Φάρτον

Προετοιμασία

1. Αρχίζουμε να συνθλίβουμε τη ζάχαρη για να πάρουμε τη ζάχαρη άχνη που θα χρησιμοποιήσουμε στη συνέχεια για να πασπαλίσουμε στην κορυφή. Για να το κάνουμε αυτό βάζουμε 50 g ζάχαρης στο ποτήρι και συνθλίβουμε 30 δευτερόλεπτα περίπου σε προοδευτική ταχύτητα 5-10. Παίρνουμε τη ζάχαρη άχνη και διατηρούμε.

2. Πλένουμε το ποτήρι για να προετοιμάσουμε τη ζύμη.

3. Βάζουμε στο ποτήρι Thermomix το νερό, το βούτυρο, τη ζάχαρη (όχι αυτό που μόλις φτιάξαμε ποτήρι αλλά αυτό που αναφέρεται στα συστατικά της ζύμης), τη μαγιά και τα αυγά. Προγραμματίζουμε 10 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 6.

4. Προσθέτουμε το αλεύρι και το αλάτι. Προγραμματίζουμε 4 λεπτά, κλειστό γυαλί, ταχύτητα ακίδας. Αφήστε το να παραμείνει στο ποτήρι για περίπου 15 λεπτά.

5. Μετά από αυτό το διάστημα βάζουμε λάδι στο τραπέζι εργασίας και ρίχνουμε τη ζύμη (θα είναι μια μαλακή και κολλώδης ζύμη, αλλά μην φοβάστε ότι λειτουργεί καλά). Απλώνουμε τα χέρια μας σε λάδι και σχηματίζουμε μπάλες των 25 g περίπου. Για να γνωρίζετε το βάρος της ζύμης μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την κλίμακα του μηχανήματος. Όταν έχουμε όλες τις μπάλες έτοιμες, θα τις τεντώσουμε για να σχηματίσουν κυλίνδρους περίπου 20 εκατοστών (τις κυλάμε στον πάγκο με τις παλάμες των χεριών μας). Βάζουμε τα ραβδιά μας στους δίσκους ψησίματος με χαρτί ψησίματος. Είναι σημαντικό να αφήσουμε χώρο ανάμεσα σε κάθε κουλούρι γιατί θα αναπτυχθούν αργότερα. Όταν σχηματιστούν όλοι τους αφήνουμε να ξεκουραστούν για 2 ώρες.

6. Μετά από αυτό το διάστημα, προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 to.

7. Ψήνουμε για 5 λεπτά σε παρτίδες. Προσέξτε, ο χρόνος είναι ενδεικτικός. Όταν ολοκληρώσετε την πρώτη παρτίδα, μην χαθείτε και παρακολουθήστε τα φάρτον σας από το πρώτο λεπτό για να τα βγείτε όταν νομίζετε ότι έχουν τελειώσει.

8. Ενώ γίνεται η πρώτη παρτίδα, ενώ δεν βγάζουμε τα μάτια μας από το φούρνο, ετοιμάζουμε το σιρόπι. Για να το κάνουμε αυτό, βάζουμε τα 150 g νερού και 200 ​​g ζάχαρης στο ποτήρι και προγραμματίζουμε 7 λεπτά, 100º, ταχύτητα 2. Ρίχνουμε το σιρόπι σε ένα επιμήκη δοχείο για να μπορέσουμε να λούσουμε την κορυφή των κουλουριών μας σε αυτό.

9. Όταν αφαιρούμε τα φοντάνια από το φούρνο, τα λούζουμε στο σιρόπι (πρέπει να είναι ακόμα ζεστά). Στη συνέχεια πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη άχνη που κάναμε στο πρώτο βήμα και την αφήνουμε να κρυώσει σε ένα ράφι.

10. Ετοιμάζουμε τα ωχράτα μας ή, αν δεν το κάνουμε, το ποτήρι γάλα μας ... και απολαύσαμε!