτοιμα όταν έχουν πάρει ένα χρυσό χρώμα. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία μέχρι να τελειώσουμε τη ζύμη.

8. Ρίξτε το παρασκεύασμα σε καλούπι διαμέτρου 22 cm, λαδωμένο με βούτυρο και τοποθετήστε το στο φούρνο για περίπου 25 λεπτά.

9. Ρίχνουμε το παρασκεύασμα σε ένα ταψί επενδεδυμένο με χαρτί ψησίματος ή φύλλο σιλικόνης (30 × 40 cm) και το βάζουμε στο φούρνο για περίπου 10 λεπτά.

10. Διατηρείται πολύ καλά σε αεροστεγές δοχείο.