Τραγανές κροκέτες ρυζιού

Αυτά τα τραγανά κέικ ρυζιού είναι μια εξαιρετική ιδέα για δείπνο ή σνακ. Εκτός από μια εναλλακτική λύση για επωφεληθείτε από το ρύζι που έχουμε αφήσει.

Πρέπει να ομολογήσω ότι δεν ήταν η συνταγή που ήθελα να δημοσιεύσω. Ήθελα να σου δείξω ένα μαλακό ρύζι με λαχανικά, αλλά δεν υπολόγισα καλά τις ώρες και μου άφησε ένα ρύζι πλούσιο σε γεύση αλλά πολύ πυκνό. Περισσότερα σαν ένα ριζότο από ένα ξηρό ρύζι. Έτσι, η μόνη λύση ήταν να χρησιμοποιήσετε ένα κόλπο εκμετάλλευσης ... γιατί δεν είναι αυτό που πρέπει να κάνετε ρίξτε φαγητό.

Ούτε βραχύς ούτε τεμπέλης, πρόσθεσα λίγο τυρί για να δεσμεύσω καλά τα συστατικά. Για να καλύψω έχω αντικαταστήσει το αυγό και το ψωμί νιφάδες καλαμποκιού. Φαινόταν σαν μια ιδανική εναλλακτική λύση επειδή έχει λιγότερες θερμίδες και, επιπλέον, του δίνει μια πολύ τραγανή υφή. Φυσικά, οι νιφάδες πρέπει να είναι χωρίς ζάχαρη. Στην πραγματικότητα, στο σπίτι μου είναι αυτοί που χρησιμοποιούμε για πρωινό, οι άλλοι που δεν δοκιμάζουμε καν. Είναι μικρές χειρονομίες που μας βοηθούν να έχουμε μια πιο ισορροπημένη διατροφή.

Επιπλέον, έχω φτιάξει αυτές τις τραγανές κροκέτες ρυζιού στο φούρνος. Με τις οποίες αποθηκεύουμε επίσης τις θερμίδες του λαδιού. Όταν βγαίνουν είναι νόστιμα, ζεστά, τραγανά στο εξωτερικό και μαλακά στο εσωτερικό ... η αλήθεια είναι ότι μπαίνουν από μόνες τους.

Πράγματα που πρέπει να θυμάστε: κροκέτες είναι καλύτερα να τα κάνουμε μικρά. Το ρύζι είναι πολύ γεμάτο και αν είναι πολύ μεγάλα γίνονται βαριά. Είναι απείρως καλύτερα φρεσκομαγειρεμένα, στην πραγματικότητα αν έχουν γίνει εκ των προτέρων, το καλαμπόκι χάνει τη χάρη του αφού παραμένει μαλακό. Συνήθως φτιάχνω τις μπάλες ρυζιού χωρίς επικάλυψη, τις καλύπτω και τις αφήνω στο ψυγείο. Στη συνέχεια, ενώ ο φούρνος προθερμαίνεται, τους βάζω σε επικάλυψη και σε λίγα λεπτά τους έχω προετοιμαστεί και έτοιμος να σερβίρει.

Τραγανές κροκέτες ρυζιού

Εκτύπωση συνταγής

Αποθήκευση συνταγής

Κλεισιμο

Παρακαλούμε συνδεθείτε στο σελιδοδείκτη

ΠΑΡΑΚΑΛΩ ΣΥΝΔΕΘΕΙΤΕ

Δεν έχετε λογαριασμό ακόμα; Εγγραφείτε

Ένα φανταστικό ιδανικό για να επωφεληθείτε από το ρύζι που έχουμε αφήσει.

• Mayra Fernandez Joglar

• Τύπος συνταγής: ρύζι
• Θερμίδες: 30
• Μερίδες: 30

• Ωρα προετοιμασίας: 15M
• Χρόνος μαγειρέματος: 27M
• Συνολικός χρόνος: 42M

Συστατικά

• 1/2 κολοκυθάκια
• 1 zanahoria
• 50 g κρεμμύδι
• 20 g ελαιόλαδο
• 1 σκελίδα σκόρδου
• 150 γρ ξεπλυμένο ρύζι βόμβα
• 300 g ζεστό ζωμό λαχανικών
• 20 γραμμάρια τυρί παρμεζάνας
• 40 g νιφάδων καλαμποκιού χωρίς ζάχαρη.
• Αλάτι και πιπέρι

Προετοιμασία

1. Πλένουμε καλά τα κολοκυθάκια, τα στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας και τα κόβουμε σε 3 κομμάτια. Το βάζουμε στο ποτήρι και το ψιλοκόβουμε 1 δευτερόλεπτο στην ταχύτητα 6. Αποσύρουμε και κρατούμε.

2. Ξύνουμε το καρότο, το πλένουμε και το στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας. Το κόψαμε επίσης σε 3 κομμάτια και το κόβουμε κατά τη διάρκεια 2 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 6. Αφαιρέστε και κρατήστε μαζί με τα κολοκύθια.

3. Βάζουμε το κρεμμύδι, ξεφλουδίζεται και κόβουμε σε 2 κομμάτια, στο ποτήρι. Το δαγκώνουμε κατά τη διάρκεια 3 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 5. Κατεβάζουμε τα κομμάτια προς τις λεπίδες. Ρίχνουμε το λάδι και το λαθραίο 8 λεπτά, 100º, ταχύτητα 1, αριστερή στροφή.

4. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αποφλοιωμένο και κιμά σκόρδο, το καρότο και τα κολοκυθάκια που είχαμε κρατήσει. Σεζόν και προγραμματίζουμε 5 λεπτά, 100º, ταχύτητα 1, αριστερή στροφή.

5. Προσθέστε το ρύζι και, με τη σπάτουλα, ανακατέψτε το με τα λαχανικά. Ρίχνουμε το ζεστό ζωμό λαχανικών και το πρόγραμμα 13 λεπτά, 100º, ταχύτητα 1, αριστερή στροφή.

6. Στο τέλος του χρόνου το ρύζι θα γίνει αλλά πολύ ενσωματωμένο στα λαχανικά. Προσθέστε το τυρί, ρυθμίστε το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατέψτε με τη σπάτουλα και αφήστε την να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά.

7. Εν τω μεταξύ, σε ένα καθαρό μπολ ή πλάκα, βάζουμε τις νιφάδες καλαμποκιού και τις σπάζουμε με τα δάχτυλά μας για να τις σπάσουμε έτσι ώστε να είναι μικρότερες και ευκολότερες στο χειρισμό.

8. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200, με ζέστη πάνω-κάτω.

9. Με ένα κουτάλι παίρνουμε μερίδες ζύμης και τα διαμορφώνουμε σε μια μπάλα. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία μέχρι να τελειώσουμε με τη ζύμη. Στη συνέχεια τα κτυπάμε με τις νιφάδες καλαμποκιού και τα βάζουμε σε ένα ταψί.

10. Στη συνέχεια τα ψήνουμε για 10-15 λεπτά στην ίδια θερμοκρασία έως ότου αρχίσουν να είναι χρυσοκαφέ. Καταργούμε και προβάλλουμε.

Περισσότερες πληροφορίες - Ριζότο μπεκ και μανιτάρια

Προσαρμόστε αυτήν τη συνταγή στο μοντέλο Thermomix