Με αυτό το ψωμί χωρίς γλουτένη σε φέτες με φαγόπυρο μπορείτε ετοιμάστε τοστ και σάντουιτς κατάλληλα για κοιλιοκάκη και δυσανεξία στη γλουτένη.

9 νόστιμα τοστ φτιαγμένα με Thermomix

Εμπνευστείτε από αυτήν τη συλλογή από νόστιμα τοστ που γίνονται με το Thermomix και ετοιμάστε νόστιμο πρωινό, σνακ και ελαφριά δείπνα.

Η αλήθεια είναι ότι το ψωμί είναι πολυτελές, μόνο απαραίτητο κοιτάξτε το ψίχουλο τι τρέχει με αυτό.

Φρυγανίζεται brutal στην τοστιέρα, με α σούπερ τραγανή κρούστα και σκληρή ψίχα…Ιδανικό, σωστά; 😉

Θέλετε να μάθετε περισσότερα για το ψωμί χωρίς γλουτένη σε φέτες με φαγόπυρο;

Η αλήθεια είναι ότι σήμερα είναι πολλά προϊόντα κατάλληλα για αυτό το είδος δυσανεξίας αν και δεν προσαρμόζονται πάντα σε εμάς 100%.

Αυτή είναι η περίπτωσή μου, τα ψωμιά σε φέτες χωρίς γλουτένη δεν με πείθουν ούτε κάθονται καλά. Έτσι έχω προσπαθήσει να φτιάξω ένα ψωμί με αλεύρι για ΨΩΜΙ.

Ξέρω ήδη ότι αυτά τα αλεύρια αρτοποιίας έχουν πάρα πολλά άμυλα και δεν είναι και τα πιο υγιεινά, αλλά η αλήθεια είναι ότι μερικές φορές η διατροφή μου είναι λίγο βαριά και η χρήση αυτού του είδους προϊόντος μου δίνει λίγη ζωή.

Δεν ξέρω αν όλα αλεύρι ψωμιού χωρίς γλουτένη είναι τα ίδια αλλά φαντάζομαι ότι θα είναι για στυλ και ότι θα σερβίρουν το ίδιο. Σε κάθε περίπτωση, έχω χρησιμοποιήσει τη μάρκα Hacendado.

Αυτό που είναι πραγματικά σημαντικό είναι ότι είναι ψήσιμο, δηλαδή να φτιάξω ψωμί.

Αυτό το ψωμί έχει διπλή ανάπαυση: το ένα μέσα στο ποτήρι και το άλλο μέσα στο καλούπι. Είναι σημαντικό και τα δύο να είναι χωρίς ρεύματα για να είναι η ζύμη σε ζεστό περιβάλλον και να μεγαλώνει καλύτερα.

Είναι επίσης σημαντικό ο φούρνος να είναι καλά καυτό. Προσοχή γιατί ο τρόπος και η θερμοκρασία της προθέρμανσης δεν είναι ίδια με αυτή του μαγειρέματος.

Δεν μπορώ να σας πω πόσο διαρκεί αυτό το ψωμί γιατί αυτό που κάνω είναι ότι μόλις κρυώσει το ψωμί, το κόβω σε φέτες και Παγώνω, 2 επί 2, σε αεροστεγείς σακούλες. Σε λίγα λεπτά λοιπόν τα έχω ξεπαγωμένα και έτοιμα για χρήση σε σάντουιτς, τοστ ή οποιαδήποτε άλλη συνταγή.

Με αυτές τις ποσότητες φεύγει ένα καρβέλι περίπου 700 γρ και δίνει για περίπου 16 φέτες ψωμί.

Ψωμί χωρίς γλουτένη σε φέτες με φαγόπυρο

Εκτύπωση συνταγής

Αποθήκευση συνταγής

ΚλεισιμοΠΑΡΑΚΑΛΩ ΣΥΝΔΕΘΕΙΤΕ

Δεν έχετε λογαριασμό ακόμα; Εγγραφείτε

Με αυτό το ψωμί χωρίς γλουτένη δεν έχετε παρά να ανησυχείτε για τη γέμιση. Τι προτιμάτε γλυκό ή αλμυρό;

Ψωμί χωρίς γλουτένη σε φέτες με φαγόπυρο

Pan de molde sin gluten con trigo sarraceno

Mayra Fernandez Joglar

Τύπος συνταγής: μάζες
Θερμίδες: 1760
Μερίδες: 1

Ωρα προετοιμασίας: 1Η 45Μ
Χρόνος μαγειρέματος: 8M
Συνολικός χρόνος: 1Η 53Μ

Συστατικά

200 g νερού
150g γάλα
1 κουταλιά της σούπας (μέγεθος επιδόρπιο) ζάχαρη
20 γρ μαγιά αρτοποιίας (φρέσκια μαγιά)
350 g μείγμα ψωμιού χωρίς γλουτένη
60 γραμμάρια αλεύρι φαγόπυρου
1 ασπράδι αυγού
5 g ξίδι μηλίτη μήλου
1 κουταλιά της σούπας αλάτι
30 g βούτυρο
Βούτυρο ή λάδι για να αλείψετε τη φόρμα

Προετοιμασία

Βάζουμε το νερό και το γάλα στο ποτήρι και ζεσταίνουμε 2 λεπτά, 37º, ταχύτητα 1.
Φροντίζουμε να φτάσει στη θερμοκρασία για να ενεργοποιηθεί πιο γρήγορα η μαγιά. Αν δεν έχει φτάσει τις σημειωμένες μοίρες, παρατείνουμε το χρόνο 2 λεπτά ακόμα.
Προσθέστε την θρυμματισμένη μαγιά. Ανακατεύουμε κατά τη διάρκεια 10 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 3.
Προσθέτουμε το αλεύρι, το ασπράδι και το ξύδι. Ανακατεύουμε κατά τη διάρκεια 30 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 3.
Προσθέτουμε το αλάτι και το βούτυρο, ζυμώνουμε 5 λεπτά, ταχύτητα spike.
Στο τέλος του χρόνου βάζουμε την κούπα και την αφήνουμε να ξεκουραστεί στο ποτήρι για 30 λεπτά.
Αν η κουζίνα μας είναι πολύ κρύα, μπορούμε να την καλύψουμε με ένα πανί κουζίνας.
Μετά το χρόνο ξεκούρασης λαδώνουμε καλά μια μακριά φόρμα και περνάμε τη ζύμη από το ποτήρι στη φόρμα.
Απλώνουμε καλά τη ζύμη για να διανεμηθεί καλά σε όλη τη φόρμα.

Αφήστε το να ξεκουραστεί σε ένα μέρος χωρίς ρεύματα, όπως μέσα σε ντουλάπι ή φούρνο μικροκυμάτων όσο ζεσταίνεται ο φούρνος.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200º με ανεμιστήρα και ζεσταίνουμε πάνω κάτω.
Μόλις προθερμανθεί, εισάγουμε το καλούπι στο μεσαίο ύψος και το χαμηλώνουμε, τροποποιούμε τη θερμοκρασία: 180º ζεσταίνουμε πάνω-κάτω, τώρα χωρίς ανεμιστήρα.
Ψήνουμε για 40 ή 45 λεπτά. Αν κατά το ψήσιμο το ψωμί πάρει πολύ χρώμα από πάνω μπορείτε να το καλύψετε με χαρτί ψησίματος αλλά μην χαμηλώσετε τη θερμοκρασία του φούρνου.
Μόλις είναι έτοιμο, αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε να κρυώσει για λίγα λεπτά.
Περνάμε μια μεταλλική σπάτουλα γύρω από το περίγραμμα της φόρμας και ξεφορμάρουμε.

Αφήστε το να κρυώσει εντελώς σε μια σχάρα.

σημειώσεις

Με αυτές τις ποσότητες βγαίνει ένα καρβέλι περίπου 700 γρ.
Θυμηθείτε να λαδώσετε καλά τη φόρμα για να είναι ευκολότερο το ξεφορμάρισμα.

Αφήστε το σχόλιό σας Ακύρωση απάντησης

Η διεύθυνση email σας δεν θα δημοσιευθεί. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

σχόλιο *

όνομα*

ηλεκτρονικό ταχυδρομείο*

δέχομαι το τους όρους προστασίας της ιδιωτικής ζωής*

Υπεύθυνος για τα δεδομένα: Miguel Ángel Gatón
Σκοπός των δεδομένων: Έλεγχος SPAM, διαχείριση σχολίων.
Νομιμοποίηση: Η συγκατάθεσή σας
Κοινοποίηση των δεδομένων: Τα δεδομένα δεν θα κοινοποιούνται σε τρίτους, εκτός από νομική υποχρέωση.
Αποθήκευση δεδομένων: Βάση δεδομένων που φιλοξενείται από τα δίκτυα Occentus (ΕΕ)
Δικαιώματα: Ανά πάσα στιγμή μπορείτε να περιορίσετε, να ανακτήσετε και να διαγράψετε τις πληροφορίες σας.

Λάβετε τις συνταγές στο email μου