Χριστουγεννιάτικη παρτί πουτίγκα

Προετοιμασία

1. Ευθυγραμμίστε ένα ορθογώνιο καλούπι με μεμβράνη προσκόλλησης. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το μοντέλο για να φτιάξετε κέικ δαμάσκηνου ή ψωμί σε φέτες. Αποθεματικό.

2. Τρίβουμε την μπριζόλα σοκολάτας που είχε προηγουμένως τεμαχιστεί. Για να το κάνετε αυτό, προγραμματίστε κλειστό κύπελλο, turbo για 3 δευτερόλεπτα. Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν μεγάλα κομμάτια. Αφαιρέστε και κάντε κράτηση.

3. Χωρίς πλύσιμο του ποτηριού, τοποθετήστε την πεταλούδα, ρίξτε την κρέμα και κτυπήστε την ταχύτητα 3 ½. Σε περίπου 1 λεπτό θα είναι έτοιμο, αλλά πρέπει να ελέγξετε ότι δεν κόβεται. Μόλις συναρμολογηθεί, αφαιρέστε από το ποτήρι και διατηρήστε το.

4. Βάλτε τα σταφύλια και τα δαμάσκηνα, το κουταλάκι του γλυκού μπαχαρικά, το ξύσμα και το χυμό πορτοκάλι και τις δύο κουταλιές της σούπας Port στο ποτήρι. Προγραμματισμός κατά τη διάρκεια 5 λεπτά, 90º, ταχύτητα κουταλιού και αριστερή στροφή έτσι ώστε τα φρούτα να διογκώνονται με το υγρό.

5. Τότε αλέθουμε τα πάντα για 15 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 4. Αφαιρέστε από το ποτήρι και διατηρήστε το.

6. Με το καθαρό ποτήρι, τοποθετήστε την πεταλούδα στις λεπίδες. Βάλτε τους κρόκους και τη ζάχαρη. Νίκησε για Ταχύτητα 5 λεπτών, σε θερμοκρασία 37º και ταχύτητα 3 ½ να λευκαίνει. Αφαιρέστε από το ποτήρι και φυλάξτε σε ένα μεγάλο μπολ.

7. Προσθέστε την κρέμα που ήταν δεσμευμένη και ανακατέψτε με περιβάλλουσες κινήσεις. Όταν το ενσωματώσουμε, προσθέστε το μείγμα φρούτων και την τριμμένη σοκολάτα. Ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα συστατικά.

8. Στο καθαρό ποτήρι βάλτε πάλι την πεταλούδα. Προσθέστε το ασπράδι και κτυπήστε κατά τη διάρκεια 4 λεπτά με ταχύτητα 3 ½. Όταν φτάνει σχεδόν στο σημείο του χιονιού, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη στο στόμα, προσπαθώντας να την πέσει σε καταρράκτη. Μόλις τελειώσετε, προσθέστε τα λευκά στο σημείο του χιονιού στο μείγμα. Επίσης ενσωματώστε με κινήσεις περιτυλίγματος.

9. Ρίχνουμε το μείγμα στο έτοιμο καλούπι. Σας συμβουλεύω να ζητήσετε βοήθεια για να το κάνετε αυτό. Πρέπει να γίνει πολύ προσεκτικά, έτσι ώστε η διαφανής μεμβράνη να είναι όσο το δυνατόν πιο τεντωμένη και να μην σχηματίζονται ρυτίδες γιατί διαφορετικά θα σημειωθεί η πουτίγκα.

10. Καταψύξτε το μείγμα για τουλάχιστον 6 ώρες. Το άφησα όλη τη νύχτα και ήταν τέλειο!

11. Αφαιρέστε από τον καταψύκτη 15 λεπτά πριν το σερβίρετε, αν και αυτό εξαρτάται από τη θερμότητα του δωματίου. Τοποθετήστε το σε ένα όμορφο δίσκο και διακοσμήστε το με μαργαριτάρια ζάχαρης ή μπάλες σοκολάτας.