Cheesecake αβοκάντο

Προετοιμασία

1. Βάλτε το αποφλοιωμένο αβοκάντο και το χυμό λεμονιού στο ποτήρι. Τεμαχίζουμε 15 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 4.

2. Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά και χτυπήστε κατά τη διάρκεια 30 δευτερόλεπτα με ταχύτητα 5/10.

3. Απλώστε ένα καλούπι κατάλληλο για φούρνο ή φούρνο μικροκυμάτων (ό, τι πρόκειται να χρησιμοποιήσετε) με το βούτυρο. Πασπαλίστε ολόκληρη τη βάση με ζάχαρη και γυρίστε την, απορρίπτοντας τη ζάχαρη που πέφτει.

4. Ρίξτε το μείγμα στο καλούπι, καλύψτε το με πλαστικό περιτύλιγμα και τοποθετήστε το στο φούρνο μικροκυμάτων για 12 λεπτά με μέγιστη ισχύ. Στο τέλος της εποχής, ελέγχουμε ότι το κέικ είναι τυλιγμένο τοποθετώντας ένα ραβδί στο κέντρο του κέικ. Αν βγει καθαρό, έχει τελειώσει. Εάν βγει με κομμάτια που τηρούν, προσθέτουμε 5 ακόμη λεπτά μέχρι να είναι έτοιμο.

5. Εάν προτιμάτε να το μαγειρέψετε στο φούρνο, θα το φτιάξουμε σε ένα bain-marie. Χρειαζόμαστε το βαθύτερο ταψί, το γεμίζουμε με αρκετό νερό για να καλύψουμε περισσότερο από το ήμισυ του καλουπιού όταν το βάζουμε σε αυτό. Το βάζουμε στο φούρνο και το πρόγραμμα 180º. Ενώ ο φούρνος (με το εσωτερικό του δίσκου) θερμαίνεται, καλύπτουμε το καλούπι με αλουμινόχαρτο, σφραγίζοντας καλά. Μόλις ο φούρνος φτάσει στην προγραμματισμένη θερμοκρασία, τοποθετούμε το καλούπι στο δίσκο. Θα είναι έτοιμο σε περίπου 35 λεπτά, αλλά ελέγξτε το με το μπαστούνι σε περίπτωση που χρειαστεί να προσθέσετε λίγο περισσότερο χρόνο μαγειρέματος.