(16 ψήφους)
Φόρτωση ...
Προφανώς το cheesecake είναι το πιο περιζήτητο και νόστιμο επιδόρπιο από όλα τα υπάρχοντα και γι 'αυτό ίσως μπορεί να ονομαστεί ακόμη και μαγευτικό. Αν προσθέσουμε ένα κομμάτι σοκολάτας στην κορυφή, για μερικούς σαν εμένα, θα το κάνουμε το ιδανικό επιδόρπιο. Αυτή η συνταγή περιέχει τυρί με επάλειψη, σοκολάτα και βάση μπισκότων Oreo. Με αυτόν τον τύπο βάσης κάνουμε τον συνδυασμό λίγο πιο ολοκληρωμένο για όσους έχουν γλυκό δόντι.
Θέλω να επισημάνω ότι έχω προσθέσει τη σωστή ποσότητα ζάχαρης έτσι ώστε να έχει μια όξινη πινελιά και έτσι μιμείται την τυπική γεύση του γιαουρτιού, αλλά αν σας αρέσει πολύ πιο γλυκό μπορείτε πάντα να το διορθώσετε προσθέτοντας λίγο περισσότερη ζάχαρη.
Τσιζ κέικ σοκολάτας
Παρακαλούμε συνδεθείτε στο σελιδοδείκτη
ΠΑΡΑΚΑΛΩ ΣΥΝΔΕΘΕΙΤΕΔεν έχετε λογαριασμό ακόμα; Εγγραφείτε
Ένα ιδανικό και μαγευτικό κέικ για να έχετε έναν συνδυασμό τυριού και σοκολάτας, χωρίς να χάνετε ένα νόστιμο στρώμα μπισκότων τύπου Oreo στη βάση του, συμπληρώνοντας έτσι τα καλύτερα τσιμπήματα. Θα μπορείτε επίσης να φτιάξετε ένα πολύ απλό και νόστιμο κέικ με το Thermomix ακολουθώντας τα βήματα που αναφέρομαι στη συνταγή.
- Alicia tomero
- Κουζίνα: Αμερικανός
- Τύπος συνταγής: postre
- Θερμίδες: 325
- Μερίδες: 8
- Ωρα προετοιμασίας:
- Χρόνος μαγειρέματος:
- Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
Τσιζ κέικ σοκολάτας
- 250 γραμμάρια σοκολάτας για κάλυψη
- 400γρ τυρί τύπου Φιλαδέλφειας
- 200g ζάχαρη
- 50g κρέμα γάλακτος
- 130 γραμμάρια μπισκότων τύπου Oreo
- σμέουρα για γαρνιτούρα
Ganache
- 100 γραμμάρια σοκολάτας
- 125 γραμμάρια κρέμα γάλακτος
Προετοιμασία
Ετοιμάζουμε ένα στρογγυλό καλούπι περίπου 20cm. Εάν το καλούπι είναι μέταλλο, μου αρέσει να το ευθυγραμμίζω με χαρτί ψησίματος στη βάση. Τοποθετούμε τα μπισκότα στο ποτήρι Thermomix και τα συνθλίβουμε 1 λεπτό με ταχύτητα 7. Ρίχνουμε το μείγμα στο ταψί ως βάση, απλώνουμε και συμπιέζουμε καλά ώστε να είναι συμπαγές. Κλείσαμε.
Πλένουμε το ποτήρι και συνεχίζουμε να φτιάχνουμε την κρέμα για το κέικ. Λιώνουμε τη σοκολάτα μέσα στο ποτήρι, προσθέτουμε την κρέμα έτσι ώστε να μπορεί να λιώσει πολύ καλύτερα και προγραμματίζουμε 2 λεπτά στους 105 ° με ταχύτητα 1,5.
Βγάζουμε τη λιωμένη σοκολάτα και την διατηρούμε. Πλένουμε το ποτήρι για να φτιάξουμε ζάχαρη άχνη. Βάζουμε τη ζάχαρη και το πρόγραμμα 40 δευτερόλεπτα στην ταχύτητα 5 και σταδιακά θα αυξηθούμε στα 8. Όταν έχει ψεκαστεί, περιμένουμε λίγα δευτερόλεπτα για να καθίσει η σκόνη που μπορεί να έχει παραχθεί.
Προσθέτουμε το τυρί και το πρόγραμμα 2 λεπτά με ταχύτητα 4.
Μετά από αυτό το βήμα είναι όταν προσθέτουμε τη σοκολάτα που είχαμε λιώσει προηγουμένως. Επαναπρογραμματίζουμε 1 λεπτό με ταχύτητα 4. Αποκαλύπτουμε και σίγουρα το μείγμα δεν έχει γίνει καλά, θα σας βοηθήσουμε να ανακατέψετε λίγο περισσότερο με ένα κουτάλι ή παρόμοιο. Προγραμματίζουμε να τελειώσουμε 1 λεπτό με ταχύτητα 4.
Ρίχνουμε το μείγμα κέικ στη βάση cookie που είχαμε κρατήσει. Σε αυτό το βήμα θα το κάνουμε πολύ προσεκτικά ώστε αυτές οι υφές να μην αναμιχθούν. Ομαλοποιούμε την επιφάνεια του κέικ και το βάζουμε στο ψυγείο για περίπου 2 ώρες.
Πλένουμε το ποτήρι και προετοιμάζουμε το ganache. Προσθέτουμε τη σοκολάτα και την κρέμα και τη λειώνουμε με προγραμματισμό 2 λεπτά στους 105 ° και ταχύτητα 1,5.
Εάν έχετε ήδη τελειώσει το κέικ στο ψυγείο, μπορούμε να προσθέσουμε το ganache στην κορυφή, καθώς είναι αρκετά υγρό και κρεμώδες, δεν θα είναι πολύ δύσκολο για εμάς να αφήσουμε ένα καλό ομαλό φινίρισμα στην επιφάνειά του. Τα βάζουμε όλα μαζί στο ψυγείο για περίπου μία ώρα.
Και με το κέικ που έχει ήδη τελειώσει, μπορούμε να το διακοσμήσουμε μόνο. Στην περίπτωσή μου, έχω προσθέσει μερικά σμέουρα γιατί, πέρα από ένα νόστιμο και υγιές φρούτο, θα μας δώσει μια εντυπωσιακή χρωματική αντίθεση.
