τηγανητά γλυκά κέικ

Προετοιμασία

1. Βάζουμε στο ποτήρι 60 γρ ζάχαρη και τη φλούδα λεμονιού (μόνο το κίτρινο μέρος). προγραμματίζουμε 30 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 9. Χαμηλώνουμε με τη σπάτουλα ό, τι έχει απομείνει στους τοίχους του γυαλιού.

2. Προσθέτουμε τη μαγιά, το γάλα και το βούτυρο. προγραμματίζουμε 4 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 4.

3. Προσθέτουμε το αλεύρι και το αλάτι. Προγραμματίζουμε 3 λεπτά, ταχύτητα ακίδας.

4. Βάζουμε τη ζύμη σε ένα μπολ, τη σκεπάζουμε με μεμβράνη ή ένα πανί και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για περίπου μία ώρα.

5. Μετά από αυτό το διάστημα, χωρίσαμε τη ζύμη σε 12 μερίδες. Το καθένα θα έχει περίπου 80 γραμμάρια. Σχηματίζουμε μπαλάκια με κάθε μία από τις μερίδες και τις κρατάμε στον πάγκο αφήνοντας κενό ανάμεσά τους. Σκεπάζουμε ξανά με μεμβράνη και αφήνουμε να ξεκουραστεί για περίπου μία ώρα.

6. Μετά από αυτή την ώρα, σχηματίζουμε ένα δίσκο με κάθε μπάλα. Δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε ρολό, μπορεί να γίνει τέλεια με τα χέρια σας, με τα δάχτυλά σας.

7. Ετοιμάζουμε ένα πιάτο καλυμμένο με απορροφητικό χαρτί και ένα άλλο με τα 100 γραμμάρια ζάχαρη.

8. Σε κατσαρόλα ή αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε μπόλικο ηλιέλαιο ή ειδικό λάδι για το τηγάνισμα.

9. Όταν είναι ζεστό τηγανίζουμε τα κέικ μας. Πρέπει να τα ροδίσουμε και από τις δύο πλευρές.

10. Τα βγάζουμε στο πιάτο καλυμμένο με απορροφητικό χαρτί.

11. Στη συνέχεια τα αλείφουμε με ζάχαρη.

12. Σερβίρουμε. Όταν είναι καλύτερα είναι φρεσκοφτιαγμένα.