Focaccia πατάτας, κρεμμυδιού και δεντρολίβανου

Σήμερα σας μεταφέρουμε μια πολύ πολύ ιδιαίτερη συνταγή που ετοιμάσαμε σε συνεργασία οι φίλοι μας από το Coto Bajo. Είναι ένα παραμυθένιο focaccia πατάτας, κρεμμύδι, δεντρολίβανο και νιφάδες αλατιού. Είναι απολύτως νόστιμο, τρυφερό, γευστικό και ζουμερό. Είναι ιδανικός σύντροφος, ορεκτικό ή σνακ.

Ποιο είναι το κλειδί για μια καλή focaccia; Ενα καλό Ωρα ξεκούρασης ώστε η ζύμη να φουσκώσει σωστά και να δημιουργήσει μια θεαματική ψίχα, και φυσικά, α καλό ελαιόλαδο. Στην περίπτωσή μας έχουμε χρησιμοποιήσει την ποικιλία Noble Picual του Coto Bajo, το αγαπημένο μου χωρίς αμφιβολία!

Αυτή τη φορά θέλαμε να φτιάξουμε μια ελαφρώς διαφορετική focaccia. Εμπνευσμένο από τις συνταγές του γλουτένη morgen Σήμερα ετοιμάσαμε μια εκδοχή με πατάτες σε φέτες, κρεμμύδι, δεντρολίβανο και νιφάδες αλατιού. Κάθε μπουκιά είναι γεμάτη αποχρώσεις, γεύσεις και διαφορετικές υφές, είναι πραγματικά εθιστική! Εάν δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ μια focaccia πατάτας, δεν μπορείτε να χάσετε την ευκαιρία, θα τη λατρέψετε!

Και εδώ σας αφήνουμε το πλήρες βίντεο της συνταγής για να μην χάσετε ούτε μια λεπτομέρεια από την παρασκευή της:

Focaccia πατάτας, κρεμμυδιού και δεντρολίβανου

Εκτύπωση συνταγής

Αποθήκευση συνταγής

Κλεισιμο

Παρακαλούμε συνδεθείτε στο σελιδοδείκτη

ΠΑΡΑΚΑΛΩ ΣΥΝΔΕΘΕΙΤΕ

Δεν έχετε λογαριασμό ακόμα; Εγγραφείτε

Υπέροχο focaccia πατάτας, κρεμμύδι, δεντρολίβανο και νιφάδες αλατιού. Είναι απολύτως νόστιμο, τρυφερό, γευστικό και ζουμερό. Είναι ιδανικός σύντροφος, ορεκτικό ή σνακ.

• Ειρήνη Αρκάς

• Θερμίδες: 350
• Μερίδες: 4

• Ωρα προετοιμασίας: 24H
• Χρόνος μαγειρέματος: 40M
• Συνολικός χρόνος: 24Η 40Μ

Συστατικά

μάζα

• 300 g αλεύρι αντοχής
• 250 g νερού
• 1 μικρό κουταλάκι του γλυκού αλάτι (6-8 γρ.)
• 5-10 γρ μαγιά

Γεμισμένο

• 1 μέτρια πατάτα κομμένη σε πολύ λεπτές φέτες
• 1/2 λευκό ή μωβ κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
• μια καλή χούφτα φρέσκο ​​δεντρολίβανο ψιλοκομμένο
• νιφάδα αλάτι
• Aceite de Oliva Virgen επιπλέον
• πιπέρι για γεύση

Προετοιμασία

1. Βάζουμε όλα τα υλικά της ζύμης στο ποτήρι και επιλέγουμε τη λειτουργία ζυμώνουμε για 1:30 λεπτό. 

2. Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί στο ποτήρι για 1 ώρα.

3. Αλείφουμε με λάδι ένα μεγάλο δοχείο για τάπερ (ειδικά αν είναι ψηλό) και προσθέτουμε τη ζύμη. Κλείνουμε πολύ καλά το δοχείο και εισάγουμε στο 24ωρο ψυγείο. 

4. Ετοιμάστε ένα μακρύ πιάτο και προσθέστε ένα καλό πίδακα με καλό ελαιόλαδο. Αναποδογυρίσαμε τη ζύμη χωρίς να την ακουμπήσουμε απευθείας από το δοχείο που είχαμε φυλάξει στο ψυγείο.

5. Τοποθετούμε από πάνω τις φέτες πατάτας, το κρεμμύδι, το δεντρολίβανο και προσθέτουμε άλλη μια καλή γενναιόδωρη ροή λαδιού. Παρουσιάζουμε απαλά τα δάχτυλά μας, πρέπει να απολαύσουμε αυτή τη στιγμή!

6. Τέλος προσθέτουμε τις νιφάδες αλατιού και ψήνουμε 30 λεπτά στους 220º. Ο χρόνος θα εξαρτηθεί από τον φούρνο σας, οπότε φροντίστε να μην καεί το κρεμμύδι.

7. Βγάζουμε από το φούρνο και μεταφέρουμε τη φοκάτσα σε σχάρα να κρυώσει ελαφρώς. Κόβουμε σε μερίδες και απολαμβάνουμε!