Ταϊλανδέζικη σούπα με γαρίδες και ζυμαρικά

Ταϊλανδέζικη σούπα με νουντλς και γαρίδες για να σας μεταφέρει στην καρδιά της Ταϊλάνδης με κάθε κουταλιά. Εύκολο, απλό, οικονομικό και απολύτως εξωτικό. Κι αν σας πούμε ότι θα το έχετε έτοιμο σε μόλις 20 λεπτά; Είναι πολύ απλό, πιστέψτε μας.

Το μόνο μυστικό που έχει αυτή η σούπα είναι δύο βασικά συστατικά για να είναι μια ταϊλανδέζικη σούπα: ρίζα γαλαγκάλη y λεμόνι χόρτο. Μην σας τρομάζουν τα ονόματα γιατί μπορείτε να αγοράσετε αυτά τα δύο συστατικά σε οποιοδήποτε εξειδικευμένο ασιατικό κατάστημα τροφίμων. Μπορείτε να τα βρείτε κατεψυγμένα ή φρέσκα (και να τα καταψύξετε μόνοι σας). Έχω ετοιμάσει ένα σακουλάκι στην κατάψυξη με αυτά τα δύο υλικά ήδη ψιλοκομμένα για όταν ετοιμάσω αυτή τη σούπα. Έπειτα, απλά προσθέστε τα στη σούπα και το voila!

Τα υπόλοιπα βασικά συστατικά είναι γάλα καρύδας (που σήμερα μπορείτε ήδη να βρείτε σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ), γαρίδες και χυλοπίτες. Από εκεί μπορείτε να προσθέσετε τα υλικά που σας αρέσουν περισσότερο: πατάτα, καρότο, κολοκύθα, σέλινο, κρεμμύδι, μανιτάρια... προσθέσαμε επίσης αποξηραμένα αρωματικά μανιτάρια που αγοράζουμε σε ασιατικά καταστήματα. Είναι απολύτως νόστιμα, έρχονται σε στεγνό σακουλάκι και διαρκούν για πάντα. Απλά πρέπει να πάρετε αυτά που θέλετε να χρησιμοποιήσετε για να μαγειρέψετε εκείνη την ημέρα και να τα ενυδατώσετε για 20 λεπτά σε ζεστό νερό.

Ταϊλανδέζικη σούπα με γαρίδες και ζυμαρικά

Εκτύπωση συνταγής

Αποθήκευση συνταγής

Κλεισιμο

Παρακαλούμε συνδεθείτε στο σελιδοδείκτη

ΠΑΡΑΚΑΛΩ ΣΥΝΔΕΘΕΙΤΕ

Δεν έχετε λογαριασμό ακόμα; Εγγραφείτε

Ταϊλανδέζικη σούπα με νουντλς και γαρίδες για να σας μεταφέρει στην καρδιά της Ταϊλάνδης με κάθε κουταλιά. Εύκολο, απλό, οικονομικό και απολύτως εξωτικό.

• Ειρήνη Αρκάς

• Κουζίνα: Ταϊλάνδη
• Τύπος συνταγής: σόπα
• Θερμίδες: 250
• Μερίδες: 4

• Χρόνος μαγειρέματος: 20M
• Συνολικός χρόνος: 20M

Συστατικά

• 500 g γαρίδων
• 1/2 λίτρο ζωμού ψαριού
• 400 ml γάλα καρύδας (1 κουτί)
• 200 g μανιτάρια shitake (ή κινέζικα μανιτάρια με άρωμα)
• 1/2 κρεμμύδι κομμένο σε λωρίδες
• 2 σκελίδες σκόρδου χωρίς δέρμα
• 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα ψαριού (θα τη βρείτε σε ασιατικά καταστήματα)
• 1 κουταλάκι αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• 4 φέτες ρίζας galangal
• 2 κομμάτια λεμονόχορτο 4 εκ. (τους δίνουμε ένα χτύπημα με τη λάμα του μαχαιριού για να βγάλουν όλο το άρωμά τους)
• μια καλή χούφτα ψιλοκομμένο κόλιανδρο
• 3 λωρίδες φλούδας ασβέστη
• ο χυμός 1 ασβέστη
• 1 φρέσκο ​​τσίλι κομμένο σε φέτες χωρίς κουκούτσια (της αρεσκείας σας ανάλογα με τον βαθμό πικάντικου που θέλετε)
• 200 γρ χυλοπίτες

Προετοιμασία

1. Μαγειρέψτε τα noodles σε άφθονο αλατισμένο νερό για τον χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία (γενικά 3-5 λεπτά). Στραγγίζουμε και κρατάμε ζεστό.

2. Βάζουμε στο ποτήρι το ζωμό ψαριού και το γάλα καρύδας. προγραμματίζουμε 8 λεπτά, θερμοκρασία 100º, ταχύτητα 1.

3. Προσθέστε το σκόρδο, το τσίλι (ποσότητα κατά τη γεύση της πικάντικης: 4 φέτες όχι πολύ πικάντικες, 12 φέτες πολύ πικάντικες), το galangal, το λεμονόχορτο, τη φλούδα του λάιμ. προγραμματίζουμε 4 λεπτά. θερμοκρασία 100º, ταχύτητα 1, στρίψτε αριστερά

4. Προσθέστε τις γαρίδες, το κρεμμύδι, τα μανιτάρια, το αλάτι και τη ζάχαρη. προγραμματίζουμε 8 λεπτά, θερμοκρασία 100º, ταχύτητα 1, στρίψτε αριστερά.

5. Σβήνουμε τη μηχανή και προσθέτουμε τη σάλτσα ψαριού και το χυμό λάιμ. Ανακατεύουμε με τη σπάτουλα και σερβίρουμε. Διακοσμούμε με κόλιανδρο.