Φλάντζα καρύδας διπλής υφής

Έρχεται το Σαββατοκύριακο και πρέπει να ετοιμάσετε κάτι ξεχωριστό για να απολαύσετε τον ελεύθερο χρόνο και την οικογένεια. Αυτή τη φορά διάλεξα ένα φλάνι καρύδας με διπλή υφή και τόσο πλούσιο που θα πετάξει από τα πιάτα.

Το καλύτερο από όλα είναι ότι ακόμα κι αν φοράω δύο στρώσεις, το κάνουν μόνοι τους. Μας αρκεί να ανακατέψουμε, να βάλουμε το βαρόμα και αφήστε τη μαγεία να λειτουργήσει. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, αυτές οι δύο νόστιμες υφές θα δημιουργηθούν αυτόματα και θα αλληλοσυμπληρώνονται τόσο καλά.

Από τη μία έχουμε το υφή τύπου flan που είναι απαλό και νόστιμο. Από την άλλη έχουμε τον τύπο κρέμας καρύδας με πολύ περισσότερο σώμα και ζουμερό. Έτσι, όταν το δοκιμάσετε, δεν θα μπορείτε να αποφασίσετε ποιο σας αρέσει περισσότερο.

Φλάντζα καρύδας

Εκτύπωση συνταγής

Αποθήκευση συνταγής

Κλεισιμο

Παρακαλούμε συνδεθείτε στο σελιδοδείκτη

ΠΑΡΑΚΑΛΩ ΣΥΝΔΕΘΕΙΤΕ

Δεν έχετε λογαριασμό ακόμα; Εγγραφείτε

Ζουμερό φλαν καρύδας με διπλή υφή.

• Mayra Fernandez Joglar

• Τύπος συνταγής: postre
• Θερμίδες: 300
• Μερίδες: 6

• Χρόνος μαγειρέματος: 45M
• Συνολικός χρόνος: 45M

Συστατικά

• 6 αυγά
• 100 γραμμάρια τριμμένης καρύδας
• Ζάχαρη 130 g
• 400 ml γάλα καρύδας
• 8 κουταλιές υγρή καραμέλα

Προετοιμασία

1. Πρώτα από όλα ελέγχουμε ότι το καλούπι που θα χρησιμοποιήσουμε χωράει στο βαρόμα και ότι μπορεί να κλείσει καλά. Πρέπει να έχει χωρητικότητα περίπου 1300 κ.εκ. Το καραμελώνουμε και κρατάμε.

2. Στο ποτήρι χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη για 3 λεπτά, ταχύτητα 3 1/2.

3. Στη συνέχεια προσθέτουμε την καρύδα και ανακατεύουμε 30 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 2. Όταν τελειώσει ο χρόνος θα έχουμε κάνει πάστα.

4. Προγραμματίζουμε 1 λεπτό, ταχύτητα 2 και ρίχνουμε το γάλα από το στόμα. Στο τέλος ελέγχουμε να έχουν ενσωματωθεί καλά όλα τα υλικά.

5. Ρίχνουμε το περιεχόμενο του ποτηριού στην καραμελωμένη φόρμα, το σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο κλείνοντάς το καλά. Το βάζουμε στο βαρόμα και κλείνουμε με το καπάκι φροντίζοντας να εφαρμόζει καλά.

6. Βάζουμε νερό ή ένα μακρύ μαγειρικό σκεύασμα στο ποτήρι και τοποθετούμε το βαρόμα στη θέση του. προγραμματίζουμε 40 λεπτά, θερμοκρασία varoma, ταχύτητα 1.

7. Όταν τελειώσει ο χρόνος, ελέγχουμε να ψηθεί καλά τρυπώντας το στο κέντρο. Αν το ξυλάκι βγει καθαρό είναι έτοιμο, αλλιώς μπορούμε να παρατείνουμε το μαγείρεμα για άλλα 5 λεπτά για να είμαστε σίγουροι.

Τι άλλο πρέπει να γνωρίζετε για αυτήν τη συνταγή;

Δεν είναι όλα τα καλούπια ίδια. Για αυτό το είδος συνταγής, αυτά των αλουμίνιο. Είναι λεπτά καλούπια και είναι κατασκευασμένα από υλικό που περνάει καλά τη φωτιά, κάτι που είναι σημαντικό για να ψηθεί η φαρδιά σε σύντομο χρονικό διάστημα.

Εάν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε μέταλλα, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε χυτά από γυαλί και κεραμικά αλλά το μαγείρεμα είναι μεγαλύτερο.

Όταν πρόκειται να μαγειρέψετε το φλαν στο βαρόμα, αδράξτε την ευκαιρία να το βάλετε στο ποτήρι μακρά προετοιμασία. συνηθως φτιάξτε ζωμούς ή όσπρια, λοιπόν έχω δύο απλές συνταγές που γίνονται σχεδόν μόνες.

Να θυμάστε ότι ο ζωμός είναι μια συνταγή που σας επιτρέπει να παρατείνετε το χρόνο χωρίς να συμβεί τίποτα. (Προσέξτε όμως να έχει νερό!!). Είναι πάντα καλό να το κάνετε και μπορεί επίσης να παγώσει εύκολα.

Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε φλαν καρύδας με διπλή υφή Bain marie στο φούρνο. Βάλτε ένα βαθύ δίσκο με νερό και προθερμάνετε το φούρνο στους 180º. Βάζετε το καλούπι, σφιχτά κλειστό, στο νερό προσέχοντας να μην κάψετε τον εαυτό σας και βεβαιωθείτε ότι το νερό φτάνει, το πολύ, τα 3/4 του καλουπιού. Αφήστε το για περίπου 30 λεπτά. Εάν δεν γίνει, μπορείτε να παρατείνετε το χρόνο χωρίς κανένα πρόβλημα, εφόσον υπάρχει νερό στο δίσκο.

Αυτή η διπλής υφής φλας καρύδας είναι κατάλληλη για δυσανεξία στη λακτόζη γιατί γίνεται με γάλα καρύδας. Οι κοιλιοκάκηδες μπορούν επίσης να το πάρουν επειδή κανένα από τα συστατικά δεν περιέχει γλουτένη.

Σε αυτό το flan μπορείς υποκατάστατο γάλα καρύδας για κανονικό ή φυτικό γάλα. Μου αρέσει πολύ η πρωτότυπη συνταγή αλλά και αυτή που φτιάχνεται με γάλα αμυγδάλου και είναι πολύ νόστιμη.

Περισσότερες πληροφορίες - Ελαφρύ φαγητό στιφάδο

Προσαρμόστε αυτήν τη συνταγή στο μοντέλο Thermomix