Τούρκικο κέικ σοκολάτας

Προετοιμασία

1. Ξεκινάμε φτιάχνοντας το κέικ. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 180°. Στο ποτήρι Thermomix μας προσθέτουμε τα 3 αυγά, τα 200 ml πλήρες γάλα, τα 145 γρ ζάχαρη, τα 80 και προγραμματίζουμε κατά τη διάρκεια 30 δευτερόλεπτα με ταχύτητα 3,5.

2. Προσθέστε τα 30 γρ κακάο, την κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας, τα 15 γρ μπέικιν πάουντερ και τα 185 γρ αλεύρι σίτου. 30 δευτερόλεπτα με ταχύτητα 3,5.

3. Ετοιμάζουμε ένα λαδωμένο παραλληλόγραμμο ταψί ή με χαρτί ψησίματος στον πάτο για να βγαίνει εύκολα από τη φόρμα. Ρίχνουμε από πάνω το μείγμα, λειαίνουμε την επιφάνειά του και το βάζουμε στο φούρνο για 20 λεπτά με φωτιά πάνω κάτω.

4. Καθαρίζουμε το ποτήρι και προσθέτουμε τα 200 ml πλήρες γάλα και τα 15 g σκόνη κακάο. Προγραμματίζουμε 30 δευτερόλεπτα με ταχύτητα 3. 

5. Βγάζουμε το κέικ από το φούρνο, το αφήνουμε να ζεσταθεί και το τρυπάμε με το πιρούνι. Προσθέτουμε το μούλιασμα που έχουμε φτιάξει από γάλα με κακάο, και το αφήνουμε στην άκρη.

6. Καθαρίζουμε το ποτήρι μας και προσθέτουμε τα 450 γρ κρέμα γάλακτος να χτυπήσει πολύ κρύα, τα 100 γρ ζάχαρη και το κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας. Το προγραμματίζουμε 50 δευτερόλεπτα με ταχύτητα 3,5. Ο χρόνος είναι ενδεικτικός αφού η κρέμα μπορεί να χρειαστεί περισσότερο ή λιγότερο χρόνο. Ανάλογα με το πόσο κρύο κάνει, μπορεί να χρειαστούν περισσότερα δευτερόλεπτα ή λιγότερα.

7. Είναι σημαντικό το κέικ να είναι κρύο πριν προσθέσετε την κρέμα. Θα σκεπάζουμε το κέικ και θα λειαίνουμε την επιφάνεια. Το βάζουμε στην κατάψυξη για 20 λεπτά για να πήξει πιο γρήγορα.

8. Στο ποτήρι Thermomix προσθέτουμε τα 200 γρ μαύρης σοκολάτας να λιώσει μαζί με τα 250 ml κρέμα γάλακτος. Το προγραμματίζουμε κατά τη διάρκεια 3 λεπτά στους 90 ° με ταχύτητα 1,5. Η σοκολάτα πρέπει να αφεθεί να κρυώσει πριν καλύψετε το κέικ.

9. Σκεπάζουμε το κέικ με το σοκολατένιο κάλυμμα που έχουμε ετοιμάσει. Το ξαναβάζουμε στο ψυγείο αρκετή ώρα για να δέσει η σοκολάτα. Το σερβίρουμε κρύο.