Fusili gratin με τόνο και ζαμπόν μπεσαμέλ

Προετοιμασία

1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε 1 λίτρο νερό με ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και το βάζουμε στη φωτιά. Όταν αρχίσει να βράζει, προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε για τον χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία για τη λειτουργία. al dente Χρειαζόμαστε τα ζυμαρικά να είναι λίγο ολόκληρα γιατί μετά θα είναι στο φούρνο για σχεδόν 30 λεπτά και θα τελειώσει.

   Όταν τα ζυμαρικά είναι έτοιμα, στραγγίστε και διατηρήστε τα.

2. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180º.

3. Ενώ ετοιμάζουμε τη μπεσαμέλ. Για αυτό θα προσθέσουμε το λάδι από το κουτί και το βούτυρο στο ποτήρι. Αν πέσουν κομμάτια τόνου, δεν συμβαίνει τίποτα, αντίθετα, θα του δώσει περισσότερη γεύση. Προσθέστε το κρεμμύδι και πουρέ 5 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 4. Χαμηλώνουμε τα υπολείμματα του καπακιού και τους τοίχους και προσθέτουμε 20 g ζαμπόν σε κύβους στο ποτήρι. Μαγειρεύουμε 8 λεπτά, θερμοκρασία 120º, ταχύτητα 1. 

    

4. Προσθέτουμε το αλεύρι και το πρόγραμμα 3 λεπτά, θερμοκρασία 100º, ταχύτητα 1.

5. Προσθέστε το γάλα, την κρέμα, το αλάτι, το πιπέρι και το μοσχοκάρυδο και προγραμματίστε 7 λεπτά, θερμοκρασία 90º, ταχύτητα 4. 

6. Ετοιμάζουμε ένα βαθύ ταψί και βάζουμε ένα στρώμα τηγανητής σάλτσας ντομάτας στη βάση. Στη συνέχεια, βάλαμε τα ζυμαρικά που είχαμε κρατήσει. Τοποθετήστε τον τόνο, το ζαμπόν και τη μοτσαρέλα στραγγισμένα σε μικρά κομμάτια στην κορυφή, όλα καλά διανεμημένα στην κορυφή.

   Προσθέστε την μπεσαμέλ στην κορυφή και πασπαλίστε με το τυρί παρμεζάνα.

    

7. Ψήνουμε στους 180º για 30 λεπτά. Εάν μετά από 30 λεπτά η επιφάνεια δεν έχει ψηθεί, ενεργοποιήστε τη σχάρα για περίπου 4 λεπτά μέχρι να ροδίσει καλά στην κορυφή.

   Αφήστε για 5 λεπτά και σερβίρετε.