Φόρτωση ...
Αυτό το cheesecake είναι διαφορετικό λόγω της υφής της ζύμης και του μπισκότου. Πρόκειται για μια πολύ κλασική συνταγή τυριού όπου η γέμιση είναι τόσο απλή που έχει μόνο τυρί κρέμα και βατόμουρα.
Η ζύμη αποτελείται από αλεύρι, βρώμη και βούτυρο, αλλά θα σας εκπλήξει με το μείγμα αρωμάτων μεταξύ λεμονιού και κανέλας. Θα σας αρέσει η τραγανή υφή του που θα παραμείνει στη βάση του κέικ και ως θρυμματισμένο στην κορυφή.
Είναι ένα κλασικό και vintage κέικ, με συμπλήρωμα βατόμουρων, ένα φρούτο πολύ πλούσιο σε αντιοξειδωτικά και βιταμίνες. Μπορείτε να παρακολουθήσετε το βίντεο επίδειξης, ώστε να μην χάσετε κανένα από τα βήματά του.
Cheesecake με βατόμουρα
Παρακαλούμε συνδεθείτε στο σελιδοδείκτη
ΠΑΡΑΚΑΛΩ ΣΥΝΔΕΘΕΙΤΕΔεν έχετε λογαριασμό ακόμα; Εγγραφείτε
Αυτό το cheesecake είναι μια κλασική συνταγή χωρίς πολλά συστατικά στη συμπλήρωσή του, μόνο τυρί και βατόμουρα. Διαμορφώνεται με ένα τραγανό στρώμα ζύμης και μπισκότου που θα μεταμορφώσει τη γεύση αυτού του κλασικού επιδόρπιου.
- Alicia tomero
- Κουζίνα: ισπανικά
- Τύπος συνταγής: postre
- Θερμίδες: 250
- Μερίδες: 8
- Ωρα προετοιμασίας:
- Χρόνος μαγειρέματος:
- Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
Ζύμη πίτας
- 110 g μαλακό βούτυρο
- 150 ζάχαρη
- Το ξύσμα ενός λεμονιού ή μερικές σταγόνες ουσία λεμονιού
- 40 g νιφάδες βρώμης
- 100 αλεύρι σίτου
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1 πρέζα αλάτι
Πλήρωση πίτας
- 450 g τυρί κρέμα τύπου Φιλαδέλφεια
- Ζάχαρη 75 g
- 100 g βατόμουρων
Προετοιμασία
Βάζουμε στο ποτήρι Thermomix όλα τα ξηρά συστατικά τα 100 g αλεύρι σίτου, τα 40 g νιφάδες βρώμης, το κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ, το κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα, την πρέζα αλάτι, το ξύσμα λεμονιού και τα 150 g ζάχαρης. Τα ανακατεύουμε όλα κατά τη διάρκεια 10 δευτερόλεπτα με ταχύτητα 3.
Προσθέστε τα 130 γραμμάρια βουτύρου και προγραμματίστε ξανά για 45 δευτερόλεπτα με ταχύτητα 3,5. Θα πρέπει να υπάρχει μια σχεδόν συμπαγής ζύμη με αμμώδη εμφάνιση, την οποία θα ζυμώνουμε με τα χέρια μας όταν την τοποθετούμε στο ταψί.
Ετοιμάζουμε ένα στρογγυλό ταψί διαμέτρου περίπου 18 cm που μπορεί εύκολα να αφαιρεθεί από το καλούπι. Εάν όχι, θα τοποθετήσουμε ένα κομμάτι περγαμηνού χαρτιού στο κάτω μέρος για να μπορέσουμε να αφαιρέσουμε εύκολα το κέικ όταν ψήνεται. Λαμβάνουμε μέρος της ζύμης και θα την ρίξουμε στη βάση του τηγανιού. Με τα χέρια μας πιέζουμε έτσι ώστε να είναι καλά εκτεταμένο και επίπεδο. Παραμερίζουμε.
Στο καθαρό ποτήρι θα προετοιμάσουμε την κρέμα πλήρωσης. Θα προσθέσουμε τα 450 γραμμάρια τυρί κρέμας, τα 75 γραμμάρια ζάχαρης και το ξύσμα λεμονιού ή τις σταγόνες εκχυλίσματος βανίλιας. Αναμιγνύουμε κατά τη διάρκεια 15 δευτερόλεπτα με ταχύτητα 3,5.
Επιστρέφουμε την κρέμα στο τηγάνι και απλώνουμε καλά τη ζύμη μέχρι να είναι λεία η επιφάνειά της. Πετάμε τα βατόμουρα στην κορυφή και τα βυθίζουμε λίγο στη ζύμη. Πετάμε τα διάσπαρτα κομμάτια της ζύμης στην κορυφή. Θα τα πάρουμε με το χέρι και θα τα συμπιέσουμε σε μικρά κομμάτια.
Το βάζουμε στο φούρνο στους 180 ° στο δίσκο μεσαίου-χαμηλού και με ζέσταμα πάνω-κάτω. Το ψήνουμε για περίπου 25 λεπτά, μέχρι να δούμε ότι η επιφάνειά του έχει ροή. Αφαιρούμε από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει. Μπορούμε να το βάλουμε στο ψυγείο έτσι ώστε να πήζει πολύ καλύτερα και να λαμβάνεται φρέσκο.
