Muffins με ζαμπόν και λαχανικά

Προετοιμασία

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180º και τοποθετήστε τα χαρτιά ή τις κάψουλες σε κασσίτερο.

2. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι με κάπαρη, αρωματικά βότανα, μαγιά και μαγειρική σόδα.

3. Πλύνετε τις πιπεριές, ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε τα λαχανικά και βάλτε τα στο ποτήρι. Κόψτε τα κατά τη διάρκεια 5 δευτερόλεπτα με ταχύτητα 5. Αφαιρέστε και στραγγίξτε.

4. Κόψτε το ζαμπόν, βάλτε το στο ποτήρι και ψιλοκόψτε το 2 δευτερόλεπτα ταχύτητα 5. Αφαιρέστε και προσθέστε στο μείγμα αλευριού. Προσθέστε επίσης τα στραγγισμένα λαχανικά.

5. Χωρίς πλύσιμο του ποτηριού, προσθέστε το αυγό, το λάδι, τη μουστάρδα, το γιαούρτι και την κρέμα. Περίοδος και χτύπησε κατά τη διάρκεια 30 δευτερόλεπτα με ταχύτητα 5.

6. Προσθέστε το υγρό μείγμα, αυγού και λαδιού, στο ξηρό μείγμα, αλεύρι και λαχανικά. Τελειώστε με ανάμιξη με μερικούς χειροκίνητους αναδευτήρες, αλλά αρκεί ώστε να στεγνώσουν τα ξηρά συστατικά.

7. Διανείμετε τη ζύμη στα έτοιμα χαρτιά. Γεμίστε μόνο ¾ μέρη της χωρητικότητας αφού όταν μαγειρευτούν θα αυξηθούν.

8. Τοποθετήστε τα στο μεσαίο δίσκο του φούρνου και μαγειρέψτε για 20 - 25 λεπτά στους 180º, μόνο με ζέσταμα πάνω-κάτω, δηλαδή, χωρίς turbo ή ανεμιστήρα.

9. Μόλις μαγειρευτούν, αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε τους να ξεκουραστούν για μόλις 5 λεπτά μέσα στο καλούπι. Μετά το ξετύλιγμα του χρόνου, βάλτε τα σε ένα ράφι και σερβίρετε αμέσως.