(43 ψήφους)
Φόρτωση ...
ένα Τούρτα γενεθλίων απλό και νόστιμο που ξεχωρίζει για τη γεύση της σοκολάτας. Το παντεσπάνι Genoese έχει ήδη σκόνη κακάου. Αλλά είναι, επιπλέον, θα το γεμίσουμε με μια υπέροχη κρέμα ζαχαροπλαστικής και με σοκολάτα. Μην φοβάστε γιατί σχεδόν όλα είναι φτιαγμένα στο Thermomix.
Στην επιφάνεια θα βάλουμε σαντιγύ και θα ολοκληρώσουμε τη διακόσμηση του κέικ με έναν απλό τρόπο: με ζυμαρικά σοκολάτας και μερικά λουλούδια ζάχαρης.
Δεν έχω χρησιμοποιήσει μια σακούλα σωληνώσεων ή περίπλοκα σκεύη. Χρησιμοποιώ μόνο, για να χωρίσω το κέικ σε δύο, αυτό πριόνι μαχαίρι που βλέπετε στη φωτογραφία. Αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα άλλο κανονικό οδοντωτό μαχαίρι, προσέχοντας λίγο ώστε το κόψιμο να είναι λίγο πολύ ίσιο.
Τούρτα γενεθλίων σοκολάτας και κρέμας, εύκολη και πολύ πλούσια
Παρακαλούμε συνδεθείτε στο σελιδοδείκτη
ΠΑΡΑΚΑΛΩ ΣΥΝΔΕΘΕΙΤΕΔεν έχετε λογαριασμό ακόμα; Εγγραφείτε
Εάν το αγόρι γενεθλίων αγαπά τη σοκολάτα, μην διστάσετε και ετοιμάστε αυτό το κέικ. Σίγουρα σας αρέσει.
- Άσεν Τζιμέν
- Κουζίνα: σύγχρονος
- Τύπος συνταγής: σνακ
- Θερμίδες: 450
- Μερίδες: 12
- Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
Για το κέικ σοκολάτας Genoese:
- 6 αυγά
- Ζάχαρη 150 g
- 150 g αλεύρι ζαχαροπλαστικής
- 75 g πικρής σκόνης κακάου
Για την κρέμα σοκολάτας:
- Ζάχαρη 70 g
- 30 g πικρής σκόνης κακάου
- 500g γάλα
- 50 g αραβοσίτου
- 3 αυγά
Για το σιρόπι:
- Ζάχαρη 75 g
- 100 g νερού
Για την κρέμα:
- 200 γρ. Κρέμα γάλακτος
- 30 γρ. Ζάχαρη άχνη
Και επίσης:
- Χυλοπίτες σοκολάτας
- Λουλούδια ζάχαρης
Προετοιμασία
Ξεκινάμε τη συνταγή φτιάχνοντας το κέικ. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170-180º.
Τοποθετούμε την πεταλούδα στις λεπίδες και προσθέτουμε τα αυγά και τη ζάχαρη. Προγραμματίζουμε 6 λεπτά, θερμοκρασία 37º και ταχύτητα 4.
Στο τέλος αυτής της περιόδου, προγραμματίζουμε εκ νέου άλλους 6 λεπτά, ταχύτητα 4, χωρίς θερμοκρασία.
Προσθέστε το αλεύρι και το κακάο, ρίχνοντάς το γύρω από την πεταλούδα και προγραμματίστε 4 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 3. Εάν όλα δεν έχουν αναμιχθεί καλά, αφαιρούμε την πεταλούδα και το κάνουμε με τη σπάτουλα, χρησιμοποιώντας κινήσεις περιτυλίγματος.
Λιπάνετε το καλούπι διαμέτρου 22 εκατοστών με βούτυρο ή ηλιέλαιο, προσθέστε τη ζύμη κέικ και ψήστε για 30 λεπτά στους 170º. Πριν το αφαιρέσουμε, το τρυπάμε με μια οδοντογλυφίδα για να ελέγξουμε ότι έχει γίνει.
Βγαίνουμε από το φούρνο και κρατούμε Μέχρι να κρυώσει.
Ενώ το κέικ ψήνει μπορούμε να προετοιμάσουμε την κρέμα σοκολάτας. Για αυτό, στο καθαρό και στεγνό γυαλί, βάζουμε όλα τα συστατικά της κρέμας. Προγραμματίζουμε 7 λεπτά, 90º, ταχύτητα 4.
Παίρνουμε και διατηρούμε σε ένα δοχείο καλυμμένο με φιλμ Αφήστε το να κρυώσει.
Πλένουμε το ποτήρι για να προετοιμάσουμε το σιρόπι.
Βάζουμε το νερό και τη ζάχαρη στο ποτήρι. Προγραμματίζουμε 7 λεπτά, 100º, ταχύτητα 2.
Βγάζουμε και διατηρούμε σε μπολ ή ποτήρι μέχρι να κρυώσουν.
Τώρα κτυπάμε την κρέμα. Θα χρειαστεί το γυαλί να είναι πολύ καθαρό, στεγνό και επίσης κρύο, ώστε να μπορούμε να το βάλουμε στο ψυγείο για λίγα λεπτά πριν το προετοιμάσουμε.
Τοποθετούμε την πεταλούδα στις λεπίδες του γυαλιού. Αναδεύουμε καλά το δοχείο κρέμας και βάζουμε το περιεχόμενό του στο ποτήρι. Προγραμματίζουμε ταχύτητα 3 1/2. Σε αυτήν την περίπτωση δεν πρόκειται να προγραμματίσουμε χρόνο, οπότε θα πρέπει να εκκρεμεί έως ότου εγκατασταθεί. Υ μάτι γιατί μπορούμε να περάσουμε…. Μόλις συναρμολογηθεί, προσθέστε τη ζάχαρη άχνη και ανακατέψτε με τη σπάτουλα.
Όταν τα τέσσερα παρασκευάσματα είναι κρύα, θα είναι ώρα να συναρμολογήσετε το κέικ.
Για αυτό θα χωρίσουμε το κέικ στα δύο.
Εμποτίζουμε κάθε ένα από τα μέρη με σιρόπι.
Βάζουμε τη κρέμα σοκολάτας στη βάση, διατηρώντας λίγο για να το καλύψουμε αργότερα την επιφάνεια και τις πλευρές.
Τοποθετούμε το άλλο μισό κέικ στη βάση και την κρέμα ζαχαροπλαστικής.
Καλύπτουμε ολόκληρο το κέικ με ένα λεπτό στρώμα κρέμας σοκολάτας.
Βάζουμε την κρέμα στην επιφάνεια και τη διακοσμούμε με ζυμαρικά σοκολάτας και, στην περίπτωσή μου, με μερικά λουλούδια ζάχαρης.
Περισσότερες πληροφορίες - Αρωματισμένο βούτυρο
Εξαιρετική συνταγή. Το μοιράζομαι.
Θα ήθελα να μάθω, πού μπορώ να αγοράσω ένα οδοντωτό μαχαίρι όπως αυτό που χρησιμοποιείτε για να κόψετε το κέικ σε στρώσεις.
Σας ευχαριστώ, χαιρετισμούς.
Ευχαριστώ, Μάρι Κάρμεν! Το μαχαίρι λειτουργεί πολύ καλά, αλλά το αγόρασα πριν από χρόνια σε ένα κατάστημα τύπου Lidl… Δεν ξέρω πού να το βρω τώρα 🙁
Μια αγκαλιά!
Αύριο για τα γενέθλια πέφτει ... και έχω μια ερώτηση:
Το κέικ δεν έχει μαγιά, το φαντάζομαι χρησιμοποιώντας Pastry Flour… ΟΧΙ;
Γεια Μάρτιν,
Όχι, όχι ... δεν περιέχει μαγιά. Και το αλεύρι που έχει ενσωματώσει μαγιά δεν χρησιμοποιείται ούτε. Το κέικ είναι έτσι επειδή τα αυγά είναι πολύ καλά συναρμολογημένα (ονομάζεται Genoese κέικ). Ακολουθήστε τα βήματα που αναφέρονται στη συνταγή, θα δείτε πόσο καλό είναι.
Μια αγκαλιά!