Ψητός σολομός με μαύρο λάδι σκόρδου και ξέσματα φύκια nori

Προετοιμασία

1. Τα φύκια Nori έρχονται σε φύλλα, οπότε φτιάχνουμε 4 κομμάτια από κάθε φύλλο και τα βάζουμε απευθείας στο ποτήρι. Προγραμματίζουμε 5 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 7. Πρέπει να υπάρχουν κομμάτια παρόμοια με αυτά της αποξηραμένης ρίγανης, αλλά φυσικά, μπορείτε να το κάνετε σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας, ακόμη και να το κάνετε σε σκόνη. Αφαιρούμε με μια σπάτουλα σε μια κατσαρόλα.

2. Βάζουμε το σκόρδο και το λάδι στο ποτήρι και προγραμματίζουμε 8 λεπτά, θερμοκρασία 55º, ταχύτητα κουταλιού.

3. Ο χρόνος τελείωσε, αλέθουμε 5 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 4. Βλέπουμε εάν το σκόρδο έχει κοπεί σε κομμάτια και αν μας αρέσει μικρότερο, συνθλίβουμε μερικά δευτερόλεπτα. Μπορούμε να το συνθλίψουμε όσο θέλουμε, λαμβάνοντας υπόψη το δοχείο όπου πρόκειται να το ρίξουμε έτσι ώστε η τρύπα να μην φράξει με τα κομμάτια λαδιού.

4. Αφαιρούμε και αποθηκεύουμε σε δοχείο ή δοχείο λαδιού.

5. Βάζουμε τη σχάρα σε μέτρια-χαμηλή φωτιά και μαγειρεύουμε το σολομό. Πρώτα για το μέρος του δέρματος περίπου 4-5 λεπτά και μετά το αναποδογυρίζουμε και μαγειρεύουμε 2-3 λεπτά. Ελέγχουμε ότι είναι έτοιμο. Εάν είναι ακόμα πολύ ροζ στο εσωτερικό (δηλαδή, δεν έχει τελειώσει το μαγείρεμα στο εσωτερικό, το αφήνουμε με την πλευρά του δέρματος στη σχάρα με τη φωτιά σβηστή). Αυτό θα τελειώσει το μαγείρεμα με υπολειμματική θερμότητα χωρίς να στεγνώσει.

6. Βάζουμε το σολομό στο πιάτο, νερό με το μαύρο λάδι σκόρδου.

7. Προσθέστε μερικά κομμάτια φρέσκο ​​μαύρο σκόρδο αν δεν έχει πέσει μεγάλο μέρος του λαδιού και προσθέστε τα ξέσματα φύκια nori, το πιπέρι και το αλάτι νιφάδας.