Vol-au-vent γεμιστά με φασιανό στο χυμό του και μαρμελάδα βατόμουρο

Το μαγείρεμα είναι έμπνευση, αλλά είναι επίσης αγάπη και στοργή. Ο συνδυασμός αυτών των τριών στοιχείων σημαίνει ότι όταν προκύπτει μια ιδέα στο μυαλό σας, αυτά τα τρία στοιχεία ενώνονται και μπορείτε να δημιουργήσετε μια απλώς θεαματική συνταγή. Αυτή η συνταγή από vol-au-vent γεμιστά με φασιανό στο χυμό του και μαρμελάδα βατόμουρο Έχει δημιουργηθεί για αυτά τα Χριστούγεννα, για να είναι αφιερωμένο σε εκείνους τους πιο ξεχωριστούς, μοναδικούς και αξέχαστες ανθρώπους, με τους οποίους κάτι εξαιρετικά ξεχωριστό μας ενώνει. Αυτοί οι άνθρωποι που μας εμπνέουν και μας παρακινούν στη ζωή μας, που μας έχουν πιστέψει από την αρχή και έχουν τη μαγική ικανότητα να μας κάνουν να χαμογελάσουμε και να βγάλουμε τα καλύτερα στον εαυτό μας. Είναι αυτά που κουβαλάμε καθημερινά στα βάθη της καρδιάς μας. ΣΑΣ ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ.

Λέγεται ότι το φασιανός Είναι ένα στόμα βασιλιάδων, είναι ένα πολύ χυμώδες συστατικό που δεν έλειπε στα βασιλικά τραπέζια. Εμείς θα μαγειρέψτε το στο χυμό του, χρησιμοποιώντας μια σακούλα ψησίματος, έτσι ώστε να είναι πολύ Προσφορά και δημιουργήστε μια νόστιμη και γευστική σάλτσα με πολύ σώμα. Τότε θα το κόψουμε σε κομμάτια και θα συμπληρώσουμε μερικά φανταστικά vol au ventents. Τέλος, θα σας συνοδεύσουμε με μια λεπτή άγγιγμα μαρμελάδας βατόμουρου. Χωρίς αμφιβολία, ένα πιάτο στο ύψος των καλύτερων Χριστουγεννιάτικων τραπεζιών και εξαιρετικά ξεχωριστό για να το μοιραστούμε με τους αγαπημένους μας ανθρώπους. Και, ως μια ειδική πινελιά, ένα στολίδι αδαμάντας.

Vol-au-vent γεμιστά με φασιανό στο χυμό του και μαρμελάδα βατόμουρο

Εκτύπωση συνταγής

Αποθήκευση συνταγής

Κλεισιμο

Παρακαλούμε συνδεθείτε στο σελιδοδείκτη

ΠΑΡΑΚΑΛΩ ΣΥΝΔΕΘΕΙΤΕ

Δεν έχετε λογαριασμό ακόμα; Εγγραφείτε

Χυμώδεις βυθοί γεμισμένοι με φασιανό στο χυμό του με μαρμελάδα βατόμουρο. Ένα εκπληκτικό πιάτο που εντυπωσιάζει τα Χριστούγεννα.

• Ειρήνη Αρκάς

• Τύπος συνταγής: κρέας
• Θερμίδες: 275
• Μερίδες: 4

• Χρόνος μαγειρέματος: 1Η 20Μ
• Συνολικός χρόνος: 1Η 20Μ

Συστατικά

• 1 καθαρό φασιανό
• 2 μούρα αρκεύθου
• 1 γαρίφαλο
• 1 λωρίδα φλούδας πορτοκαλιού
• 1 κουταλιά ζωμού knorr (πτηνά)
• μερικές στροφές πιπεριού
• αλάτι στη γεύση
• 40 g ελαιόλαδο
• 150 g νερού
• 1 σάλτσα μαχαιριού Bovril
• 1 κουτάλι βούτυρο
• 1 κουταλιά της σούπας υγρή καραμέλα
• 1 κουταλάκι του γλυκού άμυλο αραβοσίτου διαλυμένο σε 50 g νερού
• Μαρμελάδα σμέουρων
• Μεγάλοι εξαεριστήρες 9 vol au

Εργαλεία:

• Τσάντα ψησίματος
• Βαρώμα
• Sparklers για διακόσμηση (προαιρετικά)

Προετοιμασία

1. Καρυκεύστε τον φασιανό και βάλτε το στη σακούλα ψησίματος. Διαλύστε τη σέσουλα knorr και 150 g νερού σε ένα ποτήρι. Το βάζουμε στην τσάντα.

2. Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά: λάδι, αρκεύθου, γαρύφαλλο, Bovril και φλούδα πορτοκαλιού.

3. Κλείνουμε τη σακούλα και την τοποθετούμε μέσα στο δοχείο varoma.

4. Ρίχνουμε 1.500 g νερού στο ποτήρι, τοποθετούμε το καπάκι του ποτηριού χωρίς το ποτήρι, βάζουμε το βάρωμα στη θέση του με τον φασιανό μέσα και τοποθετούμε το καπάκι του varoma.

5. Προγραμματίζουμε 48 λεπτά, θερμοκρασία varoma, ταχύτητα 2.

6. Αναποδογυρίζουμε τον φασιανό και επαναπρογραμματίζουμε 30 λεπτά, θερμοκρασία varoma, ταχύτητα 2. .

7. Με μεγάλη προσοχή αφαιρούμε τη σακούλα από το βάρωμα και αφαιρούμε το νερό από το εσωτερικό του ποτηριού.

8. Ανοίγουμε τη σακούλα και ρίχνουμε το υγρό στο ποτήρι, αφαιρώντας τον άρκευθο, το γαρύφαλλο και τη φλούδα πορτοκαλιού.

9. Ας μειώσουμε τη σάλτσα. Προσθέτουμε τη φιλτραρισμένη σάλτσα, το παξιμάδι βουτύρου, την καραμέλα, το άμυλο αραβοσίτου διαλυμένο στο νερό και προγραμματίζουμε 8 λεπτά, θερμοκρασία varoma, ταχύτητα κουταλιού.

10. Ενώ θρυμματίζουμε τον φασιανό σε μικρά κομμάτια, αφαιρούμε τα οστά και το δέρμα.

11. Βάζουμε το θρυμματισμένο φασιανό σε ένα μπολ και βάζουμε τη σάλτσα στην κορυφή. Αναδεύουμε πολύ καλά.

12. Τακτοποιούμε τα αρωματικά σε έναν επιμήκη δίσκο και γεμίζουμε με τον φασιανό στη σάλτσα του. Τοποθετήστε ένα μικρό κουταλάκι του γλυκού μαρμελάδα βατόμουρο στην κορυφή (αν είναι πολύ πυκνό μπορείτε να το ξεπλύνετε με νερό για να το κάνετε πιο εύχρηστο).

σημειώσεις

Μπορείτε να αφήσετε τον φασιανό στη σάλτσα του εκ των προτέρων και να τον θερμάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων και, ως εκ τούτου, να γεμίσετε την έξοδο την τελευταία στιγμή.

Πηγή - María FB όπως πάντα ευχαριστώ !!