Συνδεθείτε o Εγγραφείτε και να απολαύσετε ThermoRecetas

Ossobucos Milanese

κρέας60 λεπτά4-6 άτομα360 θερμίδες
1/52/53/54/55/5 (24 ψήφους)
Φόρτωση ...

Με Άσεν Τζιμέν

osso buco Μιλάνο

Αυτή η συνταγή από κοκκινιστό μοσχάρι Είναι χαρακτηριστικό της Λομβαρδίας, ειδικά του Μιλάνου. Είναι εύκολο να προετοιμαστεί, ειδικά αν χρησιμοποιούμε το Thermomix μας.

Στα ιταλικά οστό σημαίνει οστό και τρύπα τρύπα, έτσι μπορούμε να το μεταφράσουμε σε κοίλο οστό. Και ένα ακόμη πράγμα ... Θα δείτε ότι στο τέλος της προετοιμασίας προσθέτουμε ξύσμα λεμονιού, σκόρδο και μαϊντανό. Λοιπόν, αυτό το τεμαχισμένο είναι γνωστό ως γκρεμολάτα o γραμμαλάδα και είναι ένα είδος πράσινης σάλτσας, ένα μείγμα που περιέχει ξύσμα λεμονιού μεταξύ των συστατικών του. 

Σε περίπτωση που δεν το έχετε δοκιμάσει ακόμη, σας αφήνω τον σύνδεσμο του Το ossobuco είναι σάλτσα σε ένα κρεβάτι από πατάτες αχύρου που μας έδειξε η Ειρήνη. Ένας άλλος τρόπος για να το προετοιμάσετε είναι επίσης πολύ πλούσιο.

Ossobucos Milanese

Εκτύπωση συνταγής
Αποθήκευση συνταγής
ΚλεισιμοΠΑΡΑΚΑΛΩ ΣΥΝΔΕΘΕΙΤΕ

Δεν έχετε λογαριασμό ακόμα; Εγγραφείτε

Εύκολη ιταλική συνταγή για προετοιμασία στο Thermomix. Συνήθως σερβίρεται ως δεύτερο μάθημα.

  • Άσεν Τζιμέν
  • Κουζίνα: Ιταλικά
  • Τύπος συνταγής: κρέας
  • Θερμίδες: 360
  • Μερίδες: 4-6
  • Χρόνος μαγειρέματος:
  • Συνολικός χρόνος:

Συστατικά

  • 700 g μοσχαρίσιου οσόβουκου
  • Αλεύρι
  • 1 μικρό κρεμμύδι
  • 40 g έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • 10 g βούτυρο
  • 100 g λευκού κρασιού
  • Άλας
  • Πιπέρι
  • 50 g νερού
  • Το ξύσμα από 1 λεμόνι και μισό
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • Φρέσκο ​​μαϊντανό

Προετοιμασία

  1. Βάζουμε τη φλούδα λεμονιού, τα σκελίδες σκόρδου και τα φύλλα μαϊντανού στο ποτήρι. Αλέθουμε με πολλά turbo εγκεφαλικά επεισόδια. Εάν είναι απαραίτητο, χαμηλώνουμε με τη σπάτουλα αυτό που έχει απομείνει στους τοίχους και συνθλίβουμε ξανά. Παίρνουμε και κρατούμε.

  2. Αλεύρι το ossobucos και στις δύο πλευρές και στη συνέχεια αφαιρέστε την περίσσεια αλευριού.

  3. Βάζουμε το κρεμμύδι στο ποτήρι. Προγραμματίζουμε 3 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 7. Προσθέτουμε το λάδι, το βούτυρο και τα ossobucos. Προγραμματίζουμε 5 λεπτά, θερμοκρασία varoma, αριστερόστροφα, ταχύτητα κουταλιού. Τελειώσαμε την ώρα, γυρίζουμε το ossobucos, βοηθώντας μας στη σπάτουλα και επιστρέφουμε στον προγραμματισμό 2 ακόμη λεπτά στην ίδια ταχύτητα και θερμοκρασία.

  4. Ρίχνουμε το λευκό κρασί. Προγραμματίζουμε τώρα 5 λεπτά, θερμοκρασία varoma, αριστερή στροφή, ταχύτητα κουταλιού, χωρίς να τοποθετήσετε το ποτήρι (να εξατμιστεί).

  5. Βάζουμε αλάτι και πιπέρι, προσθέτουμε το νερό και προγραμματίζουμε 40 λεπτά, 100º, αριστερή στροφή, ταχύτητα κουταλιού. Αυτή τη φορά ναι, με το κύπελλο ενεργοποιημένο.

  6. Μετά από αυτά τα 40 λεπτά, προσθέτουμε το λεμόνι, το σκόρδο και το μαϊντανό που είχαμε συνθλίψει στην αρχή της συνταγής. Προγραμματίζουμε τώρα 3 λεπτά, 100º, αριστερή στροφή, ταχύτητα κουταλιού.

  7. Σερβίρουμε με ρύζι ή με πατάτες (τηγανητές, μαγειρεμένες ...).

Ισοδυναμίες με TM21

Thermomix ισοδυναμίες

Περισσότερες πληροφορίες - Ossobuco σε σάλτσα από κρέμα πατάτας από άχυρο

Πηγή - Io e il mio bimby


Ανακαλύψτε άλλες συνταγές: κρέας, Διεθνής κουζίνα

Αφήστε το σχόλιό σας

Η διεύθυνση email σας δεν θα δημοσιευθεί. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

*

*

  1. Υπεύθυνος για τα δεδομένα: Miguel Ángel Gatón
  2. Σκοπός των δεδομένων: Έλεγχος SPAM, διαχείριση σχολίων.
  3. Νομιμοποίηση: Η συγκατάθεσή σας
  4. Κοινοποίηση των δεδομένων: Τα δεδομένα δεν θα κοινοποιούνται σε τρίτους, εκτός από νομική υποχρέωση.
  5. Αποθήκευση δεδομένων: Βάση δεδομένων που φιλοξενείται από τα δίκτυα Occentus (ΕΕ)
  6. Δικαιώματα: Ανά πάσα στιγμή μπορείτε να περιορίσετε, να ανακτήσετε και να διαγράψετε τις πληροφορίες σας.