Τηγανίτες πατάτας με τυρί

Προετοιμασία

1. Πλένουμε τις πατάτες και τις βάζουμε σε μεγάλα κομμάτια με το δέρμα τους σε ένα ποτήρι. Συνθλίβουμε κατά τη διάρκεια 4 δευτερόλεπτα ταχύτητα 5.

2. Τα βγάζουμε από το ποτήρι και τα στραγγίζουμε σε ένα σουρωτήρι ή κόσκινο, πιέζοντας έτσι ώστε να απελευθερώνουν όσο το δυνατόν περισσότερο νερό. Αυτό το σημείο είναι σημαντικό, όσο λιγότερο νερό έχουν, τόσο πιο συμπαγής και τραγανή θα είναι η τηγανίτα.

3. Βάζουμε τις πουρέ πατάτας πίσω στο ποτήρι και προσθέτουμε την ντομάτα, το κρεμμύδι, το βραστό αυγό, το αλάτι και το ζαμπόν (διατηρούμε λίγο ζαμπόν για να διακοσμήσουμε). Τεμαχιστήκαμε ξανά κατά τη διάρκεια 6 δευτερόλεπτα με ταχύτητα 5.

4. Απλώνουμε το προκύπτον μείγμα σε μια επίπεδη επιφάνεια σχηματίζοντας μια πλάκα πάχους περίπου 5 mm. Κόψτε κυκλικά σχήματα με κόφτη ζυμαρικών (αν δεν έχετε κόπτες ζυμαρικών, μπορείτε να σχηματίσετε μπάλες και να τις συνθλίψετε με το χέρι σας, για να φτιάξετε τις τηγανίτες).

5. Ζεσταίνετε ένα τηγάνι ή ένα ταψί με ένα φύλλο ελαιόλαδου και ρίξτε τις τηγανίτες με το ζεστό λάδι, αφήνοντάς τα να ψήσουν σε κάθε πλευρά.

6. Συναρμολογούμε το πιάτο με ένα κέικ, απλώνουμε τυρί πάνω του και ένα άλλο κέικ, κλείνοντας το σύνολο. Διακοσμήστε με ένα μικρό τυρί στο κέντρο του κορυφαίου κέικ και μερικά κομμάτια ή μια φέτα ζαμπόν που ολοκληρώνει το δάγκωμα.