Χοιρινά κεφτεδάκια με σάλτσα κολοκυθάκια

Προετοιμασία

1. Στο ποτήρι προσθέτουμε το κομμένο ψωμί, το γάλα, το αυγό και το κτύπημα 10 δευτερόλεπτα, προοδευτική ταχύτητα 5-7.

2. Προσθέτουμε τον κιμά, το αλάτι σκόρδου, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και προγραμματίζουμε άλλους 15 δευτερόλεπτα, με ταχύτητα 2 ή έως ότου όλα ενσωματωθούν. Παίρνουμε και κάνουμε κράτηση.

3. Εν τω μεταξύ, σχηματίζουμε τα κεφτεδάκια, τα περνάμε μέσα από αλεύρι και καφέ σε μια κατσαρόλα με 70 g ελαιόλαδου. Το Γτοποθετήστε στο καλάθι και κάντε κράτηση.

4. Χωρίς πλύσιμο του ποτηριού, προσθέστε το λάδι από το τηγάνι εάν τα κεφτεδάκια έχουν ροδίσει στο ποτήρι, προσθέστε το κρεμμύδι κομμένο σε κομμάτια, τα κολοκυθάκια σε κομμάτια, τα σκελίδες σκόρδου και το λάδι. Τηγανίζουμε 8 λεπτά, θερμοκρασία 120, ταχύτητα 3 1/2.

5. Προσθέστε το λευκό κρασί, το μοσχοκάρυδο, το ζωμό, το πιπέρι, το αλάτι για γεύση, το φύλλο δάφνης και ένα κουταλάκι του γλυκού αλεύρι. Βάζουμε το καλάθι στο ποτήρι, προσθέτουμε το χυμό που έχουν απελευθερώσει τα κεφτεδάκια στο ποτήρι και προγραμματίζουμε 25 λεπτά, θερμοκρασία και ταχύτητα varoma 4. Αφαιρούμε τα κεφτεδάκια στο μισό.

6. Τηγανίζουμε πατάτες κομμένες σε τετράγωνα και σερβίρουμε μαζί με τα ζεστά κεφτεδάκια.