Συνδεθείτε o Εγγραφείτε και να απολαύσετε ThermoRecetas

Χταπόδι σχάρας με μαγιονέζα mojo picón

Θαλασσινά5 λεπτά6 άνθρωποι275 θερμίδες
1/52/53/54/55/5 (2 ψήφους)
Φόρτωση ...

Με Ειρήνη Αρκάς

ψητό χταπόδι-με-mojo-picon-μαγιονέζα

Θυμάσαι το ρύζι σούπας χταποδιών Τι ετοιμάσαμε τις προάλλες; Λοιπόν, αφού δεν πέρασα όλα χταπόδι αποφασίσαμε να το πάρουμε ένα βράδυ με ένα salsa πολύ πλούσιο: μαγιονέζα αρωματισμένη με mojo picón.

Στην περίπτωσή μας, επιλέξαμε να μαυρίσουμε το χταπόδι, μόλις μαγειρευτεί, στο σίδερο. Εάν είχατε την ευκαιρία να το κάνετε στο χόβολη, η γεύση είναι πραγματικά ξεχωριστή. Εάν όχι, βάλτε λίγο λάδι στο τηγάνι και όταν καπνίζει, καστανίστε το χταπόδι για 1 λεπτό σε κάθε πλευρά. Εάν το αφήσουμε για μεγάλο χρονικό διάστημα, θα στεγνώσει σταδιακά και θα γίνει λίγο πιο δύσκολο.

Χταπόδι σχάρας με μαγιονέζα mojo picón

Εκτύπωση συνταγής
Αποθήκευση συνταγής
ΚλεισιμοΠΑΡΑΚΑΛΩ ΣΥΝΔΕΘΕΙΤΕ

Δεν έχετε λογαριασμό ακόμα; Εγγραφείτε

Εξαιρετικό χταπόδι σχάρας που συνοδεύεται από μια νόστιμη και αυθεντική σάλτσα μαγιονέζας αρωματισμένη με mojo picón.

  • Ειρήνη Αρκάς
  • Κουζίνα: σύγχρονος
  • Τύπος συνταγής: οστρακόδερμο
  • Θερμίδες: 275
  • Μερίδες: 6
  • Χρόνος μαγειρέματος:
  • Συνολικός χρόνος:

Συστατικά

Χταπόδι:

  • 500 γραμμάρια χταποδιού ήδη μαγειρεμένα και μαλακά (περίπου δύο πόδια περίπου)
  • ελαιόλαδο
  • νιφάδες αλατιού (προαιρετικά)

Μαγιονέζα:

  • 1 huevo
  • 200 g ελαιόλαδο
  • 1 παύλα ξύδι

εικονίδιο Mojo:

  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 1 καγιέν (ή 1/2 αν είναι πολύ μεγάλο ή δεν σας αρέσει πολύ πικάντικο)
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
  • μια πρέζα αλάτι
  • 1 παύλα ξύδι
  • 75 g έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
  • 1 χούφτα ψίχουλα ψωμιού από την προηγούμενη μέρα

Προετοιμασία

  1. Ζυγίζουμε το λάδι σε ένα βάζο και το διατηρούμε.

  2. Βάζουμε το αυγό σε θερμοκρασία δωματίου, μια πρέζα αλάτι και μια βουτιά ξύδι στο ποτήρι και προγραμματίζουμε ταχύτητα 4, χωρίς χρόνο.

  3. Με το μηχάνημα σε λειτουργία και το ποτήρι ενεργοποιημένο, ρίχνουμε το λάδι στο καπάκι. Θα πέσει σαν ένα νήμα στο γυαλί και θα γαλακτωματοποιηθεί.

  4. Αποσύρουμε και κρατούμε.

  5. Χωρίς πλύσιμο του ποτηριού, προσθέστε το αποφλοιωμένο σκόρδο και το ψίχουλο ψωμιού στο ποτήρι και συνθλίψτε 5 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 5.

  6. Προσθέστε τα τσίλι και το κύμινο και ανακατέψτε 20 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 7.

  7. Προσθέτουμε το αλάτι, το λάδι, το ξύδι και την πάπρικα και ανακατεύουμε 30 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 5. Τότε προγραμματίζουμε 2 λεπτά, προοδευτική ταχύτητα 5-7-10.

  8. Γευτούμε και διορθώνουμε με αλάτι ή ξύδι.

  9. Προσθέτουμε τη μαγιονέζα που είχαμε κρατήσει στη σάλτσα και το μείγμα μας 10 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 2.

  10. Όταν έχουμε τη σάλτσα έτοιμη, είναι καιρός να φτιάξουμε το χταπόδι. Ζεσταίνουμε πολύ το λάδι σε ένα τηγάνι μέχρι να βράσει στον ατμό και ροδίζουμε το χταπόδι και στις δύο πλευρές (1 λεπτό ανά πλευρά περίπου).

  11. Σερβίρουμε το χταπόδι σε ένα πιάτο, με ένα ψιλόβροχο ελαιόλαδο, μερικές νιφάδες αλατιού και τη σάλτσα μαγιονέζας mojo picón.

σημειώσεις

Με αυτά τα ποσά θα έχετε χταπόδι για περίπου 4-6 άτομα (ως ορεκτικό ή σνακ). Είναι πιθανό να έχει τελειώσει μια σάλτσα, έτσι μπορούμε να την χρησιμοποιήσουμε άλλη μια μέρα συνοδεύοντας μερικές μαγειρεμένες πατάτες, λαχανικά, κοτομπουκιές ή ψάρια.

Προσαρμόστε αυτήν τη συνταγή στο μοντέλο Thermomix


Ανακαλύψτε άλλες συνταγές: Ανετα, Θαλασσινά, Λιγότερο από 15 λεπτά, Σάλτσες

Αφήστε το σχόλιό σας

Η διεύθυνση email σας δεν θα δημοσιευθεί. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

*

*

  1. Υπεύθυνος για τα δεδομένα: Miguel Ángel Gatón
  2. Σκοπός των δεδομένων: Έλεγχος SPAM, διαχείριση σχολίων.
  3. Νομιμοποίηση: Η συγκατάθεσή σας
  4. Κοινοποίηση των δεδομένων: Τα δεδομένα δεν θα κοινοποιούνται σε τρίτους, εκτός από νομική υποχρέωση.
  5. Αποθήκευση δεδομένων: Βάση δεδομένων που φιλοξενείται από τα δίκτυα Occentus (ΕΕ)
  6. Δικαιώματα: Ανά πάσα στιγμή μπορείτε να περιορίσετε, να ανακτήσετε και να διαγράψετε τις πληροφορίες σας.

  1.   Ana DE LARodriguez dijo
    πριν 8 χρόνια

    Emilio de La για να με προσκαλέσεις μια μέρα με το θερμόμιξ σου και εγώ να φάμε τον τέλειο συνδυασμό.

    Απάντηση στην Ana DE LA Rosa Rodriguez
  2.   Isabel de la cruz dijo
    πριν 8 χρόνια

    Απλώς το όνομα κάνει ήδη το στόμα μου νερό;

    Απάντηση στην Isabel De La Cruz