Σκόρδο ψωμί πίτσα

Προετοιμασία

1. Στο ποτήρι Thermomix μας προσθέτουμε το χτυπημένο αυγό μείον μια κουταλιά της σούπας που θα κρατήσουμε. Προσθέστε τα 15 g ζάχαρης, το κουταλάκι του γλυκού μαγιά του φούρνου, το μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι και τα 80 ml πλήρους γάλακτος. Το καλύπτουμε και το προγραμματίζουμε 10 δευτερόλεπτα με ταχύτητα 4.

2. Προσθέτουμε τα 200 γρ αλεύρι σίτου και ξαναπρογραμματίζουμε 20 δευτερόλεπτα με ταχύτητα 4Το Προσθέστε τα 30 g μαλακωμένου βουτύρου και ξαναπρογραμματίστε 5 λεπτά με ταχύτητα ζύμωσης. 

3. Αφού ανακατέψετε, αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί στο ποτήρι για 45 λεπτά, ώστε να φουσκώσει.

4. Ετοιμάζουμε ένα τραπέζι με λίγο αλεύρι, βγάζουμε τη ζύμη και θα τη ζυμώσουμε. Αν κολλήσει στα χέρια μας, θα βοηθήσουμε τον εαυτό μας με αυτό το αλεύρι για να μπορέσουμε να σχηματίσουμε μια μπάλα. Θα προσπαθήσουμε να κάνουμε το σχήμα ενός κουλούρι και να το τοποθετήσουμε σε ένα ταψί που μπορεί να ψηθεί σε χαρτί ψησίματος. Το βάζουμε στο φούρνο στους 50 ° με την πόρτα ελαφρώς ανοιχτή. Το αφήνουμε να φουσκώσει για 1 ώρα περίπου.

5. Σε ένα γουδί θρυμματίζουμε τις τρεις σκελίδες σκόρδο. Σε ένα μπολ προσθέτουμε τη κουταλιά της σούπας μαλακωμένο βούτυρο, το ψιλοκομμένο σκόρδο, το μισό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, τη κουταλιά της σούπας μαγιονέζα, τη κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τη κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό και την κουταλιά της σούπας χτυπημένο αυγό που είχαμε αφήσει στην άκρη. Το ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να γίνει μια πάστα.

6. Βγάζουμε τη ζύμη από το φούρνο, κλείνουμε το φούρνο και το βάζουμε να ζεσταθεί στους 180 °. Παίρνουμε τη ζύμη και την ισιώνουμε με τα χέρια μας για να σχηματίσουμε μια στρογγυλή ζύμη, αλλά με λίγο όγκο. Θα κάνουμε μερικές σταυρωτές τομές με το μαχαίρι και θα απλώσουμε από πάνω το μείγμα του σκόρδου. Το απλώνουμε καλά με τη βοήθεια ενός κουταλιού.

7. Με το κουτάλι εστιάζουμε στο μαρκάρισμα των αυλακώσεων που έχουμε κόψει με το μαχαίρι πολύ καλύτερα. Ανάμεσα στα αυλάκια βάζουμε την τριμμένη μοτσαρέλα και θα κάνουμε λίγη πίεση ώστε να μπει καλά. Βάζουμε την παν-πίτσα στο φούρνο για περίπου 15 λεπτά.

8. Η επιφάνειά του θα πρέπει να είναι χρυσή. Είναι ένα υπέροχο ορεκτικό που μπορούμε να απολαύσουμε ζεστό ή ως συνοδευτικό σε οποιοδήποτε πιάτο.